A kolumbiai konyha gazdag és változatos, köszönhetően a földrajzi változatosságnak, a trópusi éghajlatnak és sok bevándorló lakosságának. Vannak egzotikus ételek, például sült hangyák ( homiga culona ), tengerimalac és sült bél ( chunchillos ), valamint kényelmi ételek, például arepa (kukoricatorta) és csirkeleves ( sancocho de gallina ). Hagyományos ételek, mint például a bandeja paisa (válogatott húslemez sült tojás és sült plantain), a fritanga (sült húsok és kolbászok halmozó tányérja ) és a lechona (egész sült szopós sertés) nem valószínűleg vegetáriánusok számára vagy a szív gyenge részére készülnek, ám ezek kiválóan megoszthatja barátaival.
-
Előételek és levesek
Jupiter képek / Photodisc / Getty képek
A kolumbiai előételek ízléses és érdekes módszer az étkezés megkezdésére. A kolumbiai empanada népszerű előétel és tökéletes módja annak, hogy minden vendég kedvére vágyjon, mivel csirkével, marhahússal vagy zöldséggel töltheti meg őket. A pataconok, sült zöld plantainok keményítőtartalmúak és édes ízűek, ízlésesen fűszeres aji szószba mártva. Vagy próbáljon meg egy ropogós burgonya és sajt krokettet, az úgynevezett papas rellenas.
A csirke kukorica burgonyaleves egy csavar a Bogota aláírása leves― ajiaco ―, amely ötvözi a csirkét háromféle burgonyával. Ez a verzió csirkét, édes kukoricát és burgonyát tartalmaz, amely ideális leves a nyár végére, amikor a kukorica a csúcspontján van.
-
Snack és kenyér
Edgar Zuniga, Jr / Flickr (CC 2, 0-ig)
A kolumbiai ételek és a kenyér ízletes fogásokként szolgálnak fel reggelire vagy délután egy csésze kávéval. A Pandebono egy sajtkenyér, amelyet tapiokalisztből és kukoricalisztből készítenek; a tésztát golyókká alakítják és sütik, amíg fel nem töltik. A dél-amerikai konyha híres arénáiról. Ezeket a kukoricasüteményeket egyszerűen vajjal vagy sajttal lehet elfogyasztani. Ha nem tud választani a sós és az édes között, akkor az aborradžadák (sajtban sült édes plantainok) minden bizonnyal megfelelnek. A plantain szelet sajttal töltik meg, tésztával bevonják és rántva sütik.
-
Köretek
saboresdenati.blogspot.com
Mi lenne valamivel, ami kissé különbözhetne azzal a steakkel vagy csirkével? A kolumbiai köretek teljesen új szintre helyezik az alapokat, mint a burgonya, a bab és a rizs. A Papas chorreadas kolumbiai specialitás a főtt vörös burgonya sajtmártással, míg a Frijoles Colombianos (kolumbiai vörös bab) a vörös babot paradicsommal, zöld hagymával és ropogós szalonnával kombinálja. Ha tenger gyümölcseit szolgálja fel, érdemes kókuszrizst (Arroz con coco) kipróbálni, amely egyedülálló módon kolumbiai módon főzi a kókusztejet, amíg a folyadék el nem válik és a szilárd anyagok karamellizálódni kezdenek.
-
Mártások - Salsas
Luc / Marian Blazes
A saláta különféle kolumbiai ételek mellett kerül felszolgálásra, és bizonyos receptek alapjául szolgálhat, mint például a hogao nevű paradicsomos és hagymás szósz. Az összetevőket addig főzzük, amíg keverednek és nem lágyak. Ha szereti a fűszeres, akkor a kolumbiai stílusú aji szósz az Ön számára. Ennek az ízesítésnek elég verziója van ahhoz, hogy kitöltse a saját szakácskönyvét, de ez a recept sült chilit, mogyoróhagymát, limelevet, ecetet és korianderét tartalmaz. A hogao nyers verziója a salsa de aji picante, amelyet készíthet enyhebbé vagy forróbbá, amennyit csak akar.
-
Főfogás
Goya Foods
A kolumbiai konyha nagyon változatos, Spanyolországból, Afrikából és az arab országokból befolyásolja. A recepteket nemzedékről generációra adják át, és az ország minden régiója saját ételeket fogyaszt bizonyos ételekhez. A carne asada egy kolumbiai szeretett vágott vágott vágott steak. A szárnyas steakot citrusfélék, fokhagyma és sör keverékében pácolták, majd grillezték és ízletes salsaval szolgálták fel. Egy hideg este a carne guisada meleg kényelmet nyújt. Ez a zöldséggel töltött marhapörkölt kiadós egytál étel. Az Arroz con pollo ― csirke rizzsel ― kiváló főétel egy tömeg számára, és lehetővé teszi az összetevők rugalmasságát. Annak érdekében, hogy egy kicsit szórakozzon az ebédlőasztalnál, tálalja a tamales csirkével, sertéshússal, marhahússal vagy zöldséggel töltve. Ha hagyományosan kolumbiaivá teszi őket, használjon banánleveleket kukoricahéj helyett.
-
desszertek
Juan Mejuto / Wikimedia Commons CC 2.0-val
A fánkoktól a rétegelt tortáig egészen a kolumbiai desszertekig ízléses színvonalú. Ha valami dekadens nélkül túl sok édesség van, próbálkozzon a buñuelos-nal, egy sajttal töltött fánkkal. ― A kolumbiai változat egy kicsit sós, mint a mexikói recept. A Natilla gyakran párosul a bunuelos-szal, és karácsonykor hagyományosan fogyasztott pudingszerű desszert. Ha lenyűgözni akarja, próbáljon meg torta Maria Luisa-t, egy elegáns réteges tortát, citrusos árnyalatú és gyümölcslekvárral töltve. A rajongók kedvencei mindig a karimák, és ez a törpekarika (flan de arequipe) nem fog csalódást okozni.
