Molly Watson
-
Kezdje friss kelbimbóval
Molly Watson
A kelbimbó pörkölése feltárja mély diós ízüket. Ez a technika egynél több ismert kelbimbó-gyűlölőt átalakíthat egy kelbimbó-szeretővé. Konvertálja az életében a gyűlölőket könnyedén ezekkel az egyszerű lépésekkel!
Mint minden gyümölcs és zöldség esetében, kezdje a friss kelbimbóval. Keresse meg a sötétzöld és élénk külső leveleket, valamint a szár végét, amely nem barna vagy kiszáradt. Kerülje a kelbimbó hajtásait, vágásait vagy megbarnult leveleit. Ha látszik, hogy kelnek kelbimbókat az eladó száron, akkor tedd fel őket. A száron lévő hajtások hosszabb ideig frissebbek lesznek, mint a levágott és eladott hajtások.
Tervezzen kb. 1/2 font (8 uncia) nyers kelbimbó fejenként. Melegítse elő a sütőt 375 ° F-ig (a hajtások szépen megsütik a 350–400 fokos tartományban).
-
Vágja a kelbimbókat
Molly Watson
Munka egyszerre egy kelbimbóval; vágja le és dobja el a szár végét.
Húzza le és dobja el a kelbimbó külső leveleit. Csak az első réteg rendben van, vagy ha szeretné tompítani a kelbimbó aromájának intenzitását, húzzon le elég leveleket, hogy lágyabb zöld legyen. Ismételje meg az összes kelbimbóval.
Ez a peeling folyamat megéri az időt. A külső levelek keményebbek, hosszabb ideig főznek, és túlzottan pörkölt hajtásokhoz vezethetnek. Ne aggódj; nem kell mindent eldobnod. Tekerje be lazán műanyagba és néhány napon belül főzze. Próbáljon ki egy gyors pirított vagy keverő sütést!
-
Vágja le őket hasonló méretűre
Molly Watson
Noha természetesen lehetséges a kelbimbó egészben történő pörkölése, nagyobb felületük van, hogy barna színű legyen, és ízlésesekké váljon (és gyorsabban érzékennyé váljon), ha veszel egy pillanatra, hogy hosszirányban felére vágja.
-
Adjon hozzá olajat és kabát kelbimbókat
Molly Watson
Helyezze a vágott kelbimbókat egy pörkölő vagy sütő serpenyőbe. Az egyszerű tisztítás érdekében először az edényt pergamenpapírral vonja be. Szárazítsa meg a kelbimbókat egy kevés olajjal és dobja el őket, hogy a hajtások egyenletesen legyenek bevonva. Rendezzük őket egy rétegben. Ha időt szeretne szétválasztani oldalról lefelé, egyenletesebben pirított hajtásokkal fog végezni. Megszórjuk sóval és egyéb fűszerekkel, amelyeket használni szeretne.
-
Sült őket
Molly Watson
Most már választhat; készíthet ropbább pörkölt kelbimbót vagy lágyabban pörkölt kelbimbót:
A ropogósabb kelbimbó esetén: Egyszerűen engedje ki ezt a serpenyőt egy forró kemencében, és kb. 30 percig süsse, amíg megbarnul és lágy.
Lágyabb kelbimbó esetén: Öntsünk kb 1/2 csésze csirke- vagy növényi alapanyagot, vagy akár sima vizet a serpenyőbe, fedjük le, és tegyük egy forró sütőbe 20 percre, fedjük le és folytatjuk a sütést, amíg a hajtások megbarnulnak, és a folyadék teljesen fel nem válik. további 15 percig bepároljuk.
-
Tálaljuk azokat a hajtásokat!
Molly Watson
A sült kelbimbót melegben vagy legalább melegben tálaljuk. A sütőből kifolyólag melegen és finom marad akár 30, vagy akár 45 percig is, ha meleg helyre takarja őket.
Itt az ideje, hogy szitáljon balzsamos ecettel, meghintje frissen őrölt fekete borssal, fedje fel parmezán sajtforgáccsal, sprite-et citromlével, adjon hozzá egy fröccsenő szósszal, vagy adjon hozzá néhány csepp forró chili-olajat vagy chilipehelyet, ha további ízekkel szeretnék kiszolgálni őket.
