Nulla hirdetések / Getty képek
A teljes paprika nem a legkényelmesebb alak, ha vékony, egyenletes borsszeletekre kell felkarcolnia. Izzó és üreges belül, keskeny maggal, darab magokkal és kötőmembránokkal. A paprika vágásánál a kihívás az, hogy ezt a gömbölyű gyümölcsöt szép, egyenes, lapos és egységes darabbá alakítsa, anélkül, hogy túl sok terméket pazarolna.
Mielőtt elkezdené, győződjön meg arról, hogy rendelkezik egy vágódeszkával és éles késsel, és tudja, hogyan kell használni a séf kését, és megismeri az alapvető markolatot.
Nézd meg most: Hogyan vágjuk a paprikát
-
Vágja le az alját
Luc / Danilo Alfaro
Ha készen áll az indulásra, helyezze a borsot az oldalára a vágódeszkára, és egyenletesen vágja le az alsó végét. Ily módon a paprika egyenesen feláll.
-
Vágja le a tetejét
Luc / Danilo Alfaro
Ha olyan vágási darabokat végez, amelyeknek szépnek és egyenesnek kell lenniük (például egy batonhálót), akkor az alsó és a felső darabokat nehezen lehet manipulálni a kívánt alakba. Szóval le kell vágnia a bors tetejét. Dobhatja, snack lehet, komposztálni, vagy kocka, és felhasználhatja egy másik recept.
-
Állja fel a borsot
Luc / Danilo Alfaro
A bors belseje felé nézve láthatjuk, hogy több bordája van, amelyek a bors magját a külső héjához vagy testéhez rögzítik. A cél az, hogy szeleteljék ezeket a bordákat, ily módon egy darabból leválasztva a testet, miközben a külső héjat érintetlenül hagyják. Találjon helyet a paprika szélén bárhol, kivéve az egyik bordát és a külső héjat, és helyezze oda a kés hegyét.
-
Szelet fentről lefelé
Luc / Danilo Alfaro
Vágj le egy darabot a bors tetejéről az aljára.
-
Söpörje a kését a belső bordakon keresztül
Luc / Danilo Alfaro
Ez a lépés a trükkös rész. Az éles kés ezt megkönnyíti, mivel alig kell nyomást gyakorolnia. Mintha kicsomagolja a borsot, söpörje a pengét a test belsejében oldalirányban a bordákon keresztül. Amikor ezt megteszi, az egész borsnak ki kell nyílnia a vágódeszkán.
Ha nem teljesen bízik a késtudásában, ne aggódj. Helyezze vissza a borsot az aljára (mint a 4. lépésben), és egyenes lefelé irányuló vágások sorozatával vágja ki az egyes paneleket (a bordákkal elválasztott széles négyzet alakú szakaszokat). A bors nem lesz egy darabból, ha kész, de ennél is fontosabb, hogy a kezed és az ujjad is legyen.
-
Távolítsa el a magot
Luc / Danilo Alfaro
Helyes vágás esetén a magnak és az összes magnak egy darabban ki kell jönnie. Dobja el vagy komposztálja őket.
-
Vágja le a membránokat
Luc / Danilo Alfaro
A borsot úgy tekercselheti le, hogy az laposan leüljön a vágódeszkán. Ezután vágja le a kis fehér membránokat.
-
Vágásra kész
Luc / Danilo Alfaro
Most, hogy átalakította ezt a furcsa hagymás gyümölcsöt szép, egyenes, lapos formájúvá, készen áll arra, hogy bármilyen módon szeletelje és kockázza.
