Luc és Julia Hartbeck
- Összesen: 55 perc
- Prep: 40 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 42 süti (14 adag)
Ezek a zimtsterne sütemények nagyon hagyományos részei a karácsonyi és az adventi ajánlatoknak a vendégek számára Németországban. A fahéj és az mandula együtt ízlésesek, és a német Adventskekse hagyományos összetevői. Sokan csomagoltan vásárolják meg őket, de könnyen elkészíthetők és jobb ízűek, mint a boltokban vásárolt fajtáknál. A kézzel készített sütiket kevés ajándékként, vagy mitbringselnként ismerik el , ha barátaikat is meglátogatják.
Tegye ezt a nyaralási szezonot a legjobban, mégis 77 karácsonyi sütivel
Hozzávalók
- 4 nagy tojásfehérje (szobahőmérsékleten)
- 3 1/2 csésze / 390 g cukrászcukor
- 4 csésze / 400 g nyers mandulaliszt
- 2 teáskanál őrölt fahéj
- Opcionális: 1 uncia Kirschwasser
Lépések
- A csillagok kivágása ragadós folyamat. Mossa le és alaposan szárítsa meg a sütőmarót, amennyire csak szükséges az éles csillagpontok eléréséhez.
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc és Julia Hartbeck
Egy nagy tálban vagy állványos keverőben verje meg a tojásfehérjét, amíg lágy csúcsok nem alakulnak ki.
Luc és Julia Hartbeck
Adjunk hozzá egyszerre 1/2 csésze cukrászcukrot, és az egyes hozzáadások között 1 percig vertük. Az utolsó adagolás után 5 percig folytatja a verést. A keveréknek nagyon merevnek kell lennie, mint a mézeskalács ház összetartásához használt jegesedéssel.
Luc és Julia Hartbeck
Távolítson el 1/2 csésze ezt a habcsók keveréket és tegye félre a jegesedéshez.
Luc és Julia Hartbeck
Hajtsa be a nyers mandulaliszt és a fahéjat a habcsók nagyobb részébe. Adja hozzá a Kirschwasser készüléket, ha használ, és vegye be.
Luc és Julia Hartbeck
Hűtsük le a tésztát kb. 1 órán át.
Luc és Julia Hartbeck
Bőséges cukrászcukor felhasználásával a sütőlapon vagy a tiszta munkalapon tömje be a tésztát négyzetre, és gördítse ki 1, 2 hüvelyk vastag (vagy 1 centiméter) méretűre.
Luc és Julia Hartbeck
Vágja ki a csillagokat egy kekszvágóval, amelyet porzsákos cukorral poroztak fel. Porral a süti vágót minden egyes vágás között.
Tipp
Helyezzen csillagokat egy nem tapadó sütilapra vagy egy pergamenpapírral bélelt süti lapra.
Luc és Julia Hartbeck
Az egyes csillagokra kefével vagy szórással távolítsa el a fenntartott habcsók jegesedését, az összes ponthoz igazítva.
Luc és Julia Hartbeck
Hagyja, hogy a csillagok egy éjszaka megszáradjanak (kb. 24 óra, ha tudsz). A sütő jó hely, ha nem felejti el, hogy ott vannak és melegszik valami másért.
Luc és Julia Hartbeck
Másnap melegítsük a sütőt 325 F hőmérsékletre. Süssük az egyes tálcákat 10-15 percig. Ennek célja a sütik kicsit kiszáradása és a tojásfehérje sütése. Próbálja meg eltávolítani a sütiket, mielőtt a jegesedés barnássá válik, bár egy kis barna árnyalat szépnek tűnik.
Luc és Julia Hartbeck
Távolítsa el a sütiket a sütőlemezről, és hagyja teljesen lehűlni egy dróttartón, mielőtt egy fedett tartályba száraz helyen, szobahőmérsékleten tárolnák.
Luc és Julia Hartbeck
Élvezze a teát vagy a kávét, vagy tegye őket szép, szaggatott zsákba, amelyet kis ajándékként adnak el.
Luc és Julia Hartbeck
Tipp
- A mandulaliszt önmagában készítheti egy turmixgépben, vagy megvásárolhatja számos élelmiszerbolt vagy természetes élelmiszerüzlet sütési folyosójában. Néhány zimtsterne recept elválasztásakor őrölt mandulát kérnek. Ezek tökéletesen használhatók, de a bőr eltávolításának további lépése meglehetősen sokkal több munka, és a végterméket nem befolyásolja nagymértékben.
Recept címkék:
- keksz
- német karácsonyi sütik
- desszert
- német
