Getty Images
Mivel a karácsony úgy tűnik, hogy minden évben gyorsabban kúszik, úgy tűnik, hogy kevesebb idő és több kérdés is felmerül. Mikor kell elkészítenie a karácsonyi süteményt? Mi a helyzet a karácsonyi pudingkal? És mi a "vegyes fűszer"? Ezek nagyon jó kérdések, és a válaszok ismerete az év legforgalmasabb idejét egy kicsit kevésbé vonzóvá teszi.
Mikor kell sütni karácsonyi süteményt?
Getty Images
Minél előbb készít egy hagyományos brit karácsonyi tortát a nagy nap előtt, annál jobb lesz az íze, ezért érdemes előre megtervezni. Két hónap jó, de még mindig egy hónappal karácsony előtt elkerülheti egy nagyon tisztességes tortát.
A korai sütés oka az, hogy meg akarja adni a szárított gyümölcsök, fűszerek, tojások, liszt és vaj ízét az érleléshez. Ideális esetben a karácsonyi tortát rendszeres időközönként táplálni kell egy kis pálinkával vagy rummal, amely mély, nedves, gazdag ízű tortát eredményez.
Mi a legjobb jegesedés a karácsonyi süteményhez?
Getty Images
Mintha a karácsonyi sütemény nem lenne elég gazdag, a jegesedés ugyanolyan intenzív. Hagyományosan, a tortát marcipánnal (mandulapaszta) borítják, amelyet vastag, édes habréteg követ. Ez lehet egy rendkívül sima fondantos jegesedés, vagy egy sokkal szórakoztatóbb süteményhez a királyi jegesedés, amelyet téli hónak látszanak. Mindkét módszer könnyű, de szükség van egy kis tervezésre.
Mikor kell karácsonyfát készíteni?
Getty Images
A karácsonyi pudingnak nem szükséges olyan hosszú érlelés, mint a tortának, bár ezt korán is meg kell tenni. A kettő hasonló összetevőket használ, de a puding ízletes is. Ez egy olyan fajta zsír (akár húsalapú, akár vegetáriánus), amely segít nedvesnek és gazdagnak tartani, miközben lerövidíti a desszert érlelési idejét.
Hagyományosan a pudingot a Stir Up vasárnap készítik. Körülbelül öt héttel karácsony előtt vagy az advent keresztény évadja előtti utolsó vasárnap. Míg egyesek szerint a hagyományos karácsonyi puding már nem olyan népszerű, mert sok ember ma már könnyebb, egészségesebb desszertet szereti, ez nem feltétlenül igaz. A karácsonyi puding ugyanolyan nélkülözhetetlen a brit karácsony számára, mint valaha.
Melyik mártással szolgálják fel a karácsonyi pudingot?
Wikimedia Commons
Karácsonykor mindig heves vita folyik arról, hogy melyik mártást szolgálják fel a karácsonyi pudingnak. Néhányuknak brandy szósznak kell lennie. Mások úgy vélik, hogy a brandy vaj vagy a pudingmártás hagyományos. Még inkább a fagylaltot részesítik előnyben, de a legtöbb számára ez egyszerűen nem hagyományos. Egyik szósz sem olyan nehéz elkészíteni. Ha nem érzi úgy, hogy túl kényeztető, akkor akár mindhármat kiszolgálhatja, és hagyhatja, hogy az emberek maguk döntjenek el. A szószok egyikét sem pazarolják el, mivel ízlések is meleg finomkrémekkel.
Edward ONeil Photography Inc./Getty Images
A pulykafőzés során mindenképp ellenőrizze, hogy megfelelően főzte-e, és biztonságos-e az étkezés. Nem nehéz ezt megszerezni, egyszerűen meg kell ismernie pulyka súlyát (friss vagy kiolvasztott), és ki kell dolgoznia a legbiztonságosabb főzési időt. Például, ha pulyka 12-16 font között van, akkor négy-öt órán keresztül főznie kell. Töltött pulyka hozzáadásával adjunk hozzá további 30 percet.
Mi a különbség a ribizli, a mazsola és a szultán között?
Elaine Lemm
A karácsonyi sütemény, a pudingok, a darált hús és a darált piték sok szárított gyümölcsöt tartalmaznak. A ribizli, a mazsola és a szultán a leggyakoribb gyümölcsök, és mind a különböző szőlőfajták szárított változatai. A brit sütés mindegyike a saját receptjeivel megmutatja sajátosságait, és nem feltétlenül cserélhetők egymással. Annak érdekében, hogy az ünnepi receptjei a szándékuknak megfelelően végződjenek, legjobb, ha elkerüljük a pótlásokat.
Mi a kevert fűszer a karácsonyi főzésben?
Elaine Lemm
A vegyes fűszer a brit karácsonyi főzés gyakori alkotóeleme, különösen a sütemények, pudingok, apróra vágott pitek és apróra vágott húsok esetében. Ez egy alaposan összekevert fűszerkeverék, amelyet készen vásárolnak. A keverék őrölt szegfűborsot, fahéjat, szerecsendiót, muskátot, szegfűszeg, koriander és gyömbért tartalmaz. Az Egyesült Államokban a tök pite fűszerkeverék kiváló alternatíva.
