Glutén

Szerezz magadnak Tofut.

Daniel Hurst fotózás / Fotós választása / Getty Images

A Tofu egy vegetáriánus fehérjehelyettesítő, amely szilárd textúrájú vagy krémes. Számos egészségügyi előnye van, és elkészítésének módjai számtalanok.

Szüksége lesz 1 csomag közepes és szilárd tofura (a "puha" hajlamos szétesni).

Vásárlási / egészségügyi tippek

• Ellenőrizze a lejárati időt. A Tofu lejár - tudni fogod, hogy rosszul van, ha van szaga. A friss tofunak gyakorlatilag nincs szaga. Keressen olyan kalciumot tartalmazó tofu-t, amely további egészségügyi előnyöket nyújt. Mindig jó ötlet organikus terméket vásárolni, ha csak lehetséges, mivel a szójabab növényeket rovarirtó szerekkel erősen kezelik.

Tárolási tipp: Felbontás után tárolja a fel nem használt tofu-t lezárt tartályban. Helyezze a tofu-t a tartályba, majd töltse fel vízzel (úgy, hogy a víz eltakarja a tofu-t). Fedje le szorosan. Próbálkozzon leengedni és cserélje a vizet más napokon, amíg el nem fogyasztja.

Engedje le a Tofu-t.

Luc / D. Schmidt

Ha préselt tofu-t vásárolt, kihagyhatja ezt a és a következő lépést. Ellenkező esetben nyissa ki a csomagot, és engedje ki a vizet. Helyezze a lefolyott tofu tömböt egy lapos fenekű tálba.

Fedjük le papírtörülközővel és egy tálalóval

Luc / D. Schmidt

Fedje le a tofu papírtörülközővel (hajtsa be a tofu méretébe). Ezután tegyen egy tál vagy más nehéz tárgy tetejére.

5-10 perc elteltével távolítsa el a súlyt, és dobja el a nedves papírtörlőt. Engedje le a vizet, amelyet kihúzott a tofuból, és enyhén szárítsa meg.

Vágjuk a Tofut kockára.

Luc / D. Schmidt

Helyezze a préselt tofu vágódeszkára. Szerelje fel a blokkot kb. 1 hüvelykes kockákra. Félretesz, mellőz.

Készítsen liszt- és szezámmag-keveréket.

Luc / D. Schmidt

Könnyű és ropogós tésztához keverjük össze a következő összetevőket egy tálban:

• 5 evőkanál szezámmag 4 evőkanál kukoricakeményítő4 evőkanál általános célú liszt, VAGY gluténmentes étrend helyettesítő rizsliszt1 / 2 teáskanál sóVálasztható: 1/4 teáskanál fehér cukor (ez segít kiküszöbölni a keserűséget)

A recepthez kb. 1 csésze repce vagy más növényi olaj szükséges a sütéshez.

Tekerje a Tofu kockákat a liszt / szezám keverékbe.

Luc / D. Schmidt

Görgessen a tofu kockákat a liszt / szezám keveréket tartalmazó tálba, amíg jól le nem fedjük.

Sütjük a Tofu-t

Luc / Darlene A. Schmidt

Öntsön 1/2 - 1 csésze repcet vagy más nagyon meleg olajat egy wokba vagy egy kis serpenyőbe. Azt akarja, hogy az olaj kb. 1 hüvelyk mély legyen (ha nagy serpenyőt használ, akkor lehet, hogy több olajra van szüksége). Szüksége lesz fogókra és néhány nedvszívó törölközőre (vagy papír törülközőre).

Helyezze a serpenyőt közepes-magas hőre. Annak ellenőrzéséhez, hogy az olaj elég forró-e, fogók segítségével, merítsen be egy tofu-kocka sarkát az olajba. Ha elkezdi sizzolni és főzni, az olaj kész.

Amikor az olaj kész, helyezzen kockára liszttel tofu a serpenyőbe. Kissé engedje le a meleget, és megsütjük a tofu-t. Fogók segítségével forgassa el a tofukockákat 1 perc múlva. Főzzük, amíg a kockák halvány aranybarna nem lesznek.

Ürítse le a Tofu-t abszorbens törlőkendőn vagy papírtörlővel.

Luc / D. Schmidt

Ha a tofu mindkét oldalán halvány aranybarna, vegye ki az olajat, és tegye papírtörölközőre vagy abszorbens kendőre, hogy kiürítse és lehűljön.

Tálaljuk merítőmártással, VAGY mentse felhasználásra más receptekben

Luc / Darlene A. Schmidt

Élvezze a sült tofut, miközben még forró. A külső oldal ropogós lesz, míg a belső puhanak kell lennie.

Tálaljuk édes thaiföldi chili szósszal (itt a képen), amely elérhető a legtöbb élelmiszerboltban, vagy Thai mogyoró mártással / Dip. A földimogyoró-mártást melegben vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

A sült tofu felhasználható más vegetáriánus ételekhez, például: