JGI / Tom Grill / Getty Images
A gyógynövényekkel való főzés csodálatosan kreatív élmény lehet, amikor különféle gyógynövény-ízeket kísérletez, külön-külön és együttesen. A marhahús recepteknek egyedi igényeik vannak. Ez a jelentős hús olyan fűszernövényeket és fűszereket igényel, amelyek sósak és megvannak a saját erős ízük, amelyek megtartják a sajátjukat.
A legjobb ízesítők és fűszernövények listájának kiválasztása, amelyeket a hús receptekhez használnak, szubjektív döntés, amikor a különböző szakértők különböző aromákat választanak.
A Spices Inc., a fűszerek felhasználásának és értékesítésének előmozdítását tömörítő szervezet széles körű listáját tartalmazza a marhahús kedvenc aromáiról: bazsalikom, öböl, fekete bors, cayenne, kömény, currypor, száraz mustárpor, fokhagyma, hagyma, oregano, rozmaring, zsálya és kakukkfű.
Az Országos Szív-, Tüdő- és Vérintézet, az egészségügyre szakosodott kormányhivatal felsorolja a marhahúsra javasolt ízesítők kisebb csoportját: babérlevél, majoránna, szerecsendió, hagyma, bors, zsálya és kakukkfű.
Vessen egy pillantást a marhahús ízesítésére szolgáló öt nagyszerű gyógynövény felsorolására, magyarázatot adva arra, hogy ezek a gyógynövények miért készítették a darabolást. És ha lehetséges, a szárított gyógynövények helyett használjon friss fűszernövényeket receptjeiben. Ha még jobb gyógynövényeket is termeszthet, akkor a maximális frissesség és a legjobb íz garantálható.
-
Bazsalikom
tookapic / Pixabay / CC 0
A bazsalikom egy világos és erőteljes íz, amely párosul a marhahús ételeivel. Ízletes, ha receptre főtték, de legjobban akkor, ha a főzési idő vége felé adják hozzá, hogy világosabbá tegye az ételt, és új aromát adjon hozzá.
A bazsalikom nem szárad ki jól, szárítva fekete és íztelen lesz. Tehát próbálja meg tárolni úgy, hogy elegendő olajjal elegyíti, hogy híg szuszpenziót készítsen, majd tegye jégkocka tálcákba fagyás céljából. Befagyasztva dobja ki a kockákat, és helyezze fagyasztózsákba a tároláshoz. A használathoz tegyen egy kockát a mártásba vagy a szószba a főzési idő végén, és melegítse, amíg megolvad.
Marhahús receptek bazsalikommal:
-
Rozmaring
Judith Haeusler / Getty Images
A rozmaring fákos ízű és csodálatos párosodás nehéz vagy zsíros ízekkel, amelyek a marhahús ételeknek néha előfordulnak. Használjon rozmaringot a sült hús és a kemény húsdarabok ízesítéséhez, amelyet hosszú ideig főzhetnek. Néhány recept, beleértve a rozmaringot:
Fontolja meg a rozmaring termesztését beltéri gyógynövényként, amely sokkal jobb ízű lesz, mint az üzlet öregített verziója. A rozmaringnövényt sikeresen lehet megnövelni a kályha mellett egy növekedési lámpával. A rozmaring jól működik akár szárítva, akár frissen, ezért próbálja meg szárítani, és tartsa a szárított rozmarint üvegedényekben a könnyű hozzáférés érdekében.
-
Zsálya
Isaac Wedin / flickr / CC 2.0
A zsálya gyakran figyelmen kívül hagyott gyógynövény, kivéve, ha ünnepi receptekhez készült. Ez sajnálatos, mivel a zsálya íze megfelel a marhahús ételének erősebb ízeinek, illatos aromát és meleg ízeket adva. A zsályát könnyen hozzá lehet adni számos marhahús recepthez, ideértve:
A zsálya egy másik növény, amely jól növekszik a beltéri területeken, és biztosan virágzik, ha megfelelő megvilágítást biztosít. Mind a friss, mind a szárított zsálya íze jól működik a receptekben, ezért használja a marhahús receptekben bármelyik verziót.
-
Kakukkfű
cookbookman17 / flickr / CC 2.0
A kakukkfű megegyezik a marhahús ételekkel. Friss vagy száraz kakukkfű csak az aromákat kerekíti és olyan mélyre hat, amit csak a gyógynövények biztosítanak. Néhány, kipróbálható, kakukkfűt tartalmazó recept a következők:
A kakukkfű is könnyen termeszthető fedett kertben, és napos ablakban is jól használható. Sok szakács szeretne több fajtát termeszteni, amelyek sorakoznak az ablakpárkányon - a citrom-kakukkfű íz a kedvence.
-
Petrezselyem
MmeEmil / Getty Images
A petrezselyem az elmúlt években a sajátja lett, és sokkal több, mint egyszerű köret. Azok a szakácsok, akik ismerik ezt az ízletes gyógynövényt, tudják, hogy megtartja ízét, ha frissen használja, és a főzés végén adják hozzá.
A petrezselyem felderül és friss megjegyzéstel egészíti ki a nehéz téli marhahús ételeket, például:
Noha általában nem termesztik beltéri termesztésben, akkor ezt a kétéves gyógynövényt bent is termesztheti, ha ad időt az érlelésre. Mivel ez egy ilyen lassan növekvő gyógynövény, nyár végén próbáljon meg vásárolni egy friss petrezselymes növényt, és télen vegye be télen.
