G. White kapitány / flickr / CC-By-2.0
A boniato egy gumó - édesburgonya, száraz, fehér húsú és rózsaszínű vagy lila bőrű. Ha úgy gondolja, hogy ez japává válik, akkor tévedsz. A jamgyökér teljesen különféle nemzetségű.
A Boniatos nem olyan édes, mint más édesburgonya, ám ennek ellenére a Karib-szigetek egyik legnépszerűbb burgonya. Enyhe, gesztenyeszerű ízük van. Ezek valami kereszteződés a fehér burgonya és az Egyesült Államokban ismert édesburgonya között
Mi van a névben?
Úgy gondolják, hogy a boniato megelőzi a karibi szigetekre érkező európaiakat - ez nem egyike azoknak az ételeknek, amelyeket felfedezők félrevezetése vagy behozott afrikai rabszolgák vezettek be, hanem inkább őshonos a nyugati félteké trópusi területein. A név lassan a spanyol "ártalmatlan" -ból származik, amely egy jelentős címke. A spanyol felfedezők sok mérgező natív ételhez és növényhez találkoztak, amikor megérkeztek a szigetekre. Ezeknek az édesburgonyanak a nevük olyasvalami, amely biztonságosan lenyelhető.
A boniatosokat batatáknak, kubai édesburgonyanak, fehér jamgyökérnek, Florida jamgyökérnek, kamotának, kamotának vagy kamurának hívják, de ismét ők nem jam.
Főzés Boniatoval
A boniatok törékenyek és könnyen véraláfutnak, ezért óvatosan kell kezelni őket. Ezen túlmenően ez a gumó szinte bármilyen receptben felhasználható, amely édes burgonyát igényel. Gyakran párosul sertéshússal, valamint számos más zöldséggel, beleértve a padlizsánt és a sült saláta kitûnõt. Előfordulhat, hogy a szigeteken kecskesajttal és mazsolával szolgálják fel, vagy mindkettővel, vagy összetevőkként felhasználhatók levesekben, pörköltekben vagy akár desszertekben. Érdemes kipróbálni pizzákra vagy tacosokra meghintve, és mindig elkészítheti a boniatoszt, mint a szokásos fehér burgonya, egy kis tejszínnel vagy tejjel és vajjal.
Hol lehet vásárolni Boniatos-t?
A Boniatos egész évben virágzik, legalábbis a Karib-térségben. Florida is általában lökhárító termést termel; ez az édesburgonya meglehetősen népszerű Floridában, ázsia azonban jelenleg állítja, hogy a boniatosok legnagyobb termelése. Azt mondják, hogy az édesburgonyt ott vezették be, miután a keleti felfedezők összegyűjtötték és hazavitték.
Lehet, hogy nehéz lehet megtalálni a boniato szomszédságának mega-piacán. Leginkább a nemzetközi piacokon kaphatók, amelyek kielégítik a latin-amerikai és ázsiai lakosságot. Keresse meg gumókat, amelyek szilárdak és lágy foltok nélkül vannak.
Boniato tárolása
A boniato ideális tárolási hőmérséklete 45 F és 50 F között van. A gumók tipikus eltarthatósági ideje akár 10 nap is lehet, ha száraz, hűvös helyen tartják, de néhány napon belül elkezdi elveszíteni az ízét. Ezt felgyorsíthatja, ha hűtőszekrényben tartja - jobb, ha egyszerűen beteszi a burgonyát a kamrába.
Tápérték
A boniatosok a karibi étrend legfontosabb elemei nemcsak azért, mert gazdagok a szigeteken, hanem azért is, mert táplálkozási diókat is tartalmaznak. Gazdagok az A és C vitaminban, valamint a káliumban és az antioxidánsokban. Magas rosttartalmúak, ami azt jelenti, hogy töltik meg - nélkülözhetetlen előnye az éhínség idején a történelem során.
