Joseph De Leo / Fotokönyv / Getty Images
- Összesen: 75 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 381 | Kalória |
| 18g | Zsír |
| 17g | Carbs |
| 36g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 381 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 18g | 23% |
| Telített zsír 7g | 33% |
| Koleszterin 138 mg | 46% |
| Nátrium 953 mg | 41% |
| Összes szénhidrát 17 g | 6% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| Fehérje 36g | |
| Kalcium 100 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Úgy tűnik, hogy az emberek élvezik a gömb alakú ételeket a falafeltől a mozzarellás golyóig vagy a csokoládé szarvasgombaig az áfonyaig, ezek a tökéletes harapásos morzsák a sokaságot örömet jelentik - és a húsgombóc sem kivétel.
A kényelmes, ízletes húsgombóc mindig szerepet játszik a családi ebédlőasztalon. Ez a recept a jól fűszerezett húsgombóccal jól meleg főtt tésztával, burgonyapürével vagy rizzsel párosul.
Ez egy klasszikus amerikai készítmény húsgombóchoz, de a húsgombóc története legalább 2000 évvel ezelőtt nyúlik vissza. Mind az ókori kínai, mind az ókori rómaiak rögzítették a húsgombóc receptjeit archívumukban.
Szinte minden kultúrában az egész világon különféle húsgombóc található, mint regionális étel. Bár sokan kipróbálták a svéd húsgombócokat az Egyesült Államokban, a Közel-Keleten és Dél-Ázsiában a kofta és a spanyolul beszélő világban az albondigas még ennél is áthatóbb az egész világon.
Hozzávalók
- 1 font sovány őrölt marhahús
- 1/2 font őrölt sertéshús
- 1/4 csésze tej
- 1 tojás (enyhén megverték)
- 1/4 csésze zsemlemorzsa
- 1/4 csésze hagyma (apróra vágva)
- 1/4 csésze paprika (apróra vágva)
- 1 evőkanál ketchup
- 2 evőkanál petrezselyem (apróra vágva)
- 1 1/4 teáskanál só
- 1/2 teáskanál bors
- 1/4 csésze növényi olaj (szalonnás csepegtetés vagy rövidítés is)
- 1/2 csésze marhahúsleves
- 2 teáskanál lisztet 2 evőkanál vízzel keverve
Lépések
Egy nagy tálban egyesítse az őrölt marhahúst és az őrölt sertéshúst a tejjel, tojással, zsemlemorzsa, apróra vágott hagyma, paprika, ketchup, petrezselyem, só és borssal. Alakítson nagy húsgombócgá, kb. 1/2 hüvelyk átmérőjű. Helyezze a húsgombócokat egy tartályba; fedjük le és hűtsük legalább 1 órán át.
Egy nagy serpenyőben vagy serpenyőben közepes lángon melegítse fel az olajat. Barnítsa meg a húsgombócot, óvatosan minden oldalára barnare fordítva. Amikor a húsgombóc szilárd és jól megbarnul, adjuk hozzá a marhahúslevest. Fedjük le, csökkentsük a lángot alacsony hőmérsékletre, és főzzük 45 percig, vagy amíg a húsgombóc át nem készül.
Réselt kanállal távolítsa el a húsgombócot, helyezze egy meleg tálba vagy tálba, és tartsa melegen.
Mártáshoz adjuk hozzá a liszt és víz keverékét a cseppekhez. Keverjük, főzzük, amíg megvastagodik.
Variációk
- Főzési módszer: A húsgombóc sütéshez, sütéshez, gőzöléshez vagy szószban való sütéshez főzhető. A húsgombóc kulcsa az, hogy ne hagyja kiszáradni. Amikor a húsgombócot serpenyőben megbráncolja, az lezárja a gyümölcsleveket. Sütés, gőzölés vagy főzés közben ezek a főzési módszerek (általában fedett) lezárják a nedvességet. Fűszerezze fel: Egyedivé tehet és játszhat olyan fűszerek hozzáadásával, mint a paprika, oregano vagy kömény. Lean: Ha karcsúbb húsgombócot keres, cserélje ki az őrölt marhahús felét csirkére vagy pulykara, és ugyanezt tegye a darált sertéshúsra.
Tárolási tippek
- Hűtőszekrény tárolása: A megfelelően tárolt, főtt húsgombóc 3-4 napig tart a hűtőszekrényben. Húzza a húsgombócokat a főzéstől számított két órán belül. Tárolja sekély, légmentesen lezárt tartályokban, vagy szorosan csomagolja nagy teherbírású alumínium fóliával vagy műanyag csomagolással. Fagyasztó tárolás: Fagyasztja lezárt légmentesen lezárt tartályokban vagy nagy teljesítményű fagyasztózsákokban, vagy szorosan tekerje be nagy teljesítményű alumínium fóliával vagy fagyasztó csomagolással. Megfelelően tárolva 3-4 hónapig megőrzi a legjobb minőséget. A húsgombócokat folyamatosan fagyasztva 0 F hőmérsékleten tarthatjuk határozatlan ideig (bár idővel elveszíthetik az ízét). Olvadt tárolás: A hűtőben kiolvasztott főtt húsgombócokat főzés előtt további 3-4 napig hűtőszekrényben lehet tartani. Szentelés: A baktériumok gyorsan növekednek 40 és 140 F közötti hőmérsékleten; A főtt húsgombócokat el kell dobni, ha több mint 2 órán át hagyják őket szobahőmérsékleten.
Recept címkék:
- Paradicsom
- húsgombóc és mártás
- főétel
- déli
