Michael Möller / EyeEm / Getty Images
- Összesen: 35 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 423 | Kalória |
| 6g | Zsír |
| 75g | Carbs |
| 19g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 423 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 6g | 8% |
| Telített zsír 1g | 4% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 527 mg | 23% |
| Összes szénhidrát 75 g | 27% |
| Élelmi rost 11g | 38% |
| Fehérje 19g | |
| Kalcium 128 mg | 10% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A hagyományos pilaf új életet kap a csicseriborsó hozzáadásával ebben a megújult közel-keleti receptben. A Pilaf, más néven pilav , egy hagyományos rizs étel, amely széles körben népszerű a Közel-Keleten, Kelet-Afrikában, valamint Dél- és Kelet-Ázsiában. Az alapvető pilaf egy egyszerű recept, amely felhívja a figyelmet arra, hogy a rizst főzött húslevesben főzzük, de ennek a főzési módszernek a legfontosabb, hogy főzve minden rizsmag külön maradjon. Ennek eredményeként inkább kövér egyes szemek vannak, nem pedig a túl tipikus ragacsos rizsgomba. A pilafra utaló történelmi arab szövegek egészen a 13. századig nyúlnak vissza.
Noha szó szerint több száz pilaf-recept létezik Törökországból Türkmenisztánból, néhány általános kiegészítés is létezik. Bizonyos esetekben a rizs extra ízét és színét kapja, kiegészítve hagymával, amelyet egészen a többi helyi fűszerhöz hasonlóan enyhén barnává főztek. A régiótól és a helyi kulináris hagyományoktól függően a pilaf elkészíthető hússal, hallal, zöldséggel vagy akár szárított gyümölcsökkel is, ezáltal nagyon adaptálható étel, amelyet mellék- vagy entrééként is felszolgálnak.
A pilaf készítéséhez használt rizs típusa a recepttel együtt változik, de a legtöbb úgy gondolja, hogy a hosszú szemű basmati rizs tökéletes választás. Ebben a receptben a csicseriborsó fantasztikus ízű és textúrájú, és a konzerv csicseriborsó felhasználása már egy egyszerű receptet is megkönnyít. Próbáljon meg néhányat a következő csirke vagy bárány ételével. Semmi sem megy tökéletesen együtt!
Hozzávalók
- 1 doboz (15 uncia) csicseriborsó
- 1 1/2 csésze hosszú szemű vagy átalakított fehér rizs (főzés nélkül)
- 2 csésze csirkeleves vagy készlet
- 3/4 csésze hagyma (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (apróra vágva)
- 1 1/2 evőkanál olívaolaj
- 1/4 teáskanál só
- 1/4 teáskanál őrölt fekete bors
Lépések
A csicseriborsót engedje le, alaposan öblítse le, és tegye félre.
Tegyen egy nagy serpenyőben pirított hagymát és fokhagymát olívaolajban, amíg lágy és világossá válik.
Adjunk hozzá csirkelevest vagy húslevest, és forraljuk fel.
Keverje hozzá nyers rizst, lecsepegtetett csicseriborsót, sót és borsot. Fedjük le és csökkentsük a hőt. Pároljuk alacsony lángon húsz percig.
Húsz perc elteltével távolítsa el a tűzről, és hagyja lefedve, 3-5 percig ülni.
Távolítsa el a fedelet és a pelyheket villával. Azonnal tálaljuk.
Recept címkék:
- Rizs
- köret
- Közép-keleti
- weeknight
