Elema / Flickr
- Összesen: 35 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 6-8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 361 | Kalória |
| 16g | Zsír |
| 16g | Carbs |
| 32g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6-8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 361 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 16 g | 21% |
| Telített zsír 4g | 22% |
| Koleszterin 95 mg | 32% |
| Nátrium 951 mg | 41% |
| Összes szénhidrát 16 g | 6% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| Fehérje 32g | |
| Kalcium 64 mg | 5% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a forró és fűszeres csirkecomb recept az ázsiai utcai ételt hozza a konyhába, hogy élvezze. Ennek a csodálatos előételnek nincs sok húsa, de tele van komplex, egzotikus aromával. Kedvé, friss gyömbér, szójaszósz, forró chili, fahéj és csillagánizs használata; A klasszikus ázsiai szószokkal - osztriga és hoisin - elkészítik az ízlelőbimbók finom keverékét. A következő partijának szárnyai helyett próbálja ki ezt a csirkecomb-receptet a vendégeivel. Míg a csirkecomb ismert ázsiai országokban kedvelt élvezet, addig az Egyesült Államokban az előétel egyre népszerűbb. Ugyancsak élvezik Trinidadban és Tobagon, Ukrajnában, Oroszországban, Romániában, Moldovában, Olaszországban, Jamaikában, Dél-Afrikában, Peruban és Mexikóban.
Hozzávalók
- 32 csirkecomb (kb. 2 font)
- 1/2 csésze kedvéért
- 1/3 csésze víz
- 6 nagy szelet gyömbér (vékony, friss)
- 1/3 csésze szójaszósz
- 1/4 csésze cukor (kínai sárga kőzet, vagy 1/4 csésze granulált cukor)
- 2 chiles (szárítva forró, zúzott)
- 2 evőkanál osztrigaszósz
- 2 evőkanál hoisin szósz
- 2 rügy csillagánizs
- 1 db fahéj
- 1 csésze forgács (1 hüvelyk darabra vágva)
- 2 evőkanál mogyoró (darált)
- Díszítés: 1 evőkanál szezámmag (pirított)
Lépések
Megjegyzés: Noha a receptnek több lépése van, ezt a forró és fűszeres ételt működő kategóriákra bontják, hogy jobban megtervezhessék az elkészítést és a főzést.
Tisztítsa meg a csirke lábát
Hozzon egy nagy fazéknyi vizet a főzés széléhez a tűzhelyen.
Dobja a csirke lábát kb. 30 másodpercre a vízbe. Bár egyszerre egynél több csirkecombot is megtehet, ha edénye nem elég nagy ahhoz, hogy túlzsúfoltság nélkül mindegyikét kényelmesen beleférjen a fazékba, akkor fele vagy harmaddal szétválaszthatja őket. Tegye félre az összes csirkecombot, hogy lehűljön.
Miután az összes csirkecombot belemerült, kezdje meg egyenként a bőr eltávolítását.
Előfordulhat, hogy előbb megkönnyíti a köröm felső rétegének meghámozását, mielőtt eltávolítja a bőrt a lábtól, de mindkét esetben jó. A cél a bőr és a köröm felső rétegének eltávolítása.
Folytassa úgy, hogy az első ízületnél teljesen levágja a körmöket az egyes csirkecomboktól.
Készítse el a recept
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Dörzsölje a csirkecombot kóser-sóval és hagyja állni 10 percig, majd öblítse le hideg vízben.
Helyezze a lábakat egy gyors forrású, sós vízcserépbe, blanszírozza 5 percig, és alaposan ürítse le. A csirkecombokat lehet félretenni és egy napig hűteni, amíg tovább nem kell főzni.
Helyezzen egy 14 hüvelykes pirítósütőt magas hőn. Adjuk hozzá a csirkét és szárítsuk meg, hogy enyhén barna legyen.
Adjuk hozzá a fennmaradó összetevőket (a köret kivételével) és forraljuk fel. Főzzük, fedett, kb. 10 percig.
Fedjük le, és főzzük, amíg a serpenyő majdnem „száraz” lesz, gyakran dobálva a lábát, mert a szósz csökken.
Tálaljuk, mogyoróval és pirított szezámmaggal díszítve.
tippek
- Mielőtt elkezdené ezt a receptet, előkészítse a csirkecombokat főzéshez, megtisztítva és eltávolítva a bőr felső rétegét, valamint a köröm felső rétegét. A pikkelyes bőr és a körmök használhatatlanok, ezért azokat meg kell semmisíteni. Sokan egy nappal megtisztítják a csirkecombot egy nappal azelőtt, hogy ténylegesen elkészítették őket étkezésre. A csirke lábai jól fagynak, és legalább hat hónapig fennállnak, mindaddig, amíg légmentesen be vannak csomagolva, hogy megvédjék őket a fagyasztótól.
Recept címkék:
- Fűszeres csirke
- előétel
- ázsiai
- buli
