A luc
- Összesen: 35 perc
- Prep: 15 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 4 adag
Főtt zöldek, vagy a Horta vrasta (HOR-tah vrah-STAH), vágott kapcsolatokkal szolgálnak minden görög háztartásban. Könnyen elkészíthetők, és kis olívaolajjal és citrommal öltözve valóban élvezni fogja a tiszta, tiszta ízét.
A spenóthoz hasonlóan a főtt zöldek is kiszáradnak és csökkennek az eredeti mennyiségük hányadára történő főzéskor. Tehát ez elég soknak tűnhet, de négy bőséges adaghoz kb. Három font zöldre van szüksége. Ez a recept göndör endíviát igényel, amelyet gyakran összekevernek a cikóriával (mert unokatestvéreik), de mindkettő jó ebben az ételben, ezért ne aggódjon, ha a másik helyett egyet vásárol. Megtalálja a fejként értékesített endíviát, egyfajta szív alakú, törtfehéres központját csipkés, zöld levelek veszik körül, amelyek végén göndörednek. Kellemesen keserű ízű.
Hozzávalók
- 3 font göndör endívia (vagy bármelyik választott levélzöld, például cikória vagy mángold)
- 1 csésze ecet (az áztatóvízhez való hozzáadáshoz)
- 1 evőkanál só
- 2 evőkanál extraszűz olívaolaj
- 1 citrom (lé)
- Só ízlés szerint)
- Bors (ízlés szerint)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A luc
Főzés előtt mossa meg alaposan a zöldeket, és vágja le a durva szárokat. Dobja el a barna leveleket.
A luc
Áztassa a zöldeket tiszta mosogatóba, bő vízzel és körülbelül egy csésze fehér ecettel. A homok vagy a maradék a mosogató aljára esik, miközben a zöldek lebegnek a tetején.
A luc
A víz leeresztése előtt vegye le a zöldeket egy szűrőedénybe.
A luc
Forraljon fel egy nagy fazék vizet, majd adjon hozzá körülbelül egy evőkanál sót a vízhez. Óvatosan merítse el a zöldeket az edénybe, és forraljuk körülbelül 20 percig, vagy amíg a szárok vastagabb részei meg nem érnek. Vigyázzon, ne forraljon túl.
A luc
Drain egy szűrőedénybe, és tegye egy tálba.
A luc
Öltözzön extra szűz olívaolajjal, citromlével és egy kis sóval és borssal az ízlés szerint.
A luc
A zöldeket melegben vagy szobahőmérsékleten is kiszolgálhatja.
A luc
Recept címkék:
- zöldek
- köret
- görög
- buli
