Charred Treviso. Molly Watson
- Összesen: 15 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 10 perc
- Hozam: 2 - 4 adagot készít
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 68 | Kalória |
| 2g | Zsír |
| 10g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2–4 adagot készít | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 68 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 2g | 3% |
| Telített zsír 1g | 3% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 138 mg | 6% |
| Összes szénhidrát 10 g | 4% |
| Élelmi rost 4g | 15% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 46 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Treviso - a szorosfejű radicchio hosszabb, vékonyabb és lazább változata - keserű szélét a láng és a balzsamos ecet szitája engedi bele ebben az egyszerű recept alatt. Mivel a grillezett treviso megtartja a zöldség szép piros színét, még főzés közben is, ízletes - és feltűnő - kiegészítője minden grillezett zöldségtálnak.
Vegye figyelembe, hogy míg a levelek enniük elég gyengék lesznek, kissé trükkös lehet vágni, még ha gyengédek is; akkor érdemes ellátni az étkezőket villával és késsel, hogy ezeket kezeljék, ha a feleket egészben szolgálják fel. Alternatív megoldásként grillezzük meg a fejeket, majd tálalás előtt aprítsuk fel őket.
Hozzávalók
- 1 fej treviso
- 1-2 teáskanál extra szűz olívaolaj vagy más főzőolaj
- Tengeri só
- 1-2 teáskanál balzsamos ecet
Lépések
Melegítsen egy gáz- vagy faszén grillt közepes-magas hőmérsékletre. Amíg a grill melegszik, vágja le a megbarnult éleket a treviso szárától. Vágjuk félre a trevisót. Dörzsölje vagy kefével olajozza meg a treviso teljes felét.
Helyezze a trevisót vágott oldalával lefelé a rácsra. Főzzük, amíg a szélei jól megbarnulnak, kb. 4 percig. Fordítsa meg, szórja meg a főtt vágott oldalt sóval és főzze addig, amíg az egész treviso szépen megbarnul és kiszárad - még kb. 4 percig.
Távolítsa el a trevisót a rácsról. Vigyük át egy tálra és szitáljuk balzsamos ecettel. Tálaljuk meleg, meleg vagy szobahőmérsékleten.
Recept variációk
- Vágja fel a grillezett treviso-t, és dobja balzsamos szőlősalátával, ahelyett, hogy csak ecettel szitálna, hogy "főtt" saláta legyen, és a balzsamos ecettel való szitálás helyett (vagy amellett), tálalás előtt megszórja a grillezett trevisót frissen reszelt parmezán sajttal, és tegye fel a dolgokat. szitálásos rizsbor-ecettel és forró chili-olajjal, vagy a balzsamos ecet helyett egy vörös-chile-pelyhekkel megszórvaA balzsammal együtt adagolás előtt adjunk hozzá néhány morzsolt kék sajtot a treviso-hoz - a kéksajt pontsága jól áll a a cikória levelek keserű árnyalatát próbáljon ki balzsam helyett érlelt sherry ecettel, hogy kevésbé édes és kevésbé intenzív ecetet kapjon
Recept címkék:
- retek
- köret
- olasz
- cookout
