T.Tseng / Flickr / CC 2.0-ig
- Összesen: 60 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 1090 | Kalória |
| 48g | Zsír |
| 133g | Carbs |
| 38g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 1090 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 48g | 62% |
| Telített zsír 31g | 156% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 1123 mg | 49% |
| Összes szénhidrát 133 g | 48% |
| Élelmi rost 33g | 117% |
| 38 g fehérje | |
| Kalcium 233 mg | 18% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A rizs és a bab a karibi konyha kapcsai. Ez a recept nagyon egyszerű és kombinálja a sárga rizst és a fekete babot, hogy kellemes köret vagy könnyű íze legyen. Nyugodtan készítsen bármilyen babral.
A sárga rizs színét annatto (vagy achiote) kapja meg, amelyet a sazón fűszerezés csomag tartalmaz. Ez egy nagyon népszerű só- és fűszerkeverék, amelyet sok karibi ételhez adnak hozzá, kiküszöböli a sok hozzávaló igényét. A Sazón anatómia nélkül is kapható, bár az ízesítőkeverék nem fogja előállítani azt a sárga rizst, amelyre ebben a receptben megyünk.
A másik kulcsfontosságú összetevő itt a sofrito, egy ízletes zöldség- és fűszerpüré, amely szintén gyakori a karibi ételekben. Könnyen elkészítheti saját sofrito-ját, és az alapreceptet az ízlésének vagy a konyhában lévő igényeknek megfelelően alakíthatja. Ez természetesen befolyásolja a sárgabab és a rizs ízét, ám a sofrito könnyűsége és sokoldalúsága teszi ezt a kiváló összetevőt.
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1/2 csésze sofrito
- 1 csomag sazón fűszerezés (annatával)
- Só ízlés szerint
- 1 (15, 5 oz.) Doboz fekete bab (leeresztett és öblített)
- 2 csésze rizs (fehér, hosszú szemű)
- 4 csésze víz (vagy csirkeleves)
Lépések
Egy edényben melegítse az olívaolajat közepes lángon.
Adjuk hozzá a sofritót és enyhén süssük körülbelül 1 percig.
Adjuk hozzá a sazónt, a sót, a babot és a rizst. Keverje hozzá az összetevők egyesítéséhez és a rizs színű bevonásához.
Öntsük a vizet (vagy a csirkelevest) és forraljuk fel forralva. Hagyjuk forrni 1-2 percig, majd keverjük össze a rizskeveréket.
Csökkentse a hőt alacsonyra, és fedje le egy szorosan rögzítő fedéllel, amely nem engedi a gőz kiszivárgását. A főzés ideje alatt ne emelje fel a fedelet.
Főzzen alacsony hőmérsékleten 30 percig. Távolítsuk el a fedelet, pelyhesítsük meg a rizst, majd fedjük le újra, és hagyjuk néhány percig ülni, mielőtt tálaljuk.
A recept körülbelül 4 egy csésze adagot készít.
Recept címkék:
- Rizs
- vacsora
- karib
- családi vacsora
