Luc / Diana Rattray
A nem gyúrós élesztő kenyér ropogós, mesés textúrájú, és az íze hihetetlen! Az elmúlt években tucatnyi élesztő kenyeret és tekercset készítettünk. Íme négy kedvenc, nem dagasztott változatunk.
-
Könnyű, nem gyúrós kenyér
Luc / Diana Rattray
Ehhez a hihetetlenül egyszerű, nem dagasztható kenyérhez csupán egy pergamenpapírra, egy holland sütőre és idejére kell hagynia, hogy felmegy. A kenyeret nagyon kis mennyiségű élesztővel készítik, és 12-18 óra alatt emelkedik. Csak összekeverje az összetevőket keverőben vagy kézzel, és hagyja, hogy az élesztő az alvás közben minden nehéz munkát végezzen.
-
No-Dagasztott sör rozskenyér
Luc / Diana Rattray
Ez a ropogós, nem dagasztott sörös rozskenyér különösen ízletes, ha hozzáadják a köménymagot. Ha nem érdekli a köménymag, akkor ki is hagyhatja őket.
Használja ezt a kenyeret grillezett sajthoz vagy Reuben szendvicsekhez.
-
No-Daga Jalapeño és sajtos kenyér
Luc / Diana Rattray
Ez a tex-mex stílusú, nem gyúrható jalapeño és sajtkenyér elképesztő mind az íz, mind az elkészítés egyszerűsége szempontjából. Jalapeño paprika, egy kis kukoricadara és apróra vágott sajt kerül a tésztába, és nem kell dagasztani!
Süssük ezt a kenyeret, hogy egy tétel chilivel vagy sült babral együtt menjenek.
-
Dagasztás nélküli kenyér
Luc / Diana Rattray
A nem gyúrós kenyér esetén próbáljon megszabadulni a holland sütő alakjától. Használjon még egy kicsit élesztőt, és hagyja, hogy összesen körülbelül 5 órán keresztül emelkedjen. Óvatosan kezelje a tésztát, amikor beleveszi a vekni serpenyőbe, és rengeteg gyönyörű levegőzsebbel lesz az egész kenyérben.
-
Nem gyúrott francia kenyér
Maciej Frolow / Getty Images
Ez egy újabb könnyű kenyér. A nem dagasztott francia kenyér recept ugyanazt az alapvető módszert és hosszú emelkedési időt követi, de formájára és sütőlapra sütött.
-
Zabliszt tészta kenyér
Barry Yee / Getty képek
A népszerű tésztás kenyér egy másik zavarmentes módszer élesztő kenyér előállítására. Ez a zabliszt tésztához tartozó kenyér kevesebb, mint 2 órán belül készen áll, és az útmutatások elég egyszerűek egy kezdő pék számára.
