Teljes medál. Saad Fayed
- Összesen: 75 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 60 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 556 | Kalória |
| 15g | Zsír |
| 78g | Carbs |
| 31g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 556 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 15g | 20% |
| Telített zsír 2g | 11% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 22 mg | 1% |
| Összes szénhidrát 78 g | 28% |
| Élelmi rost 27g | 95% |
| Fehérje 31g | |
| Kalcium 183 mg | 14% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Legtöbbünk valószínűleg nem szokott gondolkodni olyan összetevőről, mint a bab reggelire. És a fokhagymával és a fűszerekkel készített ételeket még kevésbé fogják megtalálni a reggeli menükben. Egyiptomban azonban a fava bab az ősi idők óta népszerű reggeli étel (úgynevezett ful medames). Általában sült tojás és pita kenyérrel tálalják, amely kiválóan alkalmas a favabab rántására.
A favababot, más néven széles babot (a fava szó olaszul valóban széles értelemben jelent), a Közel-Keleten 8000 évig termesztették, mielőtt Európába terjedtek. Bizonyítékokat találtak a legkorábbi emberi civilizációk ereklyéiben és az egyiptomi sírokban.
Bár a favabab, vese formájukkal, hasonlóan néz ki, mint a limabab (vajbab), főzve továbbra is sütve marad, és valójában erősebb ízű. Két bőrük is van, amelyeket meg kell hámozni. A külső hüvelyet kinyithatja és a babot ugyanúgy távolíthatja el, mint a borsót. De akkor a babnak gyors gőzzel vagy forralásra van szüksége a belső membrán lágyításához, hogy meg is hámozható legyen.
Egyiptomban való népszerűsége mellett a ful medálok gyakran találhatók Szaúd-Arábia, Libanon, Jemen, Szíria, Izrael és Jordánia konyháiban, többek között. Minden országnak és régiónak valószínűleg valamivel eltérő változata lesz az ételről. Például a szír konyhában a babot lassan főzzük egy nagy edényben egy éjszakán át, majd hozzáadjuk az olívaolajhoz és nagy mennyiségű tahini és pirospaprika-pasztához. Az etiópiak valószínűleg pita helyett inkrával (palacsintaszerű kenyérrel) fogyasztják a fullat.
Ez a recept szárított favababot igényel, mert ezek valószínűleg a leggyakrabban előforduló. De ha közelében van egy ínyenc termék, akkor lehet, hogy friss fava babot kínálnak. Egyszerűen vegye le a babot a hüvelyből, főzzük néhány percig forrásban lévő vízben, engedjük le, és húzzuk le a bőrt.
Hozzávalók
- 1 1/2 font szárított fava bab (vagy széles bab)
- 2 gerezd fokhagyma (zúzott)
- 1 evőkanál citromlé
- 1/4 csésze olívaolaj
- 1/2 teáskanál kömény
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Áztassa a fava babot egy éjszakán át egy nagy tál vízben.
Leengedje le a babot, adja hozzá egy nagy serpenyőbe, és fedje le friss vízzel. Forraljuk a vizet, és főzzük alacsony hőmérsékleten 45 perc és 1 óra között, vagy amíg a bab nem érkezik.
Drain, és helyezze egy közepes tálba. Adja hozzá a zúzott fokhagymát, a citromlevet, az olívaolajat és a köményt, és jól dobja össze, hogy összevonják és bevonják. Gyakori, hogy a babot a többi összetevővel összetörjük, de hagyhatja őket egészben és jól keverve is.
Tálaljuk sült tojás és pita kenyérrel.
Élvezd!
Tipp
- Nincs ideje, hogy teljes önmaga Vásárolja készen! A teljes lemezt valójában előre gyártott konzervdobozban értékesítik számos közel-keleti és speciális etnikai élelmiszerboltban.
Recept címkék:
- bab
- reggeli
- afrikai
- esik
