trexec / Getty Images
- Összesen: 25 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 2 csésze (8 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 236 | Kalória |
| 22g | Zsír |
| 3g | Carbs |
| 4g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 2 csésze (8 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 236 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 22g | 29% |
| Telített zsír 14g | 71% |
| Koleszterin 71 mg | 24% |
| Nátrium 157 mg | 7% |
| Összes szénhidrát 3 g | 1% |
| Élelmi rost 0g | 0% |
| Fehérje 4g | |
| Kalcium 67 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a tészta-Gorgonzola szósz kissé hasonlít a klasszikus fehérbor-mártáshoz, csak a roux-val való megvastagodás helyett, mint például a velouté- vagy a béchamel-alapú szósz, kizárólag tejszínnel és magával a sajttal megvastagítja, és csökkenti azt.
Ez valóban meglehetősen varázslatos szóssá teszi, mivel általában a szósz elkészítésekor roux-t kell készíteni, és így a vendégek meglepődnek, amikor látják, hogy öntsük fel egy öntettel ellátott mártást, anélkül, hogy át kellene mennünk a régi liszt-vaj rutin előállítása.
A gluténrõl szólva, ez a szósz elképesztõen tálalva tésztával, raviolival vagy gnocchival. De ha a glutén nem a teáscsésze - vagy ha egyszerűen szereti a steaket -, akkor ez a Gorgonzola szósz csodálatos kísérettel szolgál a grillezett ribeye számára.
Ezt a Gorgonzola-mártást legjobban az öregített Gorgonzola-val lehet elkészíteni, amely szárazabb, morzsalisabb és sokkal ízletesebb, mint a fiatalabb, mert ízei öregedésükkel öregednek.
Hozzávalók
- 2 csésze nehéz krém
- 1/2 csésze száraz fehér bor
- 1/2 csésze csirkehús
- 4 uncia morzsás Gorgonzola sajt
- 2 evőkanál parmezán sajt (frissen reszelt)
- Kóser só és fekete bors (ízlés szerint)
- Reszelt szerecsendió (ízlés szerint)
Lépések
Melegítsen egy nagy serpenyőben a tejszínt, a bort és a készletet közepes-magas hőn, amíg el nem kezd buborékolni. Csökkentse a hőt és óvatosan főzze 15-20 percig, vagy amíg a folyadék kb. Egyharmadával csökken.
Adjuk hozzá a Gorgonzola-t és a Parmezánt, és keverjük addig, amíg a Gorgonzola megolvad és a sajtok teljesen meg nem keverik. Állítsa be az állagot további krémmel.
Íze szerint kóser sót, frissen őrölt fekete borsot és frissen reszelt szerecsendiót ízesíthet. Menjen egyszerűen a szerecsendióval, mivel a túl sok túlhatásos lehet. Tálaljuk azonnal.
Recept címkék:
- szósz
- gorgonzola szósz
- olasz
- Apák napja
