Csábító kenyér receptje

Pixabay

• Összesen: 105 perc
• Prep: 45 perc
• Cook: 60 perc
• 6 - 10 óra emelkedési idő: 6 óra
• Hozam: 1 vekni (10 adag)

5 értékelés Hozzászólás

Táplálkozási irányelvek (adagonként)
145	Kalória
8g	Zsír
16g	Carbs
3g	Fehérje

Lásd a Teljes táplálkozási iránymutatások elrejtését

Táplálkozási tények
Adagok: 1 kenyér (10 adag)
Mennyiség adagonként
Kalória	145
% Napi érték*
Összes zsír 8g	11%
Telített zsír 1g	5%
Koleszterin 0 mg	0%
Nátrium 362 mg	16%
Összes szénhidrát 16 g	6%
Élelmi rost 2g	8%
3g fehérje
Kalcium 48 mg	4%
* A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz.

(A táplálkozási információkat egy összetevők adatbázisával számítják ki, és becsültnek kell tekinteni.)

Ez a kenyér recept tele van magvakkal és teljes kiőrlésű gabonafélékkel. Rágós textúrájú és enyhén diós ízű, nagyon hasonlít az Egyesült Államokban a Whole Food szupermarketben értékesített csábító kenyérre.

Egy másik bónusz: csak egy nap alatt süthető, ami gyorsabbá teszi, mint ez a finom magot tartalmazó kenyér recept, amely szintén ízletes.

Hozzávalók

• Szivacs:
• 1 1/2 csésze víz
• 1/4 teáskanál élesztő
• Záró tészta:
• 4 evőkanál köles (nyers)
• 4 evőkanál napraforgómag (nyers)
• 4 evőkanál pepitas (tökmag, nyers)
• Opcionális: 2 evőkanál mák
• 2 evőkanál vizet
• 1 teáskanál élesztő
• 1/4 csésze méz
• 1 teáskanál melasz
• 3 evőkanál gabonafélék (10 szemű, például Bob's Red Mill)
• 2 evőkanál főzőolaj
• 1 1/2 teáskanál só
• 1/2 csésze liszt (vagy annál több, ha szükséges a beállításhoz)
• 1 evőkanál búzaglutén (létfontosságú)

Lépések

Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, a kenyérreceptet működő kategóriákra bontja, hogy elősegítse az előkészítés és sütés jobb megtervezését.

Készítse el a szivacsot

Akárhogy is, keverjük addig, amíg a tészta nagyon vastag tésztát nem kap, fedjük le, és hagyjuk legalább négy órán át szobahőmérsékleten emelkedni. További információ az azonnali és az aktív száraz élesztőről itt.

Toast Magok

Helyezze a köleset, a napraforgómagot és a felhasznált pepitát forró, száraz serpenyőbe és pirítósba 5-7 percig, amíg el nem kezdnek popni, gyakran keverve. A művelet végrehajtása során a legjobb, ha nem hagyja el a helyiséget, a magok nagyon gyorsan megégnek.

Távolítsa el a tűzről és lehűtse szobahőmérsékletre.

Keverje össze a végső tésztát

Amikor a szivacs felkelt, és az egész felületen kis buborékok jelennek meg, keverje meg.

Oldjon fel az 1 teáskanál élesztőt kb. 2 evőkanál vízben.

Egy külön tálban keverje össze a méz, a melasz és az olajat. Keverje hozzá az oldott élesztőt és a 10 szemű gabonaféléket. Lehet 7 gabona vagy más választott repedt gabona is.

Adjon hozzá szivacsot, 1/4 csésze lisztet, sót és létfontosságú búzaglutént. Keverje addig, amíg a tészta össze nem tér, és így gömb alakul ki.

Gyúrjuk 5-10 percig, lisztet adva addig, amíg a tészta csak enyhén ragacsos lesz. Keverje össze vagy gyúrja be a pirított magokat és a mákot, ha használ. Szükség szerint állítsa be a tészta állagát liszttel vagy kevés vízzel.

Gyűjtse össze a tésztát egy gömböt nedves kézzel és tegye egy tiszta, olajozott tálba, egyszer bevonva. Fedjük le az edényt, és hagyjuk szobahőmérsékleten emelkedni, amíg ömlesztve megduplázódik.

Végső alak és emelkedés

Melegítse elő a sütőt 450 ° F-ra.

Forduljon az enyhén lisztezett táblára, és rakja be egy téglalapba. Harmadik részekben hajtsa be, majd hajtsa a másik oldalt, a levél stílusát, az első fölé. Tisztítsa meg az összes felesleges lisztet. A kenyeret hosszú, torpedó alakúvá alakítsa és tegye egy pergamenpapírral bélelt serpenyőre.

Opcionális: porolja le a tetejét liszttel vagy tojásfehérjét fésülje meg, ecsettel rámossa és további magokkal díszítse.

Fedjük le a kenyérfajtát műanyag csomagolással, és hagyjuk kb. 30 percig emelkedni. Vágja le a tetejét éles borotvapengével vagy fogazott késsel.

Sütés

10 percig süssük gőzzel, majd csökkentsük a hőmérsékletet 400 ° F-ra, és süssük további 30–40 percig, vagy amíg a kenyér belső hőmérséklete legalább 190 ° F.

Ez a kenyér a méz és ha a kenyeret díszítő magok miatt könnyen elhomorodik. Ha a kenyér túlzottan barnul, csökkentsük a sütő hőmérsékletét 350 ° F-ra, és sátorral kenjük le alumíniumfóliával.

Hagyja a kenyeret lehűlni egy állványon, hogy a levegő áramolhasson körülötte, majd szeletelje fel.

tippek

Recept variáció

• A teljes búzaliszt felét kicserélheti általános célú lisztet felváltva, és a kenyér még egy kicsit megemelkedik. Akárhogy is, a morzsás rágó és édes.

Recept címkék:

• német kenyér
• német
• családi vacsora
• kenyér

Értékeld ezt a receptet Egyáltalán nem tetszik ez. Ez nem a legrosszabb. Persze, hogy így lesz. Ventilátor vagyok - ajánlanám. Elképesztő! Szeretem! Köszönjük értékelését!