Nancy Gaifyllia
- Összesen: 90 perc
- Prep: 60 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 0, 12 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 308 | Kalória |
| 16g | Zsír |
| 34g | Carbs |
| 7g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok:.12 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 308 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 16 g | 21% |
| Telített zsír 9g | 47% |
| Koleszterin 109 mg | 36% |
| Nátrium 77 mg | 3% |
| Összes szénhidrát 34 g | 13% |
| Élelmi rost 1g | 2% |
| Fehérje 7g | |
| Kalcium 115 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Görögül ezt az ízletes utcai ételt μπουγάτσα με κρέμα néven ismerték el, kiejtve: boo-GHAHT-sah meh KREH-mah. A kedvenc görög utcai étel és snack, a bougatsa receptjét hagyományosan nagyon nagy, kézzel készített filólemezekből készítik. A lemezeket rendkívül vékonyan hengerelik, majd többször összehajtogatják, majd végül összehajtogatják a töltelékre. A házi phyllo lemezek készítése nagyon fejlett főzési technika és nagyon időigényes.
A bougatsa ezen verziója a phyllo tészta kereskedelmét igényli . Megtalálható jobb élelmiszerboltokban a fagyasztott élelmiszer-folyosón, általában a pitekéreg közelében. Feltétlenül olvassa el figyelmesen a leolvasztás útmutatóját. A fagyasztott phyllo tésztának rendszerint néhány órára szobahőmérsékletre kell melegednie, mielőtt felhasználható lenne, így az előkészítés és a megfelelő főzés időzítése érdekében. Ez a dekadens édes élvezet krémes puding töltelékkel melegszeletelve és melegen tálalva, cukrász cukorral és fahéjjal meghintve.
Vegye figyelembe, hogy a recept szeletelt citromhéjat igényel. Tartsa egy vagy két nagy szeletben, mivel csak aromázásra használják, és eltávolítani kell. Ha a szelet túl kicsi vagy sok, akkor nagyon nehéz lesz eltávolítani őket.
Hozzávalók
- 4 1/4 csésze teljes tej
- 1 citromhéj (szeletelt)
- 1 1/4 csésze cukor (granulált)
- 3/4 csésze manna
- 4 tojás
- 1/4 teáskanál vanília kivonat
- 12 lap phyllo tészta
- 6 uncia vaj (olvasztott)
- Opcionális köret: cukor (cukrász) és őrölt fahéj a permetezéshez
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Melegítse fel a tejet és a citromhéjat egy serpenyőben. Keverje hozzá az őrölt mangot fakanállal, amíg a keverék alaposan meg nem keveredik és megvastagodik.
Keverőtálban verte a tojásokat, a cukrot és a vaníliát, amíg világossá válik, és keverje hozzá a serpenyőbe, közepes-alacsony hőmérsékleten keverve, amíg a keverék krémes puding állagot nem kap.
Távolítsa el a tűzről, vegye ki és dobja ki a citromhéjat, és hagyja az elegyet teljesen lehűlni. Időnként keverje meg, hogy a puding ne hozzon létre bőrét a tetején.
Melegítse elő a sütőt 350F (180 ° C) hőmérsékletre.
Enyhén kefével egy sütőlapot (13 x 9 x 2 vagy azzal egyenértékű) vajjal.
A serpenyő alját vonja be 8 füllapra, és az egyes lapok között alaposan megmossa az olvasztott vajjal. Adja hozzá a puding tölteléket.
Hajtsa be a felesleges fillokat, amelyek átfedik az edényt a puding fölött.
Fedje be a fennmaradó fillokat, vajjal kefével.
Ollóval vágja le a felső lemezeket az edény méretére.
A tetejét enyhén szórjuk meg vízzel, és süssük 350 ° C-on (180 ° C) 30–40 percig, amíg a teteje aranybarna lesz.
Távolítsa el a sütőből, meghintjük forró cukrászati cukorral és fahéjjal, és melegen tálaljuk.
Élvezd!
Tipp
- Görögországban a bougatsa- t pizza vágóval vágják. Ez egy egyszerű módja a vágásnak, és biztosítja az egyenes vonalakat és a mély vágást. Ne melegítse újra.
Recept címkék:
- tejsodó
- desszert
- görög
- családi vacsora
