Házi mandula vajkrém.
Elizabeth LaBau
- Összesen: 60 perc
- Prep: 45 perc
- Cook: 15 perc
- Hozam: 24 kis rúd (24 adag)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 167 | Kalória |
| 12g | Zsír |
| 13g | Carbs |
| 3g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 24 kis rudak (24 adag) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 167 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 12 g | 16% |
| Telített zsír 5g | 25% |
| Koleszterin 11 mg | 4% |
| Nátrium 27 mg | 1% |
| Összes szénhidrát 13 g | 5% |
| Élelmi rost 2g | 7% |
| 3g fehérje | |
| Kalcium 31 mg | 2% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
A házi mandulás vajkrém cukorka még jobb, mint az üzletben vásárolt változat! Ez egy gazdag karamell, barna cukorral és pirított mandulával díszített vajjal készítve. Ezt azután belemerítik a csokoládéba, és további diófélékbe sodorták, hogy ízletes házi készítésű étel legyen.
Hozzávalók
- 4 uncia (1 bot) vaj
- 3/4 csésze barna cukor (csomagolt)
- 1 teáskanál kukorica szirup (könnyű)
- 1/4 teáskanál só
- 1 1/2 csésze mandula (pirított, egész, durván aprítva)
- 8 uncia csokoládé (félédes vagy cukorka bevonat)
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Készítsen elő egy 4x8 méretű kenyeret az aluminium fóliával bélelve és a fóliát nem tapadós főző spray-vel permetezve.
Egy kis serpenyőben közepes-magas hőmérsékleten olvassa el a vajat. Adjuk hozzá a barna cukor, a kukorica szirup és a sót. Keverjük addig, amíg a barna cukor fel nem oldódik.
Amint a barna cukor megolvad, indítsa el az időmérőt, és főzze az édességet pontosan 6 percig, folyamatosan keverve egy fakanállal. Ha cukorka hőmérőt szeretne használni, keverje meg és forralja a karamell, amíg el nem éri a 290 F / 143 ° C hőmérsékletet.
6 perc elteltével húzza ki a karamell serpenyőt a tűzről, és keverje hozzá az 1/2 csésze apróra vágott pirított mandulát. Kaparja meg a karamell az előkészített kenyér serpenyőbe - kb. 1, 2 hüvelyk vastag rétegben kell lennie.
Hagyja, hogy a karamell körülbelül 3 percig álljon, majd pizzavágóval vagy darabolókéssel vágja le a karamellot vékony, kb. 1, 2 hüvelyk széles és 2, 5 hüvelyk hosszú rácsokra. Ezek úgy néznek ki, mint apró darabok, de ha egyszer bemerítik a csokoládét és betekernek a dióba, akkor lényegesen nagyobbak lesznek. További 2 perc múlva menjen tovább a darabokon, amíg a karamella továbbra is megszilárdul.
Amíg várja meg, amíg a karamella meg nem áll, apróra vágja a fennmaradó 1 csésze pirított mandulát. Alternatív megoldásként tegye őket élelmiszer-feldolgozó készülékbe és impulzuszzon néhány másodpercre, amíg nagyon kicsi darabokba nem kerülnek. Öntsük a finoman apróra vágott mandulát egy sekély tálba.
Miután a karamell teljesen lehűlt és beállt, darabolja szét darabokra az elvégzett vonalak mentén, és vágja le késsel az esetleges kócos széleket.
Olvassa el a csokoládé vagy az édesség bevonatot. Mártsa be az egyes mandulás vajkrém darabokat az olvasztott csokoládéba, majd helyezze a dió tálba. Görgesse körbe, amíg minden oldalról dióval be nem borítja. Vegye ki egy villával és tegye egy tepsire. Addig ismételje meg, amíg az összes karamelladarab csokoládéval és diófélékkel bevonattal nem rendelkezik.
Hűtse le a tálcát kb. 10 percig a csokoládé elrendezéséhez. Forraljuk szobahőmérsékletre, majd tálaljuk és élvezzük!
tippek
- A mandulavajkrúst légmentesen záródó tartályban, hűtőszekrényben tárolja legfeljebb két hétig. A legjobb íz és textúra elérése érdekében tálalás előtt hagyja szobahőmérsékleten elérni. Ha néhány lépést szeretne csökkenteni, ne vágja a karamell ujjaival. Ehelyett fedje le a karamell tetejét csokoládéval, megszórja a tetejét dióval, majd kézzel darabolja darabokra. A csokoládét mikrohullámú sütőben vagy kályhás kettős kazánban megolvaszthatja. Akárhogy is, melegítse fel lassan, rendszeresen keverje meg, és ne engedjen bele vizet.
Recept címkék:
- Cukorka
- desszert
- Amerikai
- születésnapok
