Anastasi Rutkovska / Getty Images
A természetes festék vörös tojás előállítása a hagyományos görög húsvét szerves része. Míg a tojások más színeket is festenek Görögországban, és kereskedelmi színezékek is kaphatók, ez a régimódi módszer mély, gazdag vörös színű, és hihetetlenül egyszerű.
Úgy tűnik, hogy ellentétesen hangzik, de a vörös tojás görög titka a sárga hagyma bőrében rejlik. Generációk óta használják, így biztos lehet benne, hogy tökéletesen működik.
A vörös tojás görög hagyománya
Görögül a vörös tojást kokkina avga-nak ( κόκκινα αυγά, KOH-kee-nah ahv-GHAH-nak ejtve ) hívják . Talán a húsvéti szezon legfényesebb szimbóluma Görögországban. Ezek ábrázolják Krisztus vérét (a piros szín) és az újjászületést (a tojás).
A tojások festése sok család húsvéti ünnepi hagyományának része. Ezután sütik egy tsoureki nevű hagyományos húsvéti kenyérbe, amelyet dekorációként használnak, és a tsourgrisma néven ismert szokásos játék részei .
Összetevők és berendezések
Ez a recept egy tucat piros tojást fog előállítani, és csaknem három órát vesz igénybe, beleértve a tojás lehűlésének két óráját. A tojásfestési projekt előtt vegye be a hagymabőröket a hűtőszekrényben lévő műanyag tasakba, amíg készen áll a használatra.
A bőr nélküli hagyma kb. Egy hétig megtartja, ezért érdemes ételeket találni, amelyekbe főzni lehet. A házi hagymagyűrűk nagyszerű lehetőség, amelyek gyorsan meg fogják vigyázni a legtöbbjükre.
- 12 nyers tojás (szobahőmérsékleten) Bőr 15 sárga (spanyol) hagymából2 evőkanál fehér ecet4 1/2 csésze víz
Csak néhány általános konyhai eszközre van szüksége a tojásfestési projekthez. Mivel az alapanyagok természetesek, nem kell aggódnia az általuk főzött cikkek felhasználása miatt. Ne használjon semmilyen porózus anyagot (fa, kerámia, műanyag stb.), Mivel a festék megfesti őket.
Ha a rozsdamentes edények és az edények színezõvé válnak, mossa le ezeket normál mosószerrel és kis mennyiségû klórral. Nagyon jól öblítse le.
- Rozsdamentes serpenyő fazékkal (átmérője körülbelül 8 1/4 hüvelyk) TálRéselt kanálPapír törülközőkOlajolaj (vagy más étkezési olaj) polírozáshoz
Utasítás
- Óvatosan távolítsa el a tojások felületére tapadó anyagokat. Egy rozsdamentes serpenyőben helyezze a hagymabőröket és a fehér ecetet 4 1/2 csésze vízbe, és forraljuk fel. Engedje le alacsonyabb hőmérsékleten, fedje le és pároljuk 30 percig. Szúrja be a festéket egy üvegtálba, és hagyja szobahőmérsékletre lehűlni. Ezen a ponton a festék narancssárga lesz, ezért ne hagyja, hogy ledobjon. Egy rozsdamentes serpenyőben adjuk hozzá a lehűtött, feszített festéket és a tojást. A tojásoknak egyrétegűnek kell lenniük, és a festékkel teljesen be kell fedni. Közepes hőn forraljuk. Forráspont után csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és főzze be. A festéshez szükséges időt a tojás eredeti színe befolyásolja. Kezdje el a szín ellenőrzését 12-15 perc alatt. Ne főzzön 20 percnél hosszabb ideig (lásd a 7. lépést, ha nem elég vörösek). Ha a tojás megfelelő színű, folytassa a 8. lépéssel. Ha a tojás 20 perc elteltével nem elég vörös, akkor le kell állítania a főzési folyamatot, de folytathatja a festést. Ehhez hagyja őket a fazékban, és vegye le a tűzről. Amikor a serpenyő eléggé lehűlt, tegye hűtőszekrénybe és hagyja állni, amíg el nem éri a kívánt színt. Távolítsa el a tojásokat egy hasított kanállal, és hűtse le az állványon. Amikor a tojások hűvösek és kezelhetők, fedje be őket óvatosan olívaolajjal, és minden egyes tojást polírozjon papírtörlővel. Hűtőszekrényben, amíg el nem érkezik a felhasználása.
Tsougrisma (A vörös tojás húsvéti játék)
A piros tojás a tsougrisma nevű szórakoztató játék kulcseleme . Ez teszteli mind a tojás erejét, mind a játékosok stratégiáját. A tsougrisma szó azt jelenti, hogy "összehúzódni" vagy "összecsapni". Görögül τσούγκρισμα, és TSOO-grees-mah kiejtésre kerül .
A játékhoz két játékos és két piros tojás szükséges. A cél az ellenfél tojásának feltörése anélkül, hogy a sajátja megtört volna.
A játékhoz minden játékos vörös tojást tart, és az egyik gyengéden megérinti a tojájának végét a másik játékos tojásának végével. Amikor az egyik tojás vége megreped, a tiszta tojással rendelkező személy ugyanazt a végét használja a tojás megpróbálására, hogy megtörje az ellenfél tojásának másik végét.
A győztes az a játékos, aki sikeresen megtöri ellenfelének tojásának mindkét végét. Azt mondják, hogy a győztesnek szerencséje lesz az év során.
Nincs szabály arra vonatkozóan, hogy a tojás melyik végét érintse meg először, hogyan tartsa meg, vagy hogyan kell a tojást a másikhoz csapni. Soha nem létezett olyan módszer, amelynek minden alkalommal bebizonyosodott, hogy működik.
Hogyan lehet megtervezni a hagyományos görög húsvéti ünnepeket?
