Lulu Durand fotózás / Getty Images
- Összesen: 60 perc
- Prep: 30 perc
- Cook: 30 perc
- Hozam: 4-6 adag
Ez a japán chirashizushi recept , amelyet szétszórt sushi néven ismertek, tányérokban vagy színes öntetekkel tálakban tálalva.
Gyakran főzik különleges alkalmak, például fesztiválok, születésnapok stb. Megünneplésére. Ne korlátozódjon az itt javasolt öntetekkel. Használd a fantáziádat, hogy hozzon létre egy tányért, amely megfelel a szájának.
Hozzávalók
- 2 1/4 csésze japán rizs
- A sushi ecet esetében:
- 1/4 csésze rizs ecet
- 2 evőkanál cukor
- 1 teáskanál só
- A feltöltésekhez:
- 8 szárított shiitake gomba (2 csésze meleg vízben rehidrált, tartsa a vizet főzéshez)
- 1 evőkanál szójaszósz
- 1 evőkanál cukor
- 1 teáskanál mirin
- 3 nagy tojás
- 1 1/2 teáskanál cukor
- 1 uborka (julienned)
- 2 uncia rák utánzat (aprítva)
- 1/2 font sashimi / sushi minőségű tonhal (2 evőkanál szójaszószban és egy kevés opcionális wasabival szeletelt és pácolt)
- Díszítés: 2 teáskanál fehér szezámmag
Lépések
Készítsd el a rizst
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Tegye a rizst egy nagy tálba, és mossa le hideg vízzel. Addig ismételje a mosást, amíg a víz majdnem tiszta lesz. Vezesse le a rizst egy szűrőedényben, és tegye félre 30 percre.
Helyezze a rizst a rizsfőzőbe és adjon hozzá körülbelül 2 1/3 csésze vizet. Hagyja, hogy a rizs legalább 30 percig áztassa a vízben. Indítsa el a tűzhelyet.
Készítse el a sushi ecetet
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Egy kis serpenyőben keverje össze a rizs-ecetet, a cukrot és a sót. Helyezze az edényt alacsony lángon és melegítse, amíg a cukor fel nem oldódik. Hűtsük le az ecet keveréket.
A forró párolt rizst terítse egy nagy tányérra vagy egy nagy tálba. Szórja meg az ecet keveréket a rizzsel és gyorsan keverje hozzá a rizst egy shamoji (rizs spatula) segítségével.
Készítse elő a fedőréteget és az omlettet
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Időközben távolítsa el a szárakat a shiitake-ből és vékonyra szeletelje. Melegítsük meg a shiitake rehidrálásához használt fenntartott víz 2/3 csészét egy közepes edényben.
Adj hozzá shiitake-t, szójaszószt, 1 evőkanál cukrot és mirint. Pároljuk shiitake-t alacsony lángon, amíg a folyadék majdnem el nem fogy. Félretesz, mellőz.
Készítse el az omleteket oly módon, hogy tojásokat vert egy tálban, 1 1/2 teáskanál cukorral. Olajozzon egy közepes serpenyőt, öntsön egy kanál tojáskeveréket, és készítsen egy vékony omlettet, mint egy krepp. Folytassa, amíg a keverék megszűnik. Vágja az omlett vékony csíkokra.
Tálaljuk sushi rizst egy nagy tányéron vagy külön tálakban. A rizst hordja fel a rántott shiitake, uborka, rákhús utánzat és omlett csíkokkal. Helyezze a tonhal sashimi tetejére. Díszítsük szezámmaggal.
Élvezd!
Recept címkék:
- sushi
- rizs tál
- bök
- főétel
