Molly Watson
- Összesen: 10 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 0 perc
- Hozam: 6 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 210 | Kalória |
| 14g | Zsír |
| 14g | Carbs |
| 10g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 210 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 14 g | 18% |
| Telített zsír 5g | 25% |
| Koleszterin 24 mg | 8% |
| Nátrium 401 mg | 17% |
| Összes szénhidrát 14 g | 5% |
| Élelmi rost 3g | 10% |
| Fehérje 10g | |
| Kalcium 230 mg | 18% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a saláta csodálatosan egyszerű: a nyers spárgát és a vajas salátát citrommal borított borjúsajttal töltik, és tetején mozzarellával és pisztáciával készítik ebben a nagyon zöld, tavaszi salátában. A végső íz (és a textúrák) messze meghaladja az összesítéshez szükséges marginális erőfeszítéseket. A vékonyra szeletelt spárga tiszta, friss ízű, és leginkább azoknak lesz öröm, akiknek csak ez a tavaszi zöldsége főtt. Tehát igen, valóban enni is lehet (és kellene!) A spárga nyersen.
Hozzávalók
- 8 uncia spárga
- 1 fej vajas saláta (vagy vörös vaj saláta, a képen látható)
- 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
- 1 citrom
- 1 kis gerezd fokhagyma
- 1/2 teáskanál só (finom tenger)
- 1/4 teáskanál fekete bors
- 1/4 teáskanál száraz mustár
- 1/4 csésze pisztácia
- 6 uncia perlini mozzarella golyó
- Opcionális: Chervil
Lépések
Vágja le a spárgaot. Vagy távolítsa el a végeit, vagy húzza le a lándzsát (a részleteket lásd alább). Vágja át az átlón a levágott lándzsákat vékony szeletekre (hosszúnak és vékonynak szeretné őket), és tegye félre.
Törje le és dobja el a kemény külső salátaleveleket. Tépje le a fennmaradó leveleket harapás méretű darabokra, öblítse le őket tiszta módon, és papírtörlővel szárítsa meg, vagy forgassa egy saláta fonóban. Tegye félre őket.
Tisztítsa meg a citromot. Finoman rácsavarjon kb. 1/2 teáskanál héját a citromról egy nagy salátatálba. Vágja fel a citromot felére és lé; adjunk hozzá 1 evőkanál gyümölcslevet a tálba a héjjal.
Hámozza meg és darálja a fokhagymát; adjuk hozzá a tálhoz.
Keverje hozzá az olívaolajat, a sót, a borsot és a mustárt (a citromhéjhoz, a léhez és a fokhagymához), hogy elkészítse az öntet.
Adja hozzá a spárgaot és dobja be, hogy a szeleteket befedje. Adja hozzá a salátát, és finoman dobja le, hogy alaposan bevonódjon.
Ossza el egyenletesen a salátát 6 salátalap között. Megszórja az egyes tálalásokat pisztáciával és perlinivel, valamint a friss cseresznye levelekkel, ha ezeket használja. Azonnal tálaljuk.
tippek
- Spárga rögzítéséhez: Tartsa a spárga lándzsát a végén és az alján, hajlítsa meg a lándzsát, amíg bepattan - a varázslatosan bepattan a pont körül, ahol kedves és gyengéd, kemény és fás. A spárga hámozása: Vágja le és távolítsa el a megbarnult vagy kiszáradt szár szárát, majd növényi hámozóval meghámozza az egyes lándszereket a félúton, hagyva a héjat a tetején, és az aljáról távolítsa el. Ez több időt vesz igénybe, mint a pattanásos módszer, de ehetőbb spárgával maradhat.
Recept címkék:
- mozzarella
- köret
- Amerikai
- húsvéti
