Debby Lewis-Harrison / Getty Images
- Összesen: 40 perc
- Prep: 20 perc
- Cook: 20 perc
- Plusz növekedési idő: 90 perc
- Hozam: 24-et kap
Amikor ezek a díszített tekercsek megjelennek a pékáruk ablakain és az élelmiszerboltok polcain, tudod, hogy közeledik a húsvét. De ezek soha nem lesznek jobbak, mint amit otthon készíthet, és ez a recept olyan nagyszerű eredményeket fog elérni, amit évente meg akar készíteni - és talán nem csak húsvétkor.
Hozzávalók
- 1/2 csésze víz (meleg; 105-155 F)
- 2 (1/4 uncia) csomag aktív száraz élesztő
- 1/2 csésze cukor
- 1 csésze tej (meleg; 105 - 115 F)
- 1 teáskanál só
- 1/2 teáskanál őrölt szerecsendió
- 1/4 csésze vaj (lágyítva, egyenértékű 1/2-es adaggal)
- 6 csésze általános célú liszt (legfeljebb 6 1/2 csésze)
- 3 nagy tojás
- 1 teáskanál vanília kivonat
- 1/2 csésze szárított ribizli
- 1/2 csésze szárított sárgabarack (apróra vágva)
- A tojásmosáshoz:
- 1 nagy tojásfehérje
- 1 teáskanál víz (keverve a tojásfehérjével)
- A citrom jegesedéshez:
- 1 csésze cukrászcukor (szitálva)
- 1 teáskanál citromlé (friss)
- 1 teáskanál citromhéj (reszelt)
- 1 1/2 evőkanál tej
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ezeket a zsemlét működő kategóriákra bontják, hogy elősegítsék az előkészítés és sütés jobb megtervezését.
Készítsd el a zsemleket
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Öntsön meleg vizet az elektromos keverőgép nagy táljába, és öntse rá az élesztőt és 1 evőkanál cukrot. Keverje meg, hogy feloldódjon, és hagyja állni, amíg habos, kb. 10 percig.
Adjuk hozzá a fennmaradó cukrot, meleg tejet, sót, szerecsendiót és vajat.
Adjunk hozzá 3 csésze lisztet, és a keverő lapát-rögzítőjével közepes sebességgel verjük, amíg sima és elasztikus, kb. 5 percig.
Dobja be egyenként a tojásokat, egyenletesen vertve minden egyes hozzáadás után.
Vegyük be a vanília, ribizli és sárgabarack, és még egy csésze lisztet. Beat, amíg jól keverjük, kb. 1 perc.
Adjon hozzá a megmaradó lisztet, egy-egy csésze 1/2-t, amíg egy puha tészta képződik, amely csak megtisztítja a tál oldalát.
Forgassa ki a tésztát egy enyhén liszttel felvitt munkafelületre, és gyúrja körülbelül 5 percig, amíg sima és rugalmas nem lesz.
Helyezze a tésztát egy nagy zsíros tálba. Egyszerre forgatva fedjük le a fedelet, és fedjük le műanyag csomagolással. Hagyja meleg helyen emelkedni, amíg a térfogata megduplázódik, körülbelül 1 - 1 1/2 óra.
Üsse le a tésztát. Fedjük le egy fordított tállal és hagyjuk állni 10 percig.
Osszuk a tésztát 24 egyenlő részre. Az egyes adagokat gördítsük egy sima golyóba. Helyezze a golyókat kb. 1/2 hüvelyk távolságra egy zsírozott sütőlapra vagy serpenyőre.
Hagyja, hogy a tekercsek térfogata megduplázódjon, kb. 25-30 percig.
Melegítse elő a sütőt 375 F hőmérsékletre.
Enyhén megmossa a tekercset a tojásmosással.
Egy éles késsel vágjon le egy kereszt legfeljebb 1/2 hüvelyk mélyre az egyes tekercsek tetejéből.
Süssük a tekercset mindaddig, amíg aranybarna nem lesz, kb. 20-25 percig. Helyezze őket egy huzaltartóra és hagyja lehűlni.
Hajtsa végre a jeget
Egy kis tálban keverjük össze az összes összetevőt, amíg jól meg nem keverjük.
Kanállal jelezze a jegesedést egy kis sima tipussal ellátott partitáskába, és csúsztasson egy kereszttel az egyes tekercsek tetejét.
Tálalás előtt hagyja, hogy a zsemlék legalább 20 percig álljanak, hogy a jegesedés megálljon.
Recept címkék:
- zsemle
- reggeli
- Amerikai
- húsvéti
