A luc eszik / Teena Agnel
- Összesen: 90 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 60 perc
- Hűtőszekrény: 60 perc
- Hozam: 6 ramekin (6 adag)
A Flan karamellmártással kiegészített vanília tojáskrém spanyol neve. Ez a spanyol konyha klasszikusa és az egyik legnépszerűbb desszert. Spanyolországban mindenütt megtalálható, és otthon készítése nem olyan nehéz, mint gondolnád.
A Flan kiválóan befejezi az étkezéseket, mivel bár édes, de könnyű desszert is. Készíthet alacsonyabb kalóriatartalmú karimát is, ha az ostorkrémet 1 csésze nem zsírtartalmú tejjel és 1 csésze könnyű habzókrémmel helyettesíti.
A Flan lehet félelmetes étel, de nem kell, hogy legyen. Ha a klasszikus flan receptre egyszerű lépésekre bontja, rájön, hogy meglehetősen egyszerű.
Hozzávalók
- 3/4 csésze cukor (osztva)
- 2 csésze tejszínhab
- 3 tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- Díszítés: 1/2 csésze mandula (blanszírozva)
- Köret: menta szál
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc eszik / Teena Agnel
Törölje le a ramekint, hogy megbizonyosodjon arról, hogy nincs-e benne por. Helyezze őket egy 9 x 13 hüvelykes üvegtálba, amelyet sütés közben forrásban lévő vízfürdőben használnak.
A luc eszik / Teena Agnel
Melegítsen 4-5 csésze vizet egy fazékban a tűzhelyen.
A luc eszik / Teena Agnel
Melegítsük a nehéz serpenyőt vagy serpenyőt közepes lángon 30 másodpercig. Adjunk hozzá 1/2 csésze cukrot.
A luc eszik / Teena Agnel
Fakanál hátulján tartsa a cukrot folyamatosan a serpenyőben mozogva, amíg a cukor teljesen megolvad és karamellizálódik, hogy gazdag közepes-barna színű legyen.
A luc eszik / Teena Agnel
Óvatosan kanállal karamellizált cukorral a 6 ramekint vagy egy nagy sütőtálba.
A luc eszik / Teena Agnel
Melegítse elő a sütőt 325 F (162 ° C) hőmérsékleten.
Egy serpenyőben forrázza meg a tejszínt. Figyeljen szorosan a serpenyőre, hogy a krém ne forrjon fel. Azonnal vegye le.
A luc eszik / Teena Agnel
Időközben keverőedényben kissé verj be 3 tojást.
A luc eszik / Teena Agnel
Keverjen hozzá 1/4 csésze cukrot.
A luc eszik / Teena Agnel
Folyamatosan keverve fokozatosan adjuk hozzá a forró tejszínt a tojáskeverékhez.
A luc eszik / Teena Agnel
Keverjük addig, amíg a cukor feloldódik, majd keverjük bele a vaníliakivonatba.
A luc eszik / Teena Agnel
Helyezze a keveréket ramekinekbe.
A luc eszik / Teena Agnel
Óvatosan távolítson el 1 vagy 2 ramekint, hogy további hely maradjon a nagyobb edényben. Öntsön forró vizet, amíg körülbelül 1/2 hüvelyk víz van a vízfürdő 9 x 13 hüvelykes sütőedényében.
A luc eszik / Teena Agnel
Cserélje ki a ramekint. Ha a vízszint nem éri el a ramekinek felfelé vezető út 3/4-ét, óvatosan adjon hozzá további vizet.
A luc eszik / Teena Agnel
Süssük fedetlenül a vízfürdőben 50–60 percig, vagy amíg a kés tiszta kijön, amikor az edény közepe és széle közé esik. Annak érdekében, hogy a puding ne főzzön túl, 45 perc elteltével, majd 3–5 percenként ellenőrizze az éhség hiányát.
A luc eszik / Teena Agnel
Óvatosan távolítsa el az egyes ramekinokat a vízfürdőből. Állítsa hűtőrácsra, amíg langyos lesz, majd alaposan hűtse le a hűtőszekrényben. Ez általában legalább 1 órát vesz igénybe.
A luc eszik / Teena Agnel
Ha készen áll a tálalásra, vegye le a formát a peremről az egyes sütőedények belső széle körüli késsel.
A luc eszik / Teena Agnel
Helyezzen egy kis desszertlemezt a ramekin tetejére.
A luc eszik / Teena Agnel
Az egyik kezével a ramekin alatt, a másik pedig a tányér tetején fordítsa meg egy sima mozdulattal.
A luc eszik / Teena Agnel
Koppintson a ramekinre, és a karimának le kell esnie a tányérra. Ha nem, óvatosan “vezesse ki” a karimát egy kis tolókéssel a ramekinből. Csúszik ki a tányérra.
A luc eszik / Teena Agnel
Díszítsük egészen kócos mandulával és egy mentadarabbal, ha szükséges.
A luc eszik / Teena Agnel
Tálaljuk és élvezzük!
A luc eszik / Teena Agnel
Ramekins nem szükséges
Noha az egyedi adagok készítésekor tradicionálisan a ramekinben sütik a süteményt, ne aggódjon, ha nincs meg. Egyetlen sütőtál, amely belefér egy 9 hüvelykes és 13 hüvelykes edénybe, nagyon jól fog működni. Gondoskodnod kell arról, hogy a karját tartó edény elég magas legyen ahhoz, hogy elférjen a vízfürdőhöz szükséges 1/2 hüvelykes vízben.
Flan on the Go
Mivel ramekinből vagy sütőedényből készülnek, és addig nem távolítják el, amíg ideje enni, a flán jól halad a jégkrémben. Ez kiváló választás, ha vacsorára vagy családi összejövetelre kell vinni. Csak út közben fedje le szorosan műanyag csomagolással, és készen áll a szerszámkészlet kiszolgálására.
Recept címkék:
- Szósz
- desszert
- spanyol
- családi vacsora
