jennycu / Flickr / CC BY 2.0
- Összesen: 72 perc
- Prep: 60 perc
- Cook: 12 perc
- Hozam: 8 adag
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 79 | Kalória |
| 2g | Zsír |
| 15g | Carbs |
| 1g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 8 adag | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 79 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 2g | 2% |
| Telített zsír 0g | 2% |
| Koleszterin 0 mg | 0% |
| Nátrium 3947 mg | 172% |
| Összes szénhidrát 15 g | 5% |
| Élelmi rost 1g | 4% |
| 1g fehérje | |
| Kalcium 48 mg | 4% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Akár az Oktoberfest, akár csak azért, hogy elfojtsák a stadioni ételvágyat, a lágy perece tökéletes tejmentes és vegán fogásokat kínál. Ez a New York-i stílusú lágy pereccsípéses recept kiválóan alkalmas partikra és harapnivalókra is. Tálaljuk földimogyoróvajjal, megolvasztott szójamargarinnal, mustárral vagy más választott mártással vagy kenyérrel.
Puha peremek tárolása
A New York-i stílusú lágy perecnek különös gondot kell igényelnie, hogy friss maradjon. Nem akarja az olvasztott sót vagy a zsíros perecet, ezért főzés után ügyeljen arra, hogy teljesen lehűljön. Ez általában a főzés után 15-30 percet vesz igénybe. Lehűlés után a legjobb, ha barna papírzacskóban tartják őket, hogy képesek lélegezni. Ha a főzés után 24 órán belül nem fogyaszthatók, akkor akár két hónapig fagyaszthatók, a barna papírzacskóban is, és mikrohullámú sütőben melegíthetők fel. A legjobb megoldás az, ha csak azt főzi, amelyről úgy gondolja, hogy megeszi, és 3 napig hűti az perec tésztát, vagy legfeljebb 3 hónapig fagyasztja, majd a hűtőszekrényben felolvassza, mielőtt a tésztát frissré teszi.
8 szolgál
Hozzávalók
- 1, 25 uncia csomag aktív száraz élesztő
- 1 csésze meleg víz
- 1/4 csésze fehér szemcsés cukor
- 2 1/2 csésze általános célú liszt (plusz, ha szükséges)
- 1 teáskanál só
- 7 csésze víz
- 1/2 csésze szódabikarbóna
- Durva só vagy hawaii tengeri só, a permetezéshez
Lépések
1. Nagyméretű keverőtálban egyesítse az élesztőt, a meleg vizet és a cukrot, és keverje addig, amíg az élesztő fel nem oldódik. Hagyja állni 5 percig, vagy amíg a keverék pezsgőssé nem válik.
Fokozatosan adjuk hozzá a lisztet, amíg egy puha tészta nem formálódik, amely sem ragadós, sem száraz, szükség esetén további liszt hozzáadásával.
Forgassa ki a tésztát egy tiszta munkafelületre, és kb. 3-4 percig dagasztja, amíg elasztikus és sima nem lesz.
Helyezze egy enyhén olajozott tálba, fedje le és hagyja meleg helyen kb. 1 órán át emelkedni, vagy egészen addig, amíg ömlesztve megduplázódik.
Melegítse elő a sütőt 400 ° C-ra. Enyhén olajozzon meg egy nagy sütőlemezt, és tegye félre.
Forraljuk fel a 7 csésze vizet és a szódabikarbóna gördülő forráspontját közepes-nagy serpenyőben közepes-magas hőn.
Üsse le a tésztát, és fordítsa ki egy tiszta munkafelületre.
Szerelje szét a tésztát 8 darabra, és mindegyiket kb. 1/2 "vastag kötélre tekerje.
Pizzavágóval vagy éles késsel vágja le a köteleket kb. 1/2 "-1" hosszúságú darabokra.
Egyszerre 3-4 darab tésztát dobjon a forrásban lévő vízbe. Forraljon körülbelül 30 másodpercig, távolítsa el egy réselt kanállal, és helyezze át az előkészített sütőlapra.
Addig ismételje meg mindaddig, amíg az összes tésztadarab fel nem forródik.
Megszórjuk durva sóval és süssük, amíg aranybarna, kb. 10-12 percig.
Tálalás előtt hagyja, hogy az pereccsípések kissé lehűljenek. Tálaljuk melegben vagy szobahőmérsékleten.
Recept címkék:
- vegetáriánus
- előétel
- német
- buli
