Guinness Jelly. Sean Timberlake
- Összesen: 30 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 46 adag (6 fél pint)
A borkocsinya nagyon gyakori dolog. A szőlő végül is gyümölcs, és így a bort kellemesen gyümölcsös zselévé lehet tenni - felnőtt szélével. A sört zselévé is lehet tenni, szokatlan, bár ez hangzik. A Guinness különösen jól illeszkedik ehhez, mivel gazdag kakaó- és meladanyagokkal rendelkezik, amelyek szépen játszanak a zselés édességével.
Míg a sör enyhén savas, ez nem elég savas a vízfürdőben történő konzerváláshoz. A Guinness órák körülbelül 5, 5-es pH-értéken lépnek be, tehát az ecet ebben az esetben szükséges a savasság biztonságos szintre állításához, valamint a pektin megállításához. Hozzáteszi a fényerőt és az egyensúlyt, anélkül, hogy zavarná a Guinness aromáját.
A zselé összetett ízesítés, gazdag Guinness-illataival, kissé keserű éllel, amely az édesség ellen játszik. Ez valószínűleg nem egy olyan zselés, amelyet a pirítóson terjesztenek, és természetesen nem párosul mogyoróvajjal. Érdekes kiegészítést ad az erősebb sajtokhoz, például a Parmigiano-Reggianohoz, vagy akár az önérvényesítő kék sajtokhoz. Használható mázként sült húsokon, például sonkán, vagy barbecue szósz alkotóelemeként, hogy mélyebb aromát biztosítson.
Hozzávalók
- 3 (12 uncia) üveg Guinness
- 1/4 csésze almaecet
- 2 1/2 csésze cukor
- 1 csomag Sure-Jell alacsony cukortartalmú pektin
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Készítse elő a vízfürdő-kannát, és készen álljon 6 tiszta félig üvegedénybe.
Öntsön a sört egy nagy készletre; jelentősen habzik.
Adjon hozzá ecetet. Tegye magas hőre.
Egy kis tálban egyesítsen 1/2 csésze cukrot a pektincsomaggal, és habverővel keverje össze alaposan.
Adjuk hozzá a cukor-pektin keveréket a sörhez, és habverjük fel, hogy feloldódjon. Forraljuk a sört.
Adjuk hozzá a fennmaradó cukrot, és forraljuk vissza.
Amikor a keverék teljes gördülési forrásig melegszik, főzzük 1 percig, majd távolítsuk el a tűzről. Soha ne távolítsa el a habot vagy szennyeződést a felszínről.
Öntsük a zselét üvegekbe, hagyva 1/2 hüvelykes fejteret. Az üvegek belső felületének környékén futtasson tiszta spatulat vagy evőpálcát, hogy szabadon maradjon a beszorult levegő. Tisztítsa meg a felni egy nedves papírtörlővel.
Helyezzen fedőket és gyűrűket, és 10 percig dolgozzon egy vízfürdő-kannában.
Recept címkék:
- zselé
- Amerikai
- Szent Patrik napja
- fűszer
