Diana Rattray
- Összesen: 3 óra 10 perc
- Prep: 10 perc
- Főzni: 3 óra
- Hozam: 1 sült (6-8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 539 | Kalória |
| 20g | Zsír |
| 8g | Carbs |
| 78g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 1 sült (6-8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 539 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 20 g | 25% |
| Telített zsír 7g | 35% |
| Koleszterin 214 mg | 71% |
| Nátrium 609 mg | 26% |
| Összes szénhidrát 8 g | 3% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| Fehérje 78 g | |
| Kalcium 51 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A hátsó lábától a marhahús primer kerek darabjai nagyon soványak és kemények, mivel ezen a területen az izmok sok testmozgást végeznek, és a zsír általában az állat elején, a hátsó lábaktól távol helyezkedik el. Ha nem megfelelően főzik, ezeket a darabokat nagyon nehéz rágni lehet, mivel a kötőszövet, az ízületek, a porc és az inak nem fognak megfelelően megbénulni. A textúrájuk ellenére az elsődleges darabokat csodálatosan lehet főzni, mivel ízek és ízléses pörköltet és pörkölt adnak.
A sült marhahús magas hőmérsékleten történő alkalmazásának módja könnyen követhető, és minden alkalommal tökéletesen sült marhahúst állít elő. Receptekhez a húst egy órán át ki kell pihentetni a hűtőszekrényből, és legalább kettőt hagyni a sütőben, tehát ennek megfelelően kell megtervezni. Tekintse meg az alábbi tippeket, hogy megtervezze az egész menüt, amely a marhahús mellett szolgál majd fel.
Hozzávalók
- 1 csont nélküli kerek hegyes sült (4-5 font, szobahőmérséklet)
- 2 evőkanál általános célú liszt
- 1 teáskanál kóser só
- 1/2 teáskanál fokhagyma só vagy fokhagyma por
- 1/2 teáskanál őrölt fekete borsot
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse elő a sütőt 500 F hőmérsékleten.
Végezzen egy serpenyőt egy fóliával és tegyen egy tartót a serpenyőbe.
Egy éles kés segítségével vágjon el egy gyémánt mintát a marhahús zsíros oldalán.
Egy kis tálban keverje össze a többcélú lisztet, a kóser-sót, a fokhagyma-sót és a borsot. Dörzsölje meg a kerek hegysütést az ízesített lisztkeverékkel.
Helyezze a sütőt az állványra az előkészített serpenyőbe. Helyezze a sültet a sütőbe, majd csökkentse a sütő hőmérsékletét 475 F.-ra. Pörköli a marhahúst 30–35 percig, vagy kb. 7 percig.
Kapcsolja ki a hőt, és hagyja a sütőt további 2, 5 órán keresztül a kemencében. Ne nyissa ki a sütőt, amíg az idő le nem telik, és készen áll a sült faragására és kiszolgálására. Ezzel a módszerrel a 4–5 fontos sütés közepes ritka ételkészségű lesz.
Vegye ki a sütőből és sültse le a sült fóliával. Hagyja pihenni kb. 10 percig.
Faragás és lemez.
Élvezd!
Tervezze meg a teljes menüt a pörköltéhez:
Íme javaslatok egy teljes menüre, amely kiegészíti a tippessütést:
- Előétel: Vigyázzon az előételre, mivel a vörös hús nagyon töltelék és nem akarja túlzásba lépni az első fogással. Egy tál vegán sárgarépa leves kiváló kezdőpont. Tálaljuk kenyérpirítókkal, és díszítsük petrezselyemmel. Kiegészítők: A burgonya mindig kiváló kísérője a marhahúsnak. Válasszon egy klasszikus burgonyapürét, egy kalandosabb édes burgonyapürét vagy ropogós sült burgonyát. A könnyű saláta a legjobb a marha-burgonya menüben. Válasszon bármilyen vegyes zöldet, de adjon hozzá némi krémesedést és keverje hozzá avokádó-mész öntettel. Desszert: A Meyer citromtorta szép vacsora végét, mivel édes és üdítő. Tálaljuk tejszínhabbal vagy egy kanál vanília fagylalttal. Bor: A vörösbor párosul gyönyörűen marhahússal. Próbáljon ki egy Pinot Noir vagy Cabernet Sauvignon készüléket.
Recept címkék:
- Marhahús
- vacsora
- déli
- esik
