Luc / Nita West
- Összesen: 20 perc
- Prep: 10 perc
- Cook: 10 perc
- Pácolás: 12 óra
- Hozam: 4–6 adag (8 nyárs)
| Táplálkozási irányelvek (adagonként) | |
|---|---|
| 434 | Kalória |
| 19g | Zsír |
| 9g | Carbs |
| 55g | Fehérje |
| Táplálkozási tények | |
|---|---|
| Adagok: 4–6 adagok (8 nyárs) | |
| Mennyiség adagonként | |
| Kalória | 434 |
| % Napi érték* | |
| Összes zsír 19 g | 24% |
| Telített zsír 7g | 35% |
| Koleszterin 160 mg | 53% |
| Nátrium 1293 mg | 56% |
| Összes szénhidrát 9 g | 3% |
| Élelmi rost 1g | 3% |
| 55 g fehérje | |
| 90 mg kalcium | 7% |
| * A% napi érték (DV) megmutatja, hogy egy tálaló tápanyag mennyiben járul hozzá a napi étrendhez. Napi 2000 kalóriát használnak általános táplálkozási tanácsadáshoz. |
Az anticuchók népszerű utcai ételek Dél-Amerikában, különösen Peruban. A legelterjedtebb perui anticuchók marhahúsból készülnek, de a pácolt csirke (anticuchos de pollo) vagy a steak anticuchos is népszerűek.
A perui stílusú anticuchók fokhagymával, ecettel, köménytel és aji pancával fűszerezve, enyhe vörös chili paprikával, füstös ízűek, amelyeket széles körben használnak a perui főzéshez. A speciális üzletekben vagy a latin élelmiszer-piacokon, vagy az interneten megtalálhat szárított aji pancát vagy üveges aji panca pasztát.
Hozzávalók
- 2-3 font steak (bélszín, bélszín)
- 12 gerezd fokhagyma
- Víz (szükség szerint)
- 1/2 csésze ecet (osztva)
- 1/4 csésze füstös enyhe chili paprika paszta (aji panca, ha van)
- 1 evőkanál kömény (plusz egy csipet a keverék keveréséhez)
- 1 evőkanál só
- 2 teáskanál frissen őrölt borsot
- 1/2 csésze növényi olaj
Lépések
Gyűjtsük össze az összetevőket.
Luc / Nita West
Vágja a marhahúst 1/2 hüvelykes darabokra és tegye a darabokat egy nem reagáló tálba vagy edénybe.
Luc / Nita West
Rázza össze vagy törje össze a fokhagymát egy nehéz edényt, vagy habarcsot és mozsártörővel. Adjunk hozzá egy kevés vizet, ha paszta készítéséhez szükséges.
Luc / Nita West
Egy kis tálban keverje össze a zúzott fokhagymát, 1/4 csésze ecetet, 1/4 csésze chili paprika pasztát, 1 evőkanál köményt, 1 evőkanál sót és 2 teáskanál frissen őrölt borsot.
Luc / Nita West
Öntsük a pácot a marhahúsra, és alaposan keverjük össze.
Luc / Nita West
Fedjük le és pácoljuk a marhahúst egy éjszakán át a hűtőszekrényben. Ha időre nyomják, pácolja a marhahúst legalább 1 órán át szobahőmérsékleten.
Luc / Nita West
Készítse elő a grillt.
Luc / Nita West
Helyezze a marhahúst a nyársra (kb. 4 darab minden nyárson, méretétől függően).
Luc / Nita West
Készítsen egy keverési keveréket 1/2 csésze növényi olajból, 1/4 csésze ecetből és egy csipetnyi köményből.
Luc / Nita West
Grillezzük a nyársat kb. 5 percig mindkét oldalon, vagy a kívánt mértékűre. Főzés közben többször keressük meg a húst.
Luc / Nita West
Tálaljuk az anticuchót rizzsel és kukoricával a csutkán.
Luc / Nita West
Élvezd!
Luc / Nita West
Tipp
- Az anticuchók a legjobbak, ha a húst grillezés előtt egy éjszakán át hagyják pácolni.
Recept címkék:
- marhahús vacsora
- grillezett kebab
- előétel
- latin
