A luc
- Összesen: 5 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 0 perc
- Éjszakai áztatás lehetséges: 6 óra
- Hozam: 1 adag
Itt található a bircher müzli eredeti svájci receptje, amelyet a múlt század fordulóján Maximilian Oskar Bircher-Benner svájci orvos fejlesztett ki.
Az eredeti recept kétlépéses folyamatot igényel. A nyers zabot vízzel egy edényben egy éjszakán át lehúzzák. Amikor készen áll a tálalásra, édesített tejet, reszelt almát citromlével és apróra vágott dióval adunk hozzá. Érdekes megjegyezni, hogy ez az eredeti recept most tükrözi az USDA által kiadott modern Food Guide Pyramid ajánlásokat.
A müzli gondolata az évek során megváltozott, hogy nagyobb hányada zab, kevesebb gyümölcs, több gabona, több cukor, tejszín és szárított gyümölcs legyen. És ahelyett, hogy kétlépéses folyamat lenne, az "egynapos zabliszt" a siettek által készítették - az összetevőket összekeverik és egy éjszakán át hűtve készen állnak arra, hogy reggel is megegyezzenek, gyakran munka közben.
Ez a reggeli vagy snack gluténmentes lehet, ha tanúsított gluténmentes zabból készül (mindig ellenőrizze a címkét). Az itt alkalmazott arányok 1 adagot fognak tenni, de könnyen megduplázhatók, megháromszorozhatók vagy megnégyszereződhetnek a család elhelyezéséhez.
Hozzávalók
- 1 evőkanál hengerelt zab
- 2 evőkanál vizet
- 1 evőkanál édesített sűrített tej
- 2 teáskanál citromlé
- 1 nagy alma (a bőrrel reszelve)
- 6 nyers mogyoró (vagy mandula, aprítva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Egy kis tálban, bögreben vagy Mason üvegedénybe keverjük össze a zabot és a vizet, fedjük le, és hagyjuk, hogy egy éjszakán át lágyuljanak a hűtőszekrényben. Ha siet, a zabot nem kell órákig áztatni, hogy emészthetővé váljanak, bár más szemek is.
A luc
Adjunk hozzá édesített sűrített tejet és keverjük össze.
A luc
Keverjük össze a reszelt almát citromlével, majd adjuk hozzá a zabkeverékhez.
A luc
Megszórjuk nyers apróra vágott mogyoróval vagy mandulával, és tálaljuk.
A luc
Élvezd!
Cserék
Párologtatott tej, tejszín vagy szokásos tej helyettesíthető.
2 teáskanál cukrot adhat a szokásos tejhez, vagy kipróbálhat mézet, agave-nektárt vagy steviat, ha el akarja kerülni a cukrot.
Variációk
Az emberek még sok más dolgot hozzáadnak ehhez a keverékhez, sőt reggelire keverik össze a saját müzlit is, amelyben az asztalon vagy a svédasztalon található vetőmagok, gabonafélék és szárított gyümölcsök tárolódnak.
Ez tagadja Bircher elképzelését az alacsony kalóriatartalmú, nagy energiatartalmú étkezés előtti töltőanyagról, de jó ízlés. Kiegészítéseket az alábbiak szerint végezhet (vagy saját létrehozhat):
Adjon hozzá egy reszelt sárgarépát, egy szeletelt banánt és a narancssárga részt a zabához.
Lágyítsa meg a mazsolát a zabmal.
Adja hozzá tálba len, napraforgómag, szárított gyümölcs, egyéb hengerelt magvak, joghurt, dickmilch (savanyú tej / író) , kvarc vagy juharszirup elemeit .
A szemeket pirítósák, mielőtt egy éjszakán át vízbe merítik őket.
Készítsen granola keveréket, és tálaljuk tejjel vagy joghurttal és gyümölcsökkel.
Adjon hozzá ízesítőket, például fahéjat, szerecsendiót vagy vaníliacukrot vagy port.
Miért készített Dr. Bircher müzlit?
Annak érdekében, hogy egészségesebb ételeket fejlesszen ki, és hogy az emberek több gyümölcsöt fogyaszthassanak, Bircher, a táplálkozási szakember és orvos ellentétes volt az akkori hagyományos orvosi gyakorlattal, az alapos ételek főzésével. Előételként bemutatott egy kis tál nyers főtt zabliszt nyers almával keverve, a legtöbb étkezés előtt. Ízérzékké vált, és gyorsan reggeli- és snack-kínálatként fogadták el.
Recept címkék:
- zabpehely
- zabpehely
- reggeli
- német
