Jonathan Kantor / Az Image Bank / Getty Images
- Összesen: 27 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 12 perc
- Hozam: 4 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 250 | Kalória |
| 11g | Zsír |
| 35g | Carbs |
| 8g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 250 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 11g | 15% |
| Telített zsír 2g | 8% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 683 mg | 30% |
| Összes szénhidrát 35 g | 13% |
| Élelmi rost 10g | 37% |
| 8g fehérje | |
| Kalcium 144 mg | 11% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Függesztett zöldségként vagy főételként szolgálnak fel, a grillezett zöldség kabab egy könnyű, színes és ízletes étel, amelyet nyáron együtt vehet fel. Ebben a receptben a zöldségeket először egy Dijon-gyógynövény-keverékben pácolták, majd roston sütik, és így zöldség kebabot kapnak, amely aromájával felszívódik. Használhatja köretként grillezett húsokhoz vagy egyszerűen önmagában szolgálja ki kuszkusz ágyon.
Hozzávalók
- 3 evőkanál olívaolaj
- 2 evőkanál vörösbor-ecet
- 1 citrom (lé)
- 1 evőkanál Dijon mustár
- 1 evőkanál friss bazsalikom (apróra vágva)
- 1 evőkanál friss petrezselyem (apróra vágva)
- 2 gerezd fokhagyma (darált)
- 1/2 teáskanál só
- 1/2 teáskanál fekete bors
- 1 kis sárga tök (1/4 hüvelykes darabra szeletelve)
- 1 bermuda hagyma (8 darabra vágva)
- 4 gomba sapka
- 1 piros paprika (8 darabra vágva)
- 1 japán padlizsán (1/4 hüvelykes szeletekre vágva)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Keverje össze az olívaolajat, az ecetet, a citromlevet, a mustárt, a bazsalikomot, a petrezselymet, a fokhagymát, a sót és a fekete borsot egy kis tálban.
Helyezze a vágott zöldségeket visszazárható műanyag tasakba. Öntsük a pácot a zöldségekre, dobjuk be a borítást, és zárjuk le a zacskót. Helyezze a táskát a hűtőszekrénybe, és hagyja 1 - 3 órán át ülni.
Melegítse elő a grillt közepes hőmérsékleten. Helyezze a zöldségeket, váltakozva, ahogy csak megy, a nyárson. Tartsa a pácot a zöldségek keféhez, amíg főznek.
Helyezze a kebabot a grillre és fedje le. Főzzen 10–12 percig, 2-3 percenként kefével marinálja és forgassa a nyársat, hogy a zöldségeket egyenletesen főzzék.
Távolítsa el a kababokat a grillről, amikor a zöldségek barnák és gyengéd.
tippek
- Használhat fa vagy fém nyársat a kababok grillezéséhez. Fa nyársat használva érdemes körülbelül 10 percig áztatni őket vízben, mielőtt lecsúsztatná a zöldségeket, különösen, ha a nyárs vékony vagy könnyedén felosztódik az összetevők hozzáadásakor.Ha fém nyársat használ, ellenőrizze, hogy azok elég hosszúak-e? hogy a fogantyú ne legyen közvetlenül a hő felett; a grill hűvös oldalának létrehozásához esetleg el kell hagynia az égőt. Használjon hőálló kesztyűt, amikor eltávolítja a kababot a rácsról. Az oldalsó vagy a főétel mellett ezek a növényi kebabok előételekként is nagyszerűek. Csak használjon rövidebb nyársat az egyes adagokhoz, és tálalja be merítéssel vagy borjúbabával. A grillezett zöldségeket ízletesen töltött melegített pitaba egészséges és töltő ebédre, vagy rizs tál feltöltésére, grillezett csirkével és ősi szemekkel együtt.
Recept variációk
- A receptben szereplő zöldségek szép változatosságot és rengeteg színt hoznak létre, ám az ízlésnek megfelelően beállíthatja a választékot. Fontolja meg a cseresznye paradicsom, a zöld cukkini és még az édes burgonya használatát. Csak győződjön meg arról, hogy hasonló méretű darabokra vágja őket, hogy azonos sebességgel főzhessenek. Ez egy nagyszerű pác, amely ízletes lehet még csirkéken vagy tenger gyümölcseinél is. Állítsa be a friss fűszernövényeket saját ízlése szerint. Próbáljon ki friss oregánót, tárkonyát vagy kaprót a bazsalikom és a petrezselyem helyett. Egy mexikói pácban citrom helyett lime-t használjon, hagyjon ki a mustárt, adjon hozzá néhány forró mártást, és bazsalikom és petrezselyem helyett használjon friss oregánót és korianderét.
Recept címkék:
- Fallabda
- főétel
- Amerikai
- cookout
