xia yuan / Getty képek
- Összesen: 8 óra 5 perc
- Prep: 5 perc
- Főzni: 8 óra
- Hozam: 4-6 steak (4-6 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 829 | Kalória |
| 43g | Zsír |
| 28g | Carbs |
| 78g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4-6 steak (4-6 adagok) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 829 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 43g | 55% |
| Telített zsír 17g | 83% |
| 247 mg koleszterin | 82% |
| Nátrium 1780 mg | 77% |
| Összes szénhidrát 28 g | 10% |
| Élelmi rost 2g | 9% |
| Fehérje 78 g | |
| Kalcium 101 mg | 8% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Chuck Blade Steak
Ez a recept fúrókorong-steaket igényel. Ha nem találja őket az élelmiszerboltban, kérdezze meg a hentert az adott darabból. A pengesteket néha felső pengének is nevezik. Ez egy marhafarkas izomjából vágott steak. Kifejezetten a felső lapos izomból, az infraspinatus izomnak nevezzük. A pengeszeleteket a hentes készíti úgy, hogy közvetlenül a felső pengeizomra vágja. Érzéki izom, így viszonylag könnyű vágni. A szeletek megkülönböztető jellegzetessége az, hogy a steak minden szakaszában kemény sárgarépa van, amely áthalad a közepén. Ez a kötőszövet varrásából származik, amely áthalad a hús közepén. A penge steaknek sok húsos íze van, viszonylag olcsó és tökéletes a lassú tűzhelyhez. Nem jó steak roston sütni, de nagyon jól működik egy párolttal, ami hasonló módszer a lassú tűzhely használatához (gyakran csak a sütőben).
Mivel ezeket a steakeket ilyen sokáig főzik, lényegében az alacsony és lassú hőn sütjük őket. A steak sokkal érzékenyebbé válik, de valószínűleg megőrzi formáját (és nemcsak aprított húsrá alakul). Ha Ön (vagy a vendégei) hallja a steak szót, és közepes ritka, grillezett húsokra számít, akkor meglepetés várja Önt. Ezek a párolt húsok ízletesek és ízletesek lesznek, de nem közepesen ritkák.
Ezek a steak és a mártás ízletes vacsorára készülnek. A gyümölcslevek felszívásához szolgálja fel ezeket a steaket burgonyapürével vagy tésztával. Jól működne egy fényes tormaszósszal egy fűszeres rúgáshoz. Ha maradványa van, tárolja lezárt tartályban, hűtőszekrényben 4-5 napig. A maradék steak és a mártás tökéletes egy lágy tekercs tetején, hogy húsos és kiadós szendvicset készítsen.
Hozzávalók
- 1 közepes lila hagyma (negyede és négyzet hüvelyekre vágva)
- 4–6 tokmány-steak
- Kreol fűszerezés vagy más fűszeres keverékek (ezt megteszi a só és a bors)
- 3 evőkanál liszt
- 3 evőkanál hideg víz
- 1 teáskanál konyhacsokor vagy más mártásos pirítószósz
- Só és bors ízlés szerint
Lépések
Helyezze a szeletelt hagymát a crock edénybe.
Megszórjuk a steaket ízesítő keverékkel, majd tegyük a pirítós edénybe a hagyma tetejére.
Keverje hozzá a lisztet hideg vízzel, villával vagy apró habverővel keverve, amíg sima nem lesz. Adjon hozzá mártásos barnítómártást és kanállal a steak felett.
Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 7–9 órán át.
Recept címkék:
- Szaft
- főétel
- Amerikai
- esik
