Rosemary Calvert / A fotós Choice RF / Getty Images
Függetlenül attól, hogy fejvadékon van-e a kertedben, vagy úgy döntött, hogy ömlesztve vásárolja meg, gyakran kihívást jelenthet az édes paprika használata, mielőtt rosszra fordulnának. Szerencsére az édes paprika az egyik legegyszerűbb fagyasztható zöldség, és ezzel a módszerrel megőrzi élénk színét és ízét. Más zöldségek fagyasztásakor ellentétben nem szükséges a paprikát lefagyasztani, mielőtt fagyasztnák őket. Ez a fagyasztási módszer egyszerű, az elkészítéshez mindössze 10 percig tart, míg a fagyasztáshoz 1 óra szükséges.
Fontos azonban szem előtt tartani, hogy mivel a paprika vizet tartalmaz, felolvadáskor nem tér vissza ropogóságához. Tehát a fagyasztott paprikadarabok ideálisak főtt ételekhez, például sült krumplihoz és pörkölthez, de nem nyers étkezéshez.
Amire szükséged van
Az édes paprika mellett nem sok szüksége van, mint például a paprika vagy a pörkölt paprika, hogy kövesse ezt a fagyasztási módszert. A gyors folyamat érdekében győződjön meg arról, hogy kéznél van éles kés, vágódeszka, sütőlemez, fagyasztótasak vagy légmentesen zárt tartály.
A fagyasztás lépései
- Távolítsa el a szárakat, a magvakat és a fehéres belső membránokat a paprikából. Vágja le a paprikát a főzési stílusának megfelelően usually Ha általában receptre készít apróra vágott paprikát, akkor vágja körülbelül 1/2 hüvelykes darabokra. Vagy szeletelje őket, ha a borscsíkok (például a sült krumpli esetében) gyakrabban vannak az összetevők listáján. Vagy csinálj egy kicsit mindkettővel. Ilyen módon készen állnak a felhasználásra, ha kihúzza őket a fagyasztóból. A felvágott paprikát egy rétegben eloszlatja egy sütőlemezre. Fagyasztja 1 órán át. Ez a lépés (úgynevezett gyorsfagyasztás) biztosítja, hogy a darabok lazabbak maradjanak, és ne összerakódjanak, és lehetővé teszi, hogy később kigyulladjon csak azt, amire szüksége van. A fagyasztott paprikadarabokat szállítsa fagyasztózsákokba vagy légmentesen záró tartályokba. Címkézze fel a zsákokat vagy tartályokat a dátummal (és, ha úgy akarja, különféle paprikafajtákkal). A paprika legfeljebb egy évig megtartja, ám a legjobb minőségük 6 hónap alatt használható.
Tipp
- Mivel a paprika fagyosan megtartja a vizet, a legjobb a főtt ételekhez felhasználni a fagyasztott paprikát. T Felolvadáskor kissé lágy és piszkos lesz, ezért nem alkalmasak salátákhoz vagy kruditokhoz. A legtöbb recepthez, például levesekhez, szószokhoz és sültkrumplákhoz felesleges megolvasztani a borsdarabot főzés előtt.
