tim buckner / E + / Getty Images
- Összesen: 25 perc
- Prep: 5 perc
- Cook: 20 perc
- Hozam: 2. szolgál.
Kutatásaim szerint az eredeti, Fettucini Alfredo nevet kapó fettuccine al burro nevet adták, és vajjal és sajttal feldobott fettuciniból állt, majd egy második segédvajból. A római vendéglő, Alfredo di Lelio, aki a vaj nagy hírnévre háromszorozódott - mikor volt még vaj rossz? Manapság az étel általában kevesebb vajat és nehéz krémet tartalmaz - ez egy kicsit egészségesebb, és olyan mártást eredményez, amelynek a szája vonzóbb.
Hozzávalók
- 8 uncia tojás fettuccine
- 1/2 csésze nehéz krém
- 1/2 ragasztott sózott vaj, darabokra vágva
- Csipet só
- 1/2 teáskanál. őrölt fehér bors
- 1/3 csésze aprított Parmigiano-Reggiano plusz még körettel
Lépések
Főzze a fettuccine-t egy tésztaedényben forrásban lévő sós vízben (lásd a cikk a csökkentett víztartalmú tésztákról), 1/3 csésze főzővízzel fenntartva, majd ürítse le a tésztát.
Míg a tészta főz, főzzön tejszínt és vajat egy főzés közben egy 12 hüvelykes nehéz serpenyőben közepes-alacsony hőn sóval és borssal. Adjon hozzá fettuccine-t és 3 evőkanál fenntartott vizet és sajtot a szószhoz és dobja el. Adjon hozzá még egy kevés főző vizet, ha a szósz túl vastagnak tűnik számodra.
Tálaljuk apróra vágott petrezselyemmel és további sajttal az oldalán.
Tipp
- Ez egy rendkívül egyszerű étel, és minden összetevő számít. Használja a legjobb fettucini-t, amit megtalál - vagy készítsen saját (ami az ételt transzcendentálissá teszi). Használjon nehéz tejszínt és valódi vajat, mert bármi más is kiábrándító lesz - ha valami alacsony zsírtartalmú anyagot szeretne, válasszon egy másik ételt. Valódi importált Parmigiano-Reggiano szükséges - robbantás.
Recept címkék:
- Alfredo
- előétel
- olasz
- családi vacsora
