Diana Rattray
- Összesen: 6 óra 15 perc
- Prep: 15 perc
- Főzni: 6 óra
- Hozam: 60 mini kutya (20 adag)
Mint a spektrum másik oldalán lévő kiegészítő színek, a sós és az édes ízek együttesen nagyobb ételeket eredményezhetnek, mint a részek összege. A szájon belüli bonyolult kémiai reakció megmagyarázza a jelenséget, de nincs szüksége tudományos fokozatra az íz előnyeinek kihasználásához. Ez egy régi trükk; hozzáad egy sót a tésztához vagy egy nem egészen érett dinnyét, és komplex édesség alakul ki a szájban.
Hasonlóképpen, a forró kutyák, a szalonna és a barna cukor látszólag nem megfelelő párosítása a lassú tűzhelyben olyan kandírozott ropogást eredményez, amely nem teljesen édes és nem teljesen sós, hanem teljesen ízletes fúzióval jár. Szolgálja ezt az egyszerű előfőzést a következő partiján, és figyelje meg, hogy a vendégek szerelmesen élnek.
Hozzávalók
- 20 forró kutya (harmadra vágva)
- 20 szelet szalonna (nyersen és harmadrészre vágva)
- 3/4 csésze barna cukor (vagy kevesebb, ízlés szerint)
Lépések
Tekerje egy darab szalonnát minden forró kutya körül és rögzítse fogpiszkálóval.
Helyezzen egy réteg szalonnával becsomagolt forró kutyákat a lassú tűzhely lapjának aljába, és adjon hozzá nagylelkű permetezést barna cukorral. Ismételje meg a maradék forró kutyákkal és barna cukorral.
Fedjük le és főzzük alacsony hőmérsékleten 5–6 órán keresztül, vagy magasan 3–4 órán keresztül.
Recept variációk
- Hagyja 1/4 teáskanál cayenne paprikát és 1/4 teáskanál fokhagymát a barna cukorral, mielőtt hozzáadja a lassú tűzhelyhez, hogy fűszeres-édes aromát kapjon. Állítsa be a hőszintet többé-kevésbé fokhagymával és cayennel. Oldja fel a barna cukorot egy 1/2 csésze bobonban, és öntse rá a forró kutyákra. evőkanál sriracha vagy más forró chili szósz a lassú főzőhöz. Cserélje ki a kielbasa, a koktélbölcsek vagy más kedvenc füstölt kolbászot a forró kutyák számára.
Recept címkék:
- Szalonna
- előétel
- déli
- új évek
