Házi pisztácia török ​​baklava recept

Elizabeth Taviloglu

A legtöbb baklava rajongó ismeri a görög stílusú baklavat, amelynek gyakran a méz szolgálja a fő édesítőt. A török ​​baklavat édesítik "şerbet" (share-BET '), egy könnyű szirup, amelyet cukorból, vízből és citromléből készítenek. Ez a török ​​baklava sokkal könnyebbé és roppantossá teszi, mint a legtöbb görög vagy közel-keleti stílusú fajta.

Minden török ​​cukrászdában, szupermarketben és háztartásban végtelen fajta baklava található dióval, mogyoróval, pisztáciával és még sok minden mással. Az édes ételek minden formában és méretben kaphatók, például négyzetek, gyémántok, tekercsek és spirálok. Ez egy baklava-szerelmesek paradicsoma.

Hengerelt Baklava recept

Az egyik legkedveltebb baklava mindegyik a pisztácia baklava, amelyet élénkzöld, nyers pisztácia mogyoróval készítenek. Ha szeretné, a pisztácia helyett földimogyoróval vagy mogyoróval helyettesítheti a recept gazdaságosabb változatát. Kísérletezzen a különböző diófélékkel, hogy különböző ízeket kapjon.

Ezzel a recepttel nem kell egészen Törökországig mennie, hogy élvezze a jó baklava-t. És Önnek nem kell roll-vékony "yufka" (yoof-KAH ') lapokat dobnia, vagy önmagát sem sütnie. A Baklava-t valójában nagyon könnyű elkészíteni otthon kész, előrecsomagolt "baklava yufkası" (bahk-lah-VAH 'yoof-kah-SU'), ismertebb nevén fillos tészta formájában. A phyllo tésztát az élelmiszerbolt fagyasztott részében, vagy a közel-keleti és a görög élelmiszerboltokban találja meg. Ha először használ friss vagy fagyasztott phyllo tésztát, akkor ezek a tippek a kész phyllo tészta használatához hasznosak.

Megtanulják, hogyan kell dolgozni az FIlo tésztával, hogy finom recepteket készítsen

Hozzávalók

Szirup:

• 4 csésze víz3 csésze cukorJece 1/2 citrom

Baklava:

• 36 levél frissen vagy fagyasztva, csomagolt phyllo tészta (14x18 hüvelyk méretű) 1/2 font (300 gramm) nem sózott tisztított vaj 1/2 font (300 gramm) nyers, hántolt pisztácia dió, porrá őrölve2 evőkanál cukor

anyagok:

• 14 x 18 hüvelykes, sekély fém sütőedényPacskókefePacskóvágó vagy éles kés

Útvonal

1. Kezdje a szirup elkészítésével. Később öntsük át a forró baklavat. Egyesítsük a vizet, a cukrot és a citromlevet egy kis serpenyőben, forraljuk fel, és hagyjuk lassan be nem párolódni, amíg elkészíti a baklava többi részét. Készítse elő a megtisztított vajat. Keverje össze az őrölt pisztácia diót 2 evőkanál cukorral.. A sütőlap alját kefével vajjal megszórjuk és néhány csipet őrölt pisztácia mogyorót vajjal meghúzunk. Vegye ki az első filórétegét, és helyezze a helyére. Gyorsan dolgozzon az egész phyllo darabot a vajjal. Ismételje meg ugyanezt a 18 phyllo levélgel. Miután megfestette a 18. réteget, használjon az összes őrölt pisztáciakeveréket, hogy egyenletes réteg legyen az egész serpenyő széle felé. Helyezzen egy másik phyllo réteget a dió és vaj meg. Addig ismételje meg, amíg az utolsó réteg befejeződik. Ha van még vaja, tegye félre. Éles késsel vagy tésztavágóval finoman vágja a baklavat egyenletes négyzetekre vagy gyémánt alakokra. Ha kerek serpenyőt használ, akkor vágja nagy, keskeny szeletekre. Finomítsa meg a maradék vajat a tetejére. Helyezze a serpenyőt egy előmelegített, 395 ° F / 200 ° C-os sütőbe, és állítsa be az időmérőt 45 percre. Amikor a baklava a sütőben van, vegye le a szirupot a tűzről, és hagyja lehűlni. Főzzük a baklavat kb. 45 percig, vagy amíg a rétegek fel nem töltődnek, és a felső rétegek aranyak, ropogók és áttetszőek. Amikor készen áll, vegye le a tálcát a sütőből. Miközben még mindig meleg csövek, azonnal öntse egyenletesen a hideg szirupot a baklava-ra. Hagyja, hogy felbomlik, majd rendezze. Óvatosan szórjon meg több őrölt pisztáciát a tetejére. Tálalás előtt hagyja, hogy a baklava szobahőmérsékletre lehűljön.