George Coppock / Fotokönyv / Getty Images
A növekvő koriander két gyógynövényt kap az áráért. Noha az egész növényt koriandernek nevezik, az Egyesült Államokban a friss etetéskor a leveleket koriandernek nevezik. A magok teljesen más ízűek, és koriandernek hívják őket, még az Egyesült Államokban is. Ne hagyja, hogy ez megzavarja. Bármit is hívnak, a koriander finom, versitilis gyógynövény.
A friss korianderlevelek sok etnikai ételben népszerű gyógynövény, különösen Indiában, Mexikóban és Kínában. Ugyanakkor szereti, vagy utálja az ízét. Az emberek többsége úgy véli, hogy az ízhűtés és füves, ám valamilyen okból sokan szappanosnak tartják. Még Julia Child gyűlölte a korianvert.
A magokat egészben vagy őrölve lehet felhasználni, és gyakran használják curryben, savanyúságban és kolbászban. Ízük inkább egy pézsma virág, kissé citrusfényes. Nehéz megpróbálni magyarázni az ízeket szavakkal. Miért nem ízlik mind a koriander, mind a koriander, mielőtt megítélnék őket?
A koriander a sárgarépa családjában helyezkedik el, és rendelkezik az ismerős lapos esernyővirágokkal.
- Levelek - A növény alján levő levelek ventilátor alakúak, és a tűző petrezselyemlevelekre hasonlítanak. A szár növekedésével a levelek sokkal vékonyabbak és tollosak. Virágok - A virágok esernyőben nőnek és általában fehérek, de néhány fajta rózsaszínű. A mag kerek és kemény.
Botanikai név
Közös nevek
- Levelek: koriander, kínai petrezselyem, mexikói petrezselyem, friss koriander, koriander levelek magjai: koriander
Nap expozíció
A koriander a hűvös időjárás mellett részesül, és részben árnyékban nő. Kora tavasszal és ősszel több napfényt képes kezelni, főleg ha nedves.
Edzettség
A Cilantro éves. Ha a napok elhúzódnak és a hőmérsékletek megemelkednek, gyorsan maghoz csavarodik.
Érett növényméret
- Magasság: A legtöbb fajta 6-10 hüvelyk magas lesz. Terjedés: A növények a betakarításkor elágaznak, elérve a 4-10 hüvelyk szélességet.
Napok az érettségig
A levelek szedését a mag megkezdésétől számított 50 - 55 napon belül el kell kezdenie. A magok hosszabb időt vesznek igénybe, általában körülbelül 100 nap, az érés és a kiszáradás érdekében.
A növekvő legjobb koriander fajták
Nagyon gyakran olyan magvakat talál, amelyek egyszerűen "Cilantro" feliratúak. Mivel azonban a gyógynövény egyre népszerűbb, van néhány megnevezett fajta, amelyeket érdemes keresni.
- A "Santo" és a "Marino" egyaránt nagyon ízléses és lassan feloldódó. A "Festival" egy gyors termelő, nagy levelekkel. Még télen is lehet az USDA 8. és 9. keménységi zónájában
Cilantro és koriander betakarítása és használata
A koriander és a koriander sokoldalú gyógynövény. A korianderleveleket betakaríthatja, ha a növények kb. 6 hüvelyk magasak. A felső szár és a növények csipetnyi részeinek ki kell ágazódniuk, és még több levélnek kell növekedniük. Ha növényeinek virágra kellene mennie, ne pazarolja őket. Még a virágok ízlésesek és ehetők.
A koriander nagyon finom, ezért frissen kell használni a főzés végén. A cilantro jövőbeni felhasználásának legjobb módja a fagyasztás.
A magokat zöldként lehet betakarítani, vagy megvárhatja, amíg kiszáradnak. Az íz kissé frissebb a zöld színpadon. Tárolhatja hűtőszekrényben néhány hétig, vagy fagyaszthatja ugyanúgy, mint a leveleket.
Várhat arra is, amíg a legtöbb mag megszárad és barnavá válik. Vágja le a teljes magfejet és tárolja egy papírzacskóban, amíg a magok meg nem szabadulnak. Ezután tárolja légmentesen záródó tartályban, és ne őrölje meg őket, amíg nem használja őket.
A vetőmagok a curry és az etnikai pörkölt kapocsok. Gyakran párosulnak köménytel, de kísérleteznek. A koriander mindent megtesz a babtól a sertéshöz, a gyümölcstől a vodkáig.
Cilantro Növekedési tippek
Talaj: A legjobb semleges talaj pH-ja 6, 2-6, 8, de a koriander szinte minden gazdag talajban növekszik. Mivel olyan gyorsan növekszik, az adás sok szerves anyagot tartalmaz.
Vetés: Egyre gyakoribb a koriander palántáinak megtalálása, de gyakran magból indítják. A magvakat bent 4 - 6 héttel az utolsó fagypont előtt megkezdheti, de a koriander nem ülteti át jól. Ugyanolyan könnyű várakozni, és a vetőmagot 1-2 héttel az utolsó fagyidőpont előtt megküldeni. Öröklés Néhány hetente ültessen be egy új tételt, hogy meghosszabbítsa a betakarítást és kihasználhassa annak rövid időszakát.
A koriandermagok olyan gyümölcsök, amelyek legalább 2 vagy több magot tartalmaznak. Ez azt jelenti, hogy mindegyik magból egynél több növényet fog szerezni. Vagy vékonyíthatja a palántákat, vagy hagyhatja, hogy mindegyik növekedjen. Nem élnek elég hosszú ideig, hogy kiszorítsák egymást.
Noha a koriander hűvös időjárású gyógynövény, mégis érzékeny a fagyra. Tartsa kéznél a sorvédőket, és védje meg növényeit, ha szélsőséges időjárás várható.
Az USDA 8. és újabb zónák kertészeinek nagyobb szerencséjük lesz a koriander őszi vetésével. Még az utód is vethet télen. Még a hűvös évszakban a kertészek nyár végén elkezdenek vetni a fajtáig.
Cilantro növények gondozása
A koriander növekedésének legnagyobb kihívása az, hogy úgy tűnik, hogy csavarja azt a percet, amikor készen áll a betakarításra. Ennek oka az, hogy a koriander reagál a napfény hosszára. Meghosszabbítja az idejét, a tavasz vagy az ősz rövid napjain, ám a hosszú nyári napok azt jelzik, hogy virágot kell készíteni és maghoz kell menni. Lehet, hogy egy ideig lefagy, árnyékolással, jól itatva, és gyakran betakarítva a leveleket, de végül maghoz jut.
Az egyetlen út ezen a nyáron a csavarozás gyakran az egymást követő ültetés. A vetőmagot kényeztetnie kell a talaj nedves és hűvös tartásával, különben esetleg nem csírázik. Ezek a növények továbbra is vetésre kerülnek, de ha elosztja az ültetvényeket, mindegyikből szerezzen néhány jó termést.
Lehet, hogy könnyebben el lehet indítani a vetőmagot beltéri, ellenőrzött körülmények között. Csak ne hagyja, hogy a növények túl nagyokká váljanak, mert a koriandernek nem tetszik, ha zavarja a gyökérrendszerét, és jobban alkalmazkodik, ha még fiatal palánta.
A kórokozók kártevői és problémái
A növények nem elég hosszúak ahhoz, hogy a betegségek problémát jelentsenek. Lehet levéltetvek vagy fehér szárnyasok, ha a növények zsúfoltak vagy stresszesek. De várható el, hogy a növények gyakorlatilag problémamentesek. Még a szarvasok sem szeretik a korianderét.
