Atide / Getty Images
- Összesen: 2 óra 15 perc
- Prep: 90 perc
- Cook: 45 perc
- Hozam: 24 darab (24 adag)
A méhek süteményének, vagy a bienenstich kuchennek ez a kedves adagolása egy élesztővel emelt sütemény, amelyet egy amerikai 13x9 hüvelykes serpenyőben sütnek, majd feldarabolnak és megtöltenek tészta és tejszínhab keverékkel.
Az összes összetevő megtalálható az amerikai szupermarketekben, így ez egy német sütemény, amelyet könnyű összerakni.
Ez a torta összesen kb. 1/2 órát vesz igénybe, 50 percig süt, és néhány óra alatt süti a süteményt, és lehűti a tortát. A dolgok kicsit megkönnyítése érdekében érdemes elkészíteni a tortát és / vagy a tölteléket az összeállítás előtt.
Hozzávalók
- Cukrászkrém esetén:
- 1 1/2 csésze / 340 milliliter fele és fele
- 1/2 csésze / 90 gramm cukor
- 1/2 vaníliabab (vagy vaníliababpaszta vagy 1 evőkanál vaníliacukor)
- 2 nagy tojás (szobahőmérsékleten)
- 1 nagy tojássárgája (szobahőmérséklet)
- 3 evőkanál / 30 gramm liszt (általános célú)
- 1/4 teáskanál / 2 gramm só
- 1 csésze / 226 gramm tejszín (erős korbácsolás)
- A torta számára:
- 2 teáskanál / 8 gramm élesztő (azonnali)
- 4 csésze / 500 gramm liszt (általános célú)
- 2 evőkanál liszt (általános célra)
- 7 1/2 evőkanál / 100 gramm vaj
- 2 1/2 evőkanál / 75 gramm méz
- 1 csésze / 225 milliliter tej (langyos, de nem meleg)
- 1 nagy tojás (szobahőmérsékleten)
- 1/2 teáskanál / 4 gramm só
- A mandulafedéshez:
- 1/4 csésze / 50 gramm cukor
- 1/2 csésze / 125 gramm méz
- 9 evőkanál / 125 gramm vaj
- 2 csésze / 150-200 gramm mandula (szeletek vagy ropogók)
- 1/2 teáskanál / 4 gramm vanília kivonat
Lépések
Készítse el a cukrászkrémet
Egy közepes serpenyőben közepes-alacsony hőn keresztül keverje össze a fele-fele 1/2 csésze cukorral és vanília keverékével. folyamatosan keverve, hogy feloldódjon a cukor.
Egy kis tálban keverje fel 2 tojást és tojássárgáját 3 evőkanál liszttel és 1/4 teáskanál sóval, amíg sima nem lesz.
Edzjük meg a tojáskeveréket oly módon, hogy 1/2-től 1/2-ig csésze forró fél és fél keveréket adjunk a tojáshoz, folyamatosan habverve. Ezután keverje meg a tojáskeveréket a serpenyőben maradt fél és fél között egy vékony folyammal, folyamatosan habverve.
Addig keverjük, amíg a keverék meg nem sűrűdik, de ne hagyja forrni. Ha elég vastag egy kanál hátuljának bevonásához, vegye le a tűzről, és öntse egy tálba, amelyet egy jégkocka tál tetejére helyeztek. Keverjük össze többször.
Helyezzen műanyag csomagolást a cukrászkrém fölé úgy, hogy az érintkezzen a felülettel, megakadályozva a bőr kialakulását.
Miután a cukrászsütemény lehűlt, vegye ki a jégfürdőből, és tartsa hűtőszekrényben, amíg készen áll az összeszerelésre.
Közvetlenül a sütemény összeszerelése előtt illessze be az 1 csésze nehéz habverőt a hideg tészta krémbe.
Készítse el a süteménytésztát
Egy nagy tálban keverje össze az azonnali élesztőt és a lisztet.
Mikrohullámú sütőben tárolandó melegítsen 7 1/2 evőkanál vajat 2 1/2 evőkanál mézzel, amíg meg nem olvad. Keverje hozzá a langyos tejet, adjon hozzá 1 tojást és 1/2 teáskanál sót, és jól felverje. Ennek a keveréknek a hőmérséklete 100 F / 38 C legyen.
Adjon hozzá folyadékokat a liszt tálhoz, és keverje alacsonyan egy állványos keverőben (vagy fakanállal), amíg pelyhes tészta képződik.
Addig gyúrjuk, amíg a tészta sima és rugalmassá válik, és el nem távozik a tálból. A tésztát gömb alakúvá formázza, olajozza a felületét és tegye egy tiszta tálba. Fedjük le tiszta ruhával vagy műanyag pakolással, és hagyjuk meleg helyen emelkedni 40 perctől egy óráig, vagy amíg ömlesztve megduplázódik.
Készítsd el a mandula tetejét
Időközben készítse el a mandula feltöltését azáltal, hogy egy kis serpenyőbe 1/4 csésze cukrot, 1/2 csésze mézet és 9 evőkanál vajat tölt be.
Melegítsük és keverjük, amíg a cukor feloldódik, és a keverék forrásig megy. Folytassa a forralást néhány percig, folyamatosan keverve, hogy ne égjen.
Adja hozzá a mandulát és 1/2 teáskanál vanília kivonatot, keverés közben a bevonathoz. Távolítsa el a tűzről és lehűtse, amíg langyos nem lesz.
Süssük a tortát
Melegítse a kemencét 350 F-ig. Kenjen be 13 x 9 hüvelykes serpenyőt főzőpermettel.
Húzza ki a feltört tésztát egy 13 x 9 hüvelykes téglalapba. Helyezze a tésztát a serpenyőbe, nyomja a széleire, és az éleket kissé magasabbra tegye, mint a középső.
Az a mandula mandula egyenletes egyenletes eloszlása a tészta tetejére.
Süssük 45-50 percig. Fogékonyság tesztelése fogpiszkálóval. Vegye ki a sütőből, és hagyja, hogy a sütemény teljesen lehűljön; Ezután óvatosan 2 spatulával távolítsa el az egész tortát viaszpapírral bevont felületre vagy vágódeszkára.
Szerelje össze a tortát
Keverje meg az 1 csésze nehéz habverőgépet, amíg nem nagyon merev, de hagyja abba az ostorozást, mielőtt összecsomósodna, és vajává alakul.
Keverje hozzá a felvert tejszín 1/3-át a hideg tésztakrémhez, hogy megvilágosodjon, majd óvatosan hajtsa össze a maradékot a cukrászsüteménybe, megpróbálva elkerülni, hogy lemerüljön a mennyiség.
Fogazott késsel vágja le a tortát vízszintesen egészen a végig. Távolítsa el a felső felét és tegye félre.
A kenyérkrémet az egész torta aljára terjesszük. Helyezze a felső tetejét a süteményre.
Ezen a ponton azonnal kiszolgálhatja vagy behelyezheti a hűtőszekrénybe, ami elősegíti a sütemény krém felállítását.
Tipp
- Ha a tésztakrém túl laza, fagyaszthatja az egész tortát, fagyasztva vághatja le, tányérra teheti, és hagyja felolvadni, vagy jégkrémekként szolgálhat (nem hagyományos, de még mindig finom).
Recept címkék:
- torta
- desszert
- német
- születésnapok
