Rarin Arnamnart-EyeEm / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 333 | Kalória |
| 11g | Zsír |
| 29g | Carbs |
| 29g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 333 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 11g | 14% |
| Telített zsír 3g | 15% |
| Koleszterin 490 mg | 163% |
| Nátrium 564 mg | 25% |
| Összes szénhidrát 29 g | 10% |
| Élelmi rost 3g | 9% |
| Fehérje 29g | |
| Kalcium 123 mg | 9% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A tintahal nagyon népszerű étel Olaszországban, sokféle formában és méretben kapható, különféle nevekkel: calamari, calamaretti, totani és seppie .
A Calamari apró tintahal, és amikor tésztába tálalják és sütik, az egyik legklasszikusabb olasz nyári tenger gyümölcsei: az édes tintahal ropogós arany gyűrűi, amelyekben az emberek lelkesen kinyomják a citrom ékeket, és gyorsan esznek, miközben még forróak, és mielőtt mindenki másra zúzza őket.
Fontos a nagyon friss tintahal vásárlása és magas hőmérsékleten történő gyors sütés, hogy megakadályozzuk a tintahalot, amely természetesen olvadékonyan puha és kemény és gumiszerű. A kívánt alapanyag eléréséhez fontos a calamari főzése a megfelelő ideig.
Általában meglehetősen egyszerűen csak citrom ékekkel és egy kevés tengeri sóval meghintjük. Távozó mártással, például koktélmártással, fokhagymás aiolival, egyszerű paradicsomos szósszal vagy fűszeres ketchupmal is szolgálhatja őket.
Ez a recept jól párosul egy száraz fehérborral vagy rozéval (például Bardolino Chiaretto) vagy az Aperol spriteivel, hogy egy szép nyári antipasto vagy aperitivo készítsen. Ez is kiváló ujjétel koktélpartiknak. Noha lenyűgözőnek tűnik, valójában szupergyors és egyszerű elkészítése.
Hozzávalók
- 1 font (kb. 450 gramm) tintahal gyűrűk (a tintahal testét gyűrűkre szeletelve)
- Semleges ízű, magas füstpontú olaj a mély sütéshez (például mogyoróolaj vagy finomított kókuszdióolaj)
- 4 közepes tojás
- 2/3 csésze fehérítetlen, általános célú liszt
- 4 evőkanál liszt
- 1 citrom (ékre vágva)
- Finom tengeri só
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Öblítse ki a tintahal darabjait folyó vízben, és papírtörölközővel teljesen szárítsa meg.
Melegítsünk néhány centimétert az olajat egy nagy, magas falú, nehéz fenekű edényben közepes-magas hőmérsékleten 350 F-ig, vagy kb. 30 másodpercig, amíg egy kis kocka kenyér esik az olajba.
Helyezze a lisztet egy sekély tálba. Enyhén verte a tojásokat egy nagy keverőedénybe. Helyezze a mandarát egy kis tálba. Fúrja be a kalamári gyűrűket a lisztbe, rázva rá, hogy eltávolítsa a felesleget. Mártsa be a liszttel ellátott gyűrűket a tojásba, majd az őrleménybe, mielőtt sütné őket a forró olajban; sütjük őket több részletben a túlzsúfolódás elkerülése érdekében, amíg ropogós és enyhén aranysárga, körülbelül egy-két percig.
Finom hálóval rendelkező pók vagy réselt kanál segítségével vigye át a sült calamarit egy törülközővel bélelt tányérra a lefolyáshoz. Ízesítse őket sózás céljából, és egyszerre tálaljuk citrom ékekkel.
Élvezd!
Recept címkék:
- tenger gyümölcsei
- sült kalamári
- előétel
- olasz
