kerkla / Getty Images
- Összesen: 105 perc
- Prep: 75 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 239 | Kalória |
| 12g | Zsír |
| 21g | Carbs |
| 12g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 239 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 12 g | 16% |
| Telített zsír 4g | 18% |
| Koleszterin 229 mg | 76% |
| Nátrium 314 mg | 14% |
| Összes szénhidrát 21 g | 8% |
| Élelmi rost 2g | 6% |
| Fehérje 12g | |
| Kalcium 98 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A németek az új évben egy Grosse Neujahrs-Breze-gyel vagy a nagy újévi pereccel gyűrnek. Ez a perec alakú fonott édes élesztő kenyér az első dolog, amit sok német beletette a szájába, amikor az óra szilveszteri este 12-t üt, mert azt gondolják, hogy jó szerencsét hoz.
Próbálja meg ezt a német jó szerencsét szimbólumot szolgálni, mint az újévi villásreggeli középpontját. Ez a kenyér egy csodálatos ehető ajándékot is ad a háziasszonynak, mert annyira dekoratív. Amíg itt vagy, mérlegelje, hogyan lehet tökéletes vendég egy német otthonban.
Hozzávalók
- Tészta:
- 3 1 / 2–4 csésze / 500 gramm liszt (univerzális)
- 2 1/4 teáskanál / 1 csomag élesztő (aktív száraz)
- 1/3 csésze / 50-60 gramm cukor
- 1 csésze / 250 ml tej
- 1 csipet cukor
- 1 nagy tojás (szobahőmérsékleten)
- 4 evőkanál / 60 gramm vaj (olvasztott)
- 1/2 teáskanál só
- 1 evőkanál héj (citrom)
- Tojás mosás:
- 1 nagy tojássárgája (szobahőmérsékleten)
- 3 evőkanál víz (szobahőmérséklet)
- Köret: durva cukor
Lépések
Mérje meg vagy mérje meg a lisztet egy nagy keverő edénybe.
Az élesztőt igazolja úgy, hogy 1 csésze / 250 ml meleg tejben oldja meg egy csipet cukorral. Hagyja meleg helyen kb. 15 percig.
Amikor buborékok képződnek, adjuk hozzá a liszthez, 1 teljes tojás, vaj, só és citromhéjjal együtt, és dolgozzuk fel közepesen merev tésztává.
Dagasztja néhány percig, vagy amíg a tészta sima és selymes nem lesz. Készítsen golyóssá és tegye olajozott tálba, bevonva. Fedje le tiszta törülközővel vagy műanyag pakolással, és hagyja meleg helyen 15 percig emelkedni.
Szórjon meg egy nagy asztallapot vagy más munkafelületet liszttel, és fordítsa rá a tésztát. Forduljon egyszer a bevonathoz. Osszuk három egyenlő darabba (ez segít mérni őket, nem csak a szemgolyókat).
Guruljon mindegyik egy láb hosszú hengerbe, és hagyja pihenni néhány percig (ez segít a glutén pihenésében). A közepétől kezdve hosszabbítsa meg a tésztát kötéllel úgy, hogy az asztallapra gördül és kifelé nyomja. A középsőnek vastagabbnak kell lennie, mint a végén.
Folytassa ezt a módot, amíg három tészta szálból áll, amelyek mindegyike legalább 3 láb / méter hosszú. Ha a tészta továbbra is visszatükröződik, hagyja néhány percig pihenni, és próbálja újra.
A közepétől kezdve fonja össze a három szálat mindkét vége felé. Csípje be a végeket. Kissé hosszabbítsa meg a fonatot a végének meghúzásával.
Sok szerencsét: Helyezzen több fóliába csomagolt érmét (szerencsés fillérekért - Glueckspfennige ) a fonott szálak közé. Az a személy, aki érmét talál, újévi kívánsága valóra válik.
Forgassa a zsinórot egy perec alakba, és helyezze egy pergamenpapírral bélelt sütilapra. Fedje le tiszta edény ruhával.
Helyezze a sütőállványt a második polcra felülről. Melegítsük a sütőt 350 F-re 30 percig. Készítsen egy tojásmosást a megvert tojássárgájával és 3 evőkanál vízzel. Ecsettel vegye le a fonatot.
Süssük 30–40 percig. Hagyja teljesen lehűlni egy huzaltartón.
Élvezd!
Recept címkék:
- német kenyér
- reggeli
- német
- boksz nap
