2 Tejszínes póréhagyma és füstölt foltos tőkehalak módjai

Viel, Pierre Louis / Getty Images

• Összesen: 40 perc
• Prep: 10 perc
• Cook: 30 perc
• Hozam: 2. szolgál

9 értékelés Hozzászólás

A póréhagyma egész évben népszerű zöldségfélék, oly sok brit és ír receptben találja meg őket. Adjon hozzá a füstölt foltos tőkehal keverékéhez, amely sok receptben ugyanolyan népszerű, és egyre növekvő repertoárral rendelkezik.

Először találkoztam ennek a póréhagyma- és füstölt ködös ételnek egy változatával, Cornwallban, a híres St Kew Innnél, Bodmin közelében. Ebéd ebédindító ételként szolgálták fel.

Az étel felragasztása kissé kedves vacsora ételré válik, és ezzel a recepttel egyszer a hideg darabokra vágható, és nagyon jó ebéd- vagy piknik dobozban. Az edényt tálaljuk attól az időponttól, amikor a póréhagyma és a tejszínes szósz elkészült.

Hozzávalók

• 1 csésze tej
• 6 fekete bors
• 1 babérlevél
• 8 uncia füstölt foltos tőkehal (pelyhesített)
• Apró csipet szerecsendió
• 2 evőkanál vaj
• 1 font póréhagyma (megtisztítva és 2 centiméterre aprítva)
• 2 evőkanál sima általános célú liszt
• 1/4 csésze egyetlen krém
• 2 evőkanál zsemlemorzsa
• Tengeri só (ízlés szerint)
• Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)

Lépések

Gyűjtsük össze az összetevőket.

Helyezze a tejet, a borsot, a babérlevelet, a foltos tőkehalot és a szerecsendiót egy nagy serpenyőbe. Forraljuk fel enyhe forralással, és 5 percig öntse a halat.

Távolítsa el a tűzről, majd óvatosan vegye ki a halat a tejből egy réselt kanállal. Szűrje le a tejet, és tartsa az egyik oldalán.

Egy nagy sütő serpenyőben közepes lángon megolvasztjuk a vajat, amíg nem habzik, de nem égett el.

Adjuk hozzá a finomra szeletelt póréhagymát, fedjük le szorosan lefedő fedéllel, és főzzük 10 percig, az edényt időnként rázva. A póréhagyma főzött, amikor kiszáradt és puha.

Távolítsuk el a fedelet, adjuk hozzá a lisztet és keverjük össze. Folyamatosan keverve főzzük két percig, majd adjuk hozzá a fenntartott tejet és ismételjük meg.

Főzzük további öt percig közepes lángon a póréhagyma-keveréket. Ha a keverék túl sűrűsödik, adjunk hozzá még egy kis tejet.

Csökkentsük a hőt, adjuk hozzá a foltos tőkehalot és óvatosan főzzük, amíg a foltos tőke át nem melegszik - körülbelül 10 percig. Ezen a ponton a póréhagymát pirítós savanyú kenyérrel tálalhatja. Ízesítsen egy kis sóval és borssal.

Recept variáció

Egy szívélyesebb, második ételhez folytassa az ételt a kemencében sütve, hogy egy ropogósabb kenyérrel és friss, zöld salátával kedvezőbb étel legyen:

1. Óvatosan kenje meg egy kb. 15 cm x 15 cm méretű, négyzet alakú, sütőálló sütőtálcát. Helyezze a póréhagyma felét az edénybe, és egyenletesen terítse el. A füstölt foltos foltot pelyhesítsük meg, és újabb réteggel póréhagymával készítsük. Öntsük a tejszínt a hal és póréhagyma keverékére, majd a zsemlemorzsara. Dött a vajjal, és főzzük egy 400 F-ra melegített kemencében 15 percig, amíg a teteje aranybarna lesz. Tálaljuk vastag pirított kenyér darabokat, oldalsalátával

Recept címkék:

• Foltos tőkehal
• ebéd
• angol
• nyári

Értékeld ezt a receptet Egyáltalán nem tetszik ez. Ez nem a legrosszabb. Persze, hogy így lesz. Ventilátor vagyok - ajánlanám. Elképesztő! Szeretem! Köszönjük értékelését!