Elizabeth LaBau
- Összesen: 77 perc
- Prep: 60 perc
- Cook: 17 perc
- Hozam: körülbelül 80 darab (20 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 129 | Kalória |
| 0g | Zsír |
| 33g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: körülbelül 80 darab (20 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 129 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 0g | 0% |
| Telített zsír 0g | 0% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 24 mg | 1% |
| Összes szénhidrát 33 g | 12% |
| Élelmi rost 0g | 1% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 4 mg | 0% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A Cranberry Marshmallows teljesen új módon látja a vörös áfonya megjelenését! A torta bogyók egy teljesen új ízméretet kapnak, amikor megtisztítják őket, és könnyű, bolyhos házi mályvacukorvá változnak, a megfelelő mennyiségű édességgel. Egyél enni, vagy mártsa be csokoládéba!
Hozzávalók
- 6 uncia áfonya (frissen vagy fagyasztva leolvasztva)
- 1 csésze víz (megosztott felhasználás)
- 3/4 uncia zselatin (3 csomag ízesítetlen por)
- 4 oz könnyű kukoricaszirup (1/3 csésze)
- 16 uncia cukor (2 1/4 csésze)
- 1/8 teáskanál só
- 1/2 csésze porcukor
- 1/4 csésze kukoricakeményítő
Lépések
Permetezzen be egy 9x9 hüvelykes edényt nem tapadós főző spray-vel. Helyezze a vörös áfonya és 1/2 csésze víz egy kis serpenyőbe. Melegítsük őket közepes lángon addig, amíg a áfonya ki nem válik és a keverék vastag lesz, kb. 10 perc.
Helyezze a vörös áfonya egy élelmiszer-feldolgozóba vagy turmixgépbe, és keverje össze simán. Ha a vörös áfonya püré nagyon vastagnak tűnik, adjon hozzá 1-2 evőkanál vizet, miközben belekeveredik, hogy kissé meghígítsa. Préselje a pürét egy finom dróthálót tartalmazó szűrőn keresztül a bőrdarabok eltávolításához.
Mérjen ki 1/2 csésze áfonya pürét. Ha van több, mentse el egy másik felhasználásra, és ha kicsit kevés, adjunk hozzá annyi vizet, hogy egyenlő legyen 1/2 csészetel.
Helyezze az 1/2 csésze áfonyapürét egy nagy állványkeverő táljára. Kezdje a püré finom habverését egy kis habverővel vagy villával, és miközben habzik, finoman megszórja a porított zselatint a tetejére. Tegye félre a keverőedényt, miközben elkészíti a cukor-szirupot.
Összeöntjük a fennmaradó 1/2 csésze vizet, kukoricaszirupot, granulált cukrot és sót egy közepes serpenyőben közepes hőn. Miközben melegszik, gyakran keverjük össze, és nedves tésztakefével kefével lemossuk a serpenyő oldalát. Amint a keverék felforr, helyezzen be egy cukorka hőmérőt és hagyja abba a keverést. Főzzük a cukorszirupot 118 ° C hőmérsékleten.
Ha egyszer 245 ° C-on van, vegye le az edényt a tűzről és vegye ki a hőmérőt. Helyezze a keverőtésztát az áfonya / zselatin keverékkel a keverőbe, és lassan kezdje verte a habverővel. Amíg a keverő működik, lassan áramolja be a forró cukor-szirupot. Az összes szirup hozzáadása után fokozatosan növelje a sebességet közepes-magasra, és ossza meg 5-7 percig, amíg a pillecukor nagyon fényes és vastag nem lesz, és amikor leállítja a keverőt, és felemeli a habverőt, esik a habverőből. nagyon lassú, vastag szalaggal.
Kaparja a mályvacukor az előkészített serpenyőbe, és simítsa egyenletes rétegre. Hagyja állni és rögzítse szobahőmérsékleten legalább 6 órán keresztül, vagy egy éjszakán át.
Szitáljuk a porcukorot a kukoricakeményítővel. Megszórjuk a cukor / keményítő keveréket a fehérmályva tetejére és az egész munkafelületre. Csukja ki a pillecukorot a serpenyőből, szórjon meg még több cukrot a tetejére, és vágja le a pillecukorlapot kicsi, 1 hüvelyk méretű négyzetekbe egy késsel vagy pizzával.
Dobja el a mályvacukrot a cukorkeverékben, hogy ne tapadjanak össze. A Cranberry Marshmallowt légmentesen lezárt tartályban, szobahőmérsékleten tárolhatja legfeljebb két hétig.
Recept címkék:
- Bogyó
- desszert
- Amerikai
- esik
