Olga Osipova / EyeEm / Getty Images
- Összesen: 2 óra 30 perc
- Prep: 30 perc
- Főzni: 2 óra
- Hozam: 1 1/2 csésze jegesedés
Ne támaszkodjon egy dobozra! Készítsen saját házi mézeskalács házat vagy sütiket otthon. Ez a recept felhasználható finom mézeskalács sütik készítéséhez vagy mézeskalács házak építésére szolgáló táblák készítéséhez. A jegesedés felhasználható a sütik díszítésére vagy a ház tábláinak összeillesztésére. A darabokat legfeljebb 1 hónappal előre elkészítheti. Vázolja fel a mézeskalács házmintáját, és vágás előtt vágja ki.
Hozzávalók
- A süteménytészta számára:
- 1 1/2 csésze tejszínhab
- 1 teáskanál tiszta vanília kivonat
- 2 1/2 csésze szorosan csomagolt barna cukor
- 2 evőkanál szódabikarbóna
- 1 evőkanál őrölt gyömbér
- 2 teáskanál őrölt fahéj
- 1 1/3 csésze világos vagy sötét melasz
- 9 csésze általános célú liszt
- Jeges cement esetén:
- 2 nagy tojásfehérje
- 1/8 teáskanál tejszín borkő
- 2 teáskanál vizet
- 3 csésze szitált porcukor
Lépések
Vonal 12 x 15 hüvelyk nélküli, perem nélküli sütőlapokra pergamenpapírral.
Tegyen egy kis tálba tejszínhabot és vanília, amíg a lágy csúcsait nem tartja. Félretesz, mellőz.
Egy nagy tálban keverje össze a barna cukrot, a szódabikarbót, a gyömbért és a fahéjat. Vegyük be a melasz és a tejszínhab keveréket, amíg jól össze nem keverjük.
Futó keverővel fokozatosan adjunk hozzá lisztet, miközben teljesen keverjük.
Enyhén lisztezzen egy tésztalevelet vagy matot. Húzza ki a tészta egy részét, amíg sima nem lesz, de nem olyan vékony, hogy ne tudja felvenni anélkül, hogy szakadna. Drappelje át a sodrófa felett, és lépjen az előkészített sütőlapra.
Folytassa a tésztát egyenletes vastagságú tekercselését a sütőlapon. Ez könnyen elérhető, ha két egyenlő vastagságú fa csíkot helyezünk a sütőlap mindkét oldalára a gördülőcsap támogatásához. Az egyenletes vastagság fontos. Az alsó részek sötétebb színűek és törékenyebbek lesznek. Körülbelül 2 csésze tésztára lesz szüksége minden 1/8 hüvelykes vastagságban, körülbelül 4 csésze minden 1/4 hüvelykes táblán, és körülbelül 6 csészén minden 3/8 hüvelykes táblán.
Süssön egyszerre két tésztalevelet. Süssük, amíg meglehetősen szilárd a központban. A hőmérséklet és az idő a lemez vastagságától függ. 1/8 vastag táblák esetén süssünk előmelegített 300 F-es sütőben kb. 1 órán át; 1/4 hüvelykes lemezeknél 275 F hőmérsékleten kb. 1-3 / 4 órán át süssük; és 3/8 hüvelykes táblák esetén 275 F hőmérsékleten kb.
30 perc elteltével helyezze a mézeskalács házikó kivágásait a lehető legközelebb egymáshoz a süti lapjára. Vágja le a mintát egy éles késsel, távolítsa el a mintát, és válassza le a darabka darabokat (később süthetők enni). Tegye vissza a ház darabokat a sütőbe, cserélje ki a rack helyzetét, és folytassa a sütést.
Amíg a darabok sütnek, a fennmaradó tésztát ki lehet dobni süti vagy további dekoratív mézeskalács-darabok készítésére.
Amikor a darabok sütése befejeződött, óvatosan lazítsa meg lapos spatulával, és hagyja még 5-10 percig lehűlni a lapon, mielőtt egy állványra költöznének, hogy teljesen lehűljenek.
Ezen a ponton a mézeskalács ház darabokat légmentesen csomagolhatja műanyag csomagolásba, és legfeljebb egy hónapig tárolhatja. Vagy folytassa házának vagy süteményeinek összeszerelését és díszítését habzócemenssel (lent).
Hozam: körülbelül 9 csésze tészta, vagy 4-1 / 2 lapok vastagsága 1/8 hüvelyk, 2-1 / 2 lapok vastagsága 1/4 hüvelyk vagy 1-1 / 2 lapok vastagsága 3/8 hüvelyk. Minden teljes lemez mérete 10 x 15 hüvelyk.
Jeges cement:
Vegyük a tojásfehérjét, a borkőkő tejszínét és a vizet habzásáig. Keverjük össze a cukrot nagy sebességgel, 5–10 percig, amíg nem lesz merev. Azonnal használja fel, vagy fedje le, és 8 órán belül felhasználja.
• Mézeskalács házak útmutatója
• Mézeskalács házak tárolása és dekorálása
Recept címkék:
- német kenyér
- mézeskalács ház
- desszert
- Amerikai
