Kimberly Vardeman / Flickr / CC BY 2.0
- Összesen: 38 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 8 perc
- Hozam: 6 nagy adag
A banán puding klasszikus desszert az Egyesült Államok déli részén. A házi készítésű gluténmentes vanília puding körülbelül 30 percet vesz igénybe, és minden percben megéri.
Használjon kész gluténmentes vanília ostyákat, gluténmentes állati kekszeket vagy házi készítésű vanília ostyákat ebben a klasszikus kényelmi ételben. Ehhez a recepthez hat 8 uncia puding csésze vagy ramekin lesz szüksége.
Ez a recept a "Banán puding és habcsók" gluténmentes adaptációja, amely megjelenik a Délben - Mara Reid Rogers és Jim Auchmutey gyönyörű szakácskönyve .
Hozzávalók
- 2/3 csésze cukor (nád)
- 1/3 csésze kukoricakeményítő
- 1/4 teáskanál só
- 4 csésze könnyű kókusztej (vagy tej)
- 4 tojássárgája (tartalék tojásfehérjét a habcsókra)
- 2 evőkanál tejmentes vajpótló (vagy sózott vaj)
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 4 közepes banán (érett, hámozott és vékonyra szeletelt)
- 30 gluténmentes vanília ostya (vagy kb. 30 gluténmentes állati krakkoló)
- 4 tojásfehérje (szobahőmérséklet)
- 1/4 teáskanál tejszín borkő
- 1/4 csésze cukor (nád)
- 6 nyolc uncia puding csésze vagy ramekin
Lépések
Készítse elő a pudingot:
Keverje össze a cukrot, a kukoricakeményítőt, a sót és a kókusztejet egy nehéz serpenyőben, és habverővel keverje össze az összetevőket.
Főzzük közepes lángon, folyamatos habveréssel kb. 6-8 percig, vagy amíg a keverék meg nem sűrűdik és nem buborékol.
Forraljuk 1 percig, miközben továbbra is habverjük.
Távolítsa el az edényt a tűzről.
Helyezze a tojássárgáját egy közepes tálba, és habverővel keverje össze.
Lassan szúrja be az 1/2 csésze forró puding keveréket tojássárgájába, miközben élénk habverés közben.
Lassan szúrja be a tojáskeveréket a serpenyőbe a fennmaradó pudinggal.
Forraljuk vissza a pudingot közepes hőre, és keverjük folyamatosan habverővel, amíg a keverék buborékképződik, kb. 2 perc alatt.
Vegyük le a tűzről. Vigyázzon arra, hogy ne főzzön túl.
Keverje hozzá a tejmentes vajpótlót vagy a vajat.
Melegítse elő a sütőt 425 F / 218 ° C-ra.
Az egyedi pudingok összeállítása:
Helyezzen 2 gluténmentes vanília ostyát vagy állati kekszet az egyes pudingpoharak aljára.
Használjon mérőpoharat, hogy öntsön 1/4 csésze pudingot minden pudingpohárba.
Felső puding szeletelt banánnal (kb. 5 szelet rétegenként).
Adjunk hozzá még egy 1/4 csésze pudingot, majd egy másik réteg banánt.
A tetején annyi puding van, hogy megtöltse pudingpoharat.
Csésze gyűrű tetejére süteményekkel vagy állati kekszekkel a képen látható módon.
Készítsen habcsók:
Helyezzen szobahőmérsékleten a tojásfehérjét és a borkőkrémet egy közepes keverőedénybe. Használjon elektromos keverőt és verje magas hőmérsékleten körülbelül 2 percig. A keverék habos.
Magas keverővel adjon hozzá cukrot, egyszerre 1 evőkanálot. Beat addig, amíg a szószedet és a csúcsok kialakulnak, de ne verje túl, vagy a habcsók kiszáradjon.
Használjon egy kanállal a habcsók halálát az egyes pudingcsészék tetejére.
A habcsókot a pudingpohár széleire terjesszük, és állítsuk be a magas csúcsokat a közepén.
Süssük a sütő középső állványán 5–8 percig, vagy egészen addig, amíg a habcsók aranybarna nem lesz. Óvatosan figyelje, hogy ne habzzon meg a hab.
Hűtsük le a pudingot egy állványon kb. 30 percig.
Tálaljuk melegben vagy hűtőszekrényben, és hűtve tálaljuk.
Élvezd!
Recept címkék:
- Banán
- desszert
- Amerikai
- Anyák napja
