Gary K Smith / Fotokönyv / Getty Images
A metélőhagyma az egyik legváltozatosabb kerti növény, amelyet díszítésre és kulináris célokra is termesztenek. A lila virágok és a metélőhagyma illatos illatszerűvé teszik őket az évelő határok között, és a konyhában enyhe hagyma vagy fokhagyma ízt kínálnak, amely sok receptben jól alkalmazható. Még a nem kertészek is gyakran egy serpenyőt vagy két metélõhagymát termelnek a teraszon vagy a fedélzeten, vagy egy konyhaablakban, hogy főzéshez használják.
A metélőhagyma azonban erőteljesen növekvő növény, és azoknak a szakácsoknak, akik még egy kis fazékot is termesztenek, gyakran rengeteg olyan gazdagság marad, amely úgy tűnik, hogy soha nem fogy ki. Soha ne félj, íme néhány lehetőség arra, hogy minden metélőhagymát jól felhasználhassuk.
Metélőhagyma virág ecet
A metélőhagyma ecettel szépségben ragyog. Szó szerint az ecet valóban meleg rózsaszín árnyalattal ragyog, szép színben! Ha a metélőhagyma-virágokat hozzáadja a fehér ecethez, és közvetlen napfénytől távol tartja, akkor finoman ízesített metélőhagyma-virág-ecetet állíthat elő, amely kiválóan alkalmas salátaöntetre.
Érdekes tény: Ha a metélőhagyma virágacetjét napfényben tartja, az gyorsan elhalványul. Ha még tiszta is lesz, akkor is megőrzi a csodálatos ízét.
Ehető virágok salátákhoz
Szórja meg a friss metélõhagyma-virágokat a következõ friss salátájára, hogy könnyû hagyma íze legyen. A virágok aromája elég aromás ahhoz, hogy fokozzák az ételt, mégsem olyan erősek, hogy a vendégek számára hagyják a figyelmeztető hagyma lélegzetet. Apróra vághatja a metélőhagyma-virágokat, és keverheti azokat krémsajtmártsákba - a hozzáadott szín szép és érdekes, és a kiegészítő ízszikra mindig hit.
Vegye figyelembe, hogy a virág alatti szár kemény lehet. A metélőhagyma virágainak betakarításakor távolítsa el a szárokat, ha tudsz. Vágja le őket, ha a metélőhagyma betakarításra kerül. A szár azonban jól komposztál.
Metélőhagyma összetett vaj
Lehet, hogy szereti a fokhagymás vajot, de addig nem élt addig, amíg a metélőhagymavirágok felhasználásával összetett vajat nem készít. Készítse el úgy, hogy egyszerűen apróra vágja a metélőhagyma virágait, és hozzáadja azokat olvasztott vajhoz. Készítse elő legalább egy órával az idő előtt, ez időt ad az ízek kialakulásához. Ezután feltöltheti a vajat a hűtőszekrényben, és így kenőanyagként felhasználhatja. A apróra vágott metélőhagymavirágok jól összeházasodnak fokhagymával és más fűszerekkel, megtartva a többi ízt anélkül, hogy túlzottan hatalmasak lennének.
A metélőhagymavirág vaj csodálatos bevonatot kínál minden párolt zöldség számára. Egyszerűen szeletelje le a bevonatot, és hagyja, hogy megolvadjon a friss pirított meleg alatt. Ez a vaj egy olyan ízű sajtmártással is elkészíthető, amelyet a vendégek rendkívül élveznek, még akkor is, ha nem tudják azonosítani.
Ehető nyakkendők zöldségekhez
Amint azt Patricia Lanza "Lasagna Gardening With Herb" című könyvében leírták, a hosszú metélőhagymaszárak felhasználhatók a gyógynövénykötegek összekapcsolásához. Ugyanez a módszer használható a zöldségkötegek, például spárga és zöldbab kötéséhez a főzéshez. A kapcsolatok maguk is tökéletesen ehetők, különösen miután pörkölték, grillezték vagy más zöldségekkel pirították.
Íze, íze, íze!
A metélőhagyma felhasználásának a legjobb módja természetesen az, ha a recepthez adjuk - és elhagyással. Számos recept kiválóan felhasználja a metélőhagymát, és ritkán csalódni fog, amikor kísérletezik a metélőhagyma hozzáadásával a főzéshez, még akkor is, ha egy recept nem követeli meg őket. A metélőhagyma a hagyma / fokhagyma növénycsaládába tartozik, de a maga fűszeres íze enyhébb és kellemesebb, mint a hagymánál néha tapasztalt élesség. Egy olyan családtag, aki nem szereti a hagymát, nagyon gyakran tolerálja, és akár élvezheti a metélőhagyma ízét.
Íme néhány kipróbálható recept:
tippek
- Ha saját metélőhagymát növekszik, a lehető leggyakrabban betakarítsa be, hogy a szár vékony és friss maradjon. Vágjuk le őket a talajról, hogy elkerüljük a barna tetemek vonzó megjelenését az új növekedésnél, amikor a szárak megújulnak. Noha ezek a sötét tippek nem rontják az ízt, a főzés során sötétedhetnek, és az ételekben nem lesznek vonzóak. A metélőhagyma nagyon jól fagy, anélkül, hogy barnássá válna. Ha azt tapasztalja, hogy még mindig vannak maradék metélőhagyma a felhasználásuk minden erőfeszítése után, egyszerűen szedje be a metélőhagyma-kötegeket, és helyezze el őket egy ziplock-zsákba rendezett kötegbe. Bármikor, amikor szüksége van rájuk, a fagyasztott metélőhagymát fel lehet csipkedni és hozzáadni bármilyen recepthez. Finom!
