- Összesen: 52 perc
- Prep: 12 perc
- Cook: 40 perc
- Hozam: 4-5
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 825 | Kalória |
| 46g | Zsír |
| 44g | Carbs |
| 63g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Szolgáltatások: 4-5 | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 825 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 46g | 59% |
| Telített zsír 19g | 96% |
| Koleszterin 179 mg | 60% |
| Nátrium 1189 mg | 52% |
| Összes szénhidrát 44 g | 16% |
| Élelmi rost 9g | 30% |
| Fehérje 63g | |
| Kalcium 310 mg | 24% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a csodálatos ízű thai kókuszdió curry csirke gyorsan és egyszerűen elkészíthető, mivel a citromfűre lime vagy citromlé helyettesíthető, és az előkészítési idő felére csökken. Ne hagyja el a hosszú összetevők listáját - ez egyszerűen azért van, mert inkább inkább saját kezéből készítem a pasztát, ahelyett, hogy üzletben vásárolt curry pasztákat használnék, így friss és kiváló ízű curry készülne. Ez a recept burgonyát tartalmaz, amely az utcai curry általános alkotóeleme, de kívánsága szerint más zöldségeket is hozzáadhat (a cukkini és a zöldbab két jó).
Próbálja ki a kevésbé ismert, de ízletes vietnami kókuszdió csirke curry-t.
Hozzávalók
- A curry paszta számára
- 1/3 csésze hagyma (apróra vágva)
- 4–5 fokhagyma gerezd
- 1 hüvelyk méretű darab galangal (vagy gyömbér)
- 3/4 teáskanál friss őrölt kurkuma (vagy 1 teáskanál darált)
- 1/2 teáskanál őrölt koriander
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1–2 friss piros chili (darált vagy 1 / 2–3 / 4 teáskanál. Szárított, aprított chili a fűszerfolyosóból)
- 1/8 teáskanál fehér bors (vagy fekete)
- 3 evőkanál lime juice (vagy citromlé)
- 3 evőkanál halszósz
- 2 evőkanál ketchup
- 1 halom evőkanál barna cukor
- 3/4 teáskanál garnéla paszta
- A Curry számára
- 1 doboz jó minőségű kókusztej (osztva)
- 2 evőkanál növényi olaj
- 2 font csirke alsócomb (vagy comb)
- 1/2 csésze jó ízű csirkehús
- 2 közepes burgonya (apróra vágva)
- 1/2 teáskanál teljes köménymag
- 2 kaffir lime levél (vagy 2 babér levél)
- 2 közepes paradicsom (apróra vágott darabok)
- 2-3 evőkanál száraz aprított kókuszdió (édesített vagy édesítetlen)
- 1/2 csésze friss bazsalikom
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Helyezze az összes curry paszta összetevőt az élelmiszer-feldolgozógépbe vagy a turmixgépbe.
A luc
Adjunk hozzá 3-4 evőkanál kókusztejet, hogy elősegítsük az összetevők és a blitz összekeveredését, hogy illatos Thai curry paszta jöjjön létre.
A luc
Melegítsünk egy wok vagy mély serpenyőt közepes-magas hőn. Szitálja be az olajban, és örvényezze körül, majd adja hozzá a curry pasztát. 1 percig keverjük, megsütjük, hogy felszabadítsák az illatot.
A luc
Ezután adjuk hozzá a csirke darabokat, és forgassuk be a darabokat bevonásra.
A luc
Ezután adjuk hozzá az alapanyagot és a maradék kókusztejet.
A luc
Ezután adjuk hozzá a burgonyát, a lime- vagy a babérlevelet és az egész köménymagot. Keverje össze és enyhe forrásig melegítse.
A luc
Fedjük le és csökkentsük a hőt közepes-alacsony szintre, finoman pároljuk 15 percig. Időnként keverje meg.
A luc
Adjuk hozzá a paradicsomot, és keverjük meg. Ezután folytassa a főzést további 15 percig, vagy amíg a csirke el nem éri a kívánt gyengédséget.
A luc
Amíg a curry főz, készítse elő a tetejét. Helyezze az aprított kókuszdiót egy száraz serpenyőbe közepes-magas hőn. Keverjük addig, amíg a kókuszdió halvány aranysárgává válik. Helyezze egy tálba, és tegye félre, hogy lehűljön.
A luc
Amikor a csirke és a burgonya gyengéd, vegye le a tűzről. Adjon hozzá 3/4-t a pirított kókuszdióból és keverje meg. Kóstolja meg a curry-t, további halmártással adva a sót / ízt. Ha túl sós vagy édesnek találja, adjon hozzá még lime- vagy citromlevet. Adjon hozzá még chili-t az intenzívebb fűszeresség eléréséhez.
A luc
Osszuk ki a curry tálat vagy tányért. Tetejére töltsön friss bazsalikommal és a pirított kókuszdió nagylelkű megszórásával. Tálaljon bő oldalán párolt jázmin rizzsel.
A luc
Élvezd!
A luc
Tipp
- Sűrűbb curryszószhoz egy csésze segítségével mérjen 2 teáskanál kukoricakeményítőt 3-4 evőkanál hideg vízbe, keverés közben feloldva. Öntsük ezt a forró (kész) curry-ba, miközben közepes lángon keverjük, amíg a szósz megvastagodik.
Recept címkék:
- Paradicsom
- thai kókuszdió curry
- vacsora
- thai
