Jonathan Lovekin
- Összesen: 25 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 6 csésze gazpacho (6 tálal)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 688 | Kalória |
| 54g | Zsír |
| 44g | Carbs |
| 13g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 6 csésze gazpacho (6 tálalásra) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 688 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 54g | 70% |
| Telített zsír 7g | 35% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 1068 mg | 46% |
| Összes szénhidrát 44 g | 16% |
| Élelmi rost 8g | 27% |
| 13 g fehérje | |
| Kalcium 297 mg | 23% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Ez a zöld Gazpacho recept Ottolenghi Plenty könyvéből származik. Amint azt a könyvben kijelenti, egymillió recept létezik a gazpacho számára, amely szerint ő a kedvenc hideg leves. Ez a zöld változat lazán alapul a taratoron, egy hideg joghurton és a Balkán uborkalevesén. A szabadon álló keverőgép a legjobban működik, de pálcás keverő is használható.
Mint az utasításokból látható, ez a legegyszerűbb a levesek elkészítéséhez. Lehet, hogy sok összetevő van, de egyszerűek és nagyon kevés előkészítést igényelnek. Minden bizonnyal megéri az erőfeszítést. Ízletes leves és tökéletes forró nyári napon.
Hozzávalók
- 2 zeller bot (a levelekkel együtt)
- 2 kicsi zöldpaprika (elkészítve)
- 6 mini uborka (összesen 12 oz / 350 g, hámozott)
- 3 szelet elavult fehér kenyér (összesen 4 1/4 uncia / 120 g, a héjak eltávolítva)
- 1 friss zöld chili (vagy kevesebb, ha nem akarja túl melegre)
- 4 fokhagyma szegfűszeg
- 1 teáskanál cukor
- 5 1/4 uncia / 150 g dió (enyhén pirított)
- 7 oz / 200g baba spenót
- 1 oz / 25 g bazsalikom levél
- 1/3 oz / 10 g petrezselyem
- 4 evőkanál sherry ecet
- 1/2 csésze / 110ml olívaolaj
- 1 1/3 uncia / 40 g görög joghurt
- körülbelül 2 csésze / 450 ml víz
- 8 3/4 uncia / 250 g jégkockát
- 2 teáskanál só
- Dash fehér borsot
- A krutonnal kapcsolatban:
- Dash só
- 1/2 csésze / 110ml olívaolaj
- 2 vastag szelet savanyú kenyér (összesen 5 1/4 uncia / 150 g)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
A krutonnal készítse el az ételt.
Melegítse elő a sütőt 375 F / 190 C / Gas Mark hőmérsékleten. 5. Vágja a kenyeret 1 "/ 2 cm-es kockákra, és dobja be az olajjal és egy kevés sóval. Szórja rá egy sütőlapra és süsse kb. 10 percig, vagy amíg a a krutonnal aranyszínűvé válik és ropogós lesz, vegye ki a sütőből és hagyja lehűlni.
Durván aprítsa össze a zellert, a paprikát, az uborkát, a kenyeret, a chili-t és a fokhagymát.
Helyezze a turmixgépbe, és adjon hozzá cukrot, diót, spenótot, bazsalikomot, petrezselymet, ecetet, olajat, joghurtot, a legtöbb vizet, a jégkockák felét, a sót és néhány fehér borsot.
Vigyük fel a levest simára. Adjon hozzá még vizet, ha szükséges, hogy megkapja a kívánt állagot. Kóstolja meg a levest és állítsa be az ízesítést.
Végül adjuk hozzá a fennmaradó jégkészletet és pulzáljunk egyszer vagy kétszer, hogy kissé összetörjék.
Tálaljuk egyszerre a krutonnal.
Recept címkék:
- Bors
- köret
- angol
- buli
