Ricotta, parmezán, bacon jam + kelbimbó grillezett sajt. Grillezett sajt
- Összesen: 72 perc
- Prep: 60 perc
- Cook: 12 perc
- Hozam: 1 szendvics (1 adag)
Nincs semmi olyan, mint a szalonna lekvár. Legyünk valók, ez a repedés ehető formája. Az édes és sós jóság abból származik, hogy a szalonnát lassan renderelik, majd barna cukorral, karamellizált hagymával és vörösbor-ecettel főzzük, amíg egy sűrű és dagadós lekvágy nem alakul ki. Adj hozzá néhány friss ricotta-t, dió-parmezánt és ropogós kelbimbókat, és máris van egy komoly szendvics a kezedben.
Hozzávalók
- A Bacon Jam esetében:
- 1 font apróra vágott szalonna
- 1 evőkanál szalonnazsír
- 2 nagy hagyma (apróra vágva)
- 1/2 csésze barna cukor
- 1/2 csésze vörös borecet
- 1/4 evőkanál chili por
- Dash cayenne paprika
- Csobbanás a kávé
- Só, bors
- 1/4 csésze kelbimbó (felére csökkent és szár nélkül)
- A szendvics esetében:
- 3 uncia ricotta (Salvatore)
- 2 szelet rozmaring focaccia
- 2 evőkanál Bacon Jam
- 1 evőkanál parmezán reggiano
- 2 darab sózott vaj (például Kriemhild)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Kezdje azzal, hogy elkészíti a szalonna lekvárt. Egy közepes méretű, pirított serpenyőben főzzük a szalonnát közepes lángon, amíg a zsír ki nem válik és a szalonna ropogós lesz.
Távolítsa el a főtt szalonnát, miközben a szalonnazsírt serpenyőben hagyja. Adjuk hozzá a hagymát, és főzzük, amíg karamellizálódik.
Adjunk hozzá apróra vágott ropogós szalonnát a hagymához, és keverjük össze a barna cukorral. Adjunk hozzá ecetet, chili port, cayenne paprikát, kávét, sót és borsot, majd főzzük alacsony hőmérsékleten körülbelül 45 percig, amíg vastag lekvél képződik. Távolítsa el a tűzről és tegye félre.
Sear kelbimbó. Adjunk hozzá egy szalonnazsírt egy forró serpenyőbe, és adjuk hozzá a felére csökkent szárú kelbimbókat. Fedjük le és hagyjuk, hogy a hajtások kívülről megkeressék. Néhány perc múlva, amint azok kívülről megbarnulnak, és közepükben puhakká válnak, keverjük meg őket, és hagyjuk, hogy a lekerekített oldal megkapja ezt a megbarnulást. Távolítsa el a tűzről és tegye félre.
Szerelje össze a szendvicset. Adjuk hozzá a ricotta felét a kenyér egyik oldalához, tetejére szalonnás lekvárral, kelbimbóval és ricottával. Adja hozzá a ricotta többi részét a másik kenyér szelethez és zárja be a szendvicset. Vajon a külső részét és tegye félre.
Adjon hozzá egy vajas szendvicset egy közepes méretű serpenyőben, és hagyja főzni néhány percig, amíg kívülről aranybarna nem lesz, a közepén pedig meleg és gooey. Távolítsuk el a tűzről, és hagyjuk egy percig ülni, mielőtt tálaljuk.
Recept címkék:
- Lekvár
- ricotta
- kelbimbó
- szalonna lekvár
