John Warburton-Lee / AWL képek / Getty képek
Az Egyesült Királyságon kívül sok ember a délutáni teát „magas tea” -nak nevezi. Noha az a gondolat, hogy a magas tea étkezés olyan ételekből áll, mint a pogácsa és a szendvics, nem hagyományos vagy történelmi értelemben helytelen.
Mi az a délutáni tea?
A délutáni tea, más néven „alacsony tea”, erre gondol a legtöbb ember, amikor „magas teát” hall. Ez magában foglalja a modor, a csipke és a finom ételeket. Általában délután közepén szolgálják fel, és hagyományosan alacsony asztalokon szolgálták fel, tehát a két neve.
A délutáni teamenü könnyű, és a pogácsakra, az ujjas szendvicsekre összpontosít. A lekvár, a citromos túró és a gyógynövényvaj szintén beletartozhat. A délutáni tea kedvenc tejai közé tartoznak a fekete teák, például Earl Grey és Assam, valamint a gyógyteák, például a kamilla és a menta.
A délutáni teát történelmileg női társasági eseménynek tartották, és manapság a nők ezt inkább élvezik, mint a férfiak.
Mi az a magas tea?
Hagyományosan, a magas tea munkásosztályú étkezés volt, amelyet egy magas asztalon szolgáltak fel a munkanap végén, röviddel 17:00 után.
A magas tea a következők nehéz étele volt:
- Húsételek, például steak és vesepitekHúsételek, például pácolt lazacSült termékek, például morzsák vagy Írországban barmbrackZöldségfélék, például burgonya vagy hagyma süteményekEgyéb nehéz ételek, például sült bab és sajtos rakott
A magas tea sokkal inkább munkásosztályú családi étkezés volt, mint elit társas összejövetel.
Magas tea receptekA délutáni tea rövid története
A legenda szerint az 1800-as évek közepén Bedford hercegnő indította el a délutáni teát. Időközben a petróleumlámpákat bevezették a gazdagabb otthonokba, és divatos lett egy késő vacsora (kb. 8 vagy 9 óra körül) evése. Ez az egyre későbbi vacsora volt a napi két étkezés egyike, a másik pedig reggel közepén, reggeliszerű étkezés volt.
A történet szerint a hercegnő "süllyedő érzéssel" találta magát. Ez valószínűleg az éhség fáradtsága az étkezések közötti hosszú várakozás során. Úgy döntött, hogy barátokat hív fel válogatott harapnivalókra és teára, amely akkoriban nagyon divatos ital volt.
A délutáni teagyűjtés elképzelése elterjedt az egész társadalomban, és a szabadidős hölgyek kedvenc időtöltése lett. Később a társadalom legmagasabb rendjein túlterjedt, és más társadalmi-gazdasági csoportok számára hozzáférhetőbbé vált.
Manapság a tea számos brit étel fő alkotóeleme, beleértve a reggelit, az „tizenegyedik”, a „délutáni teát” és a “teát” (ami inkább hasonlít a hagyományos magas tea, mint a délutáni tea).
A délutáni tea típusai
Bár sok amerikai úgy gondolja, hogy a délutáni tea beállított menüvel rendelkezik, ennek a tea-központú étkezésnek sok változata van.
- A délutáni tea legegyszerűbb formája a tejszíntea - egy étkezés tea, pogácsa és tejszín.Felé egészítsen friss eperrel a tejszínteát, és van eperteája.Ha még több édességet ad a krémteához, akkor könnyű teát kap.Össze hozzá ételek, mint például az ujjas szendvicsek a könnyű tea készítéséhez, és teljes teát kapnak, amely az a bonyolult étkezés, amelyet a legtöbb amerikaiak gondolnak, amikor meghallják a „délutáni tea” kifejezést.
Illusztráció: Catherine Song. © Lucfenyő, 2019
Egyes szállodák és teázók más változatokat kínálnak a délutáni teában is, például pezsgőteát (délutáni tea pohár pezsgővel tálalva) és mackóteát (gyermekeknek szóló délutáni teát babákkal és mackókkal). Az angliai Bathban a Sally Lunns a délutáni tea népszerű kiegészítője.
