Dorling Kindersley / Getty Images
Míg a legtöbb paradicsomot a házamon eszik, amikor hámozják - önmagukban vagy salátává alakítva -, amikor itt az ideje, hogy szószokat készítsen, vagy lehet paradicsomot készíteni azokban a szomorú időkben, amikor a paradicsom nincs szezonban, azt szeretné, hogy meghámozza. Szerencsére a paradicsom hámozása nem olyan bonyolult, mint amilyennek tűnhet az a vékony bőr és lágy test.
Itt két módszer létezik, attól függően, hogy hány paradicsom van a kezedben, és mennyi érett. Néhány kemény paradicsom? A klasszikus növényi hámozóval vagy darabolókéssel történő gyors munka elvégzi a trükköt. Sok paradicsom vagy szuper érett példány? Vagy szeretne elegánsabb bemutatót, anélkül, hogy apró héja lebegne, főtt ételekben? Kiürítenie kell őket, majd meghúzza őket. Szerencsére a blancírozás gyors és egyszerű.
1. módszer: Használjon növényi hámozót
A szilárd paradicsomot éles növényi hámozóval vagy hasítókéssel egyszerűen meg lehet hámozni, mint bármely más zöldséget. Hajlandó elveszíteni egy kicsit a paradicsomhúsot ezzel a módszerrel, de ez jó, ha a paradicsom szilárd, és nincs túl sok meghámozni. Ha időt vesz igénybe, akkor a paradicsom is nagyon jól néz ki, ha mindent elmondnak és elkészítenek, bár lágyabb, érett paradicsom ettől a módszerhez kissé mandulassá válhat.
Második módszer: Blanch a paradicsom
Ha lágyabban hámozik, valószínűleg érett paradicsomot kap, vagy sok paradicsomot szeretne meghámozni, akkor kiürítheti őket, amit nagyon egyszerűen meg lehet tenni:
- Vágjon egy kis "x" -t csak a vékony bőrön, az egyes paradicsomok alján. Öntsük a paradicsomot egy forrásban lévő vízben egy serlegben 30 másodpercre, vagy tegyük egy nagy tálba, öntsünk forrásban lévő vizet rájuk, és hagyjuk, hogy 30 percig üljenek. másodperc és 1 perc között. Elég hosszú ahhoz, hogy a "x" közelében lévő bőr kezd hajlamosodni a paradicsomtól. Emelje fel vagy engedje le a paradicsomot a forró vízből. Ha aggódik amiatt, hogy túl hosszú ideig forróan ülnek, akkor gyorsan bemerítheti őket jeges vízbe, hogy megakadályozzák őket a főzéshez vagy a túlzott lágyuláshoz. Lenyűgözött, hogy a héja lecsúszik minden paradicsomról, mint egy laza pulóver. Ha egy tetszőleges kést használ, akkor emelje le vagy lekaparja őket, de a megfelelő módon kidolgozott paradicsomot gyakran csak ujjaival lehet meghámozni.
A lépésről lépésre történő fotókért lásd: Hogyan kell megtenni az őszibarackot (a módszer ugyanaz!).
